Faceți o cină inteligentă de inspirație indiană pentru două, folosind ingrediente de pe dulap

pilaf

    Pregătire:10 minute
    Bucătar:20 de minute
    Plus bucătărie marinată "/> Se servește 2 ușor

Nutriție pe porție

Ingrediente

  • 2 piepturi de rață, pe piele
  • 1½ linguriță garam masala
  • 1 linguriță ghimbir proaspăt rădăcinat
  • 1 lingură unt
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • 100g orez basmati amestecat și sălbatic
  • 300ml stoc de pui sau legume
  • 85g mazăre congelată
  • ceapă de primăvară grămadă, tăiată mărunt
  • 2 linguri chutney de mango, pentru a servi (ne place lui Geeta)

Metodă

Introduceți liniile încrucișate în pielea de rață, apoi frecați garam masala și ghimbirul. Se răcește 30 de minute dacă aveți timp.

Încălziți cuptorul la 200C/ventilator 180C/gaz 6. Încălziți o tigaie grea, antiaderentă, apoi prăjiți ușor rața, cu pielea în jos, timp de 10 minute până când grăsimea se epuizează. Se toarnă excesul de grăsime pe jumătate. Se transferă într-un vas de copt, se prăjește, se blochează, timp de 10 minute, apoi se lasă să se odihnească.

În timp ce rața gătește, topește untul într-o tigaie. Adăugați semințe de chimen, prăjiți 2-3 minute, apoi amestecați orezul încă câteva minute. Se toarnă peste bulion, se acoperă parțial cu un capac, apoi se fierbe timp de 10-12 minute, adăugând mazărea pentru ultimele 4 minute. Când orezul este gătit și tot lichidul a fost absorbit, puneți furculița prin ceapa de primăvară și ceva condimente după gust. Feliați rața și serviți-o cu orezul și o lingură de chutney.