Faceți o cină inteligentă de inspirație indiană pentru două, folosind ingrediente de pe dulap

piepturi

Nutriție: pe porție HighlightNutrientUnit
kcal894
gras57г
saturează17g
carbohidrați47g
zaharuri3g
fibră0g
proteină54г
scăzut însare1.37г

Ingrediente

Pentru pilaf

  • 1 lingură unt
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • 100g orez basmati amestecat și sălbatic
  • 300ml stoc de pui sau legume
  • 85g mazăre congelată
  • ceapă de primăvară grămadă, tăiată mărunt
  • 2 linguri chutney de mango, pentru a servi (ne place lui Geeta)

Metodă

Introduceți liniile încrucișate în pielea de rață, apoi frecați garam masala și ghimbirul. Se răcește 30 de minute dacă aveți timp.

Încălziți cuptorul la 200C/ventilator 180C/gaz 6. Încălziți o tigaie grea, antiaderentă, apoi prăjiți ușor rața, cu pielea în jos, timp de 10 minute până când grăsimea se epuizează. Se toarnă excesul de grăsime pe jumătate. Se transferă într-un vas de copt, se prăjește, se blochează, timp de 10 minute, apoi se lasă să se odihnească.

În timp ce rața gătește, topește untul într-o tigaie. Adăugați semințe de chimen, prăjiți 2-3 minute, apoi amestecați orezul încă câteva minute. Se toarnă peste bulion, se acoperă parțial cu un capac, apoi se fierbe timp de 10-12 minute, adăugând mazărea pentru ultimele 4 minute. Când orezul este gătit și tot lichidul a fost absorbit, puneți furculița prin ceapa de primăvară și ceva condimente după gust. Feliați rața și serviți-o cu orezul și o lingură de chutney.

SFATURI DE REȚETĂ
FĂCĂ CU PUI

Pentru o alternativă mai sănătoasă, puteți face acest lucru cu piept de pui. Se rumeneste puiul, cu pielea in jos, timp de 5 minute, apoi se frige 15 minute pana se fierbe. Lăsați să se odihnească înainte de a servi ca mai sus.

Merge bine cu

Rețetă din revista Good Food, ianuarie 2009