Această postare poate conține linkuri afiliate. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

Săptămâna trecută am anunțat începutul unei noi serii concepute pentru a ne ajuta să pregătim mâncarea în avans. Deși majoritatea dintre noi avem conceptul de preparare sau, cel puțin, știm că acest lucru ar trebui să facem pentru a mânca mai ușor mâncarea adevărată, cred că detaliile practice reale ale zilei de pregătire sunt adesea trecute cu vederea.

păstrează

Scopul meu pentru această serie este să ne ajute să „ne scufundăm dinții” în latura practică a timpului de pregătire, explorând „cum să” pregătim mâncarea adevărată în avans. Dacă totuși sunteți curios de ce și ce să pregătiți mâncarea, vă încurajez să citiți postarea de săptămâna trecută. Veți găsi, de asemenea, o imprimare grozavă pentru a vă ajuta să vă maximizați timpul de pregătire în bucătărie.

În fiecare săptămână planul meu este să mențin aceste postări destul de scurte. Am de gând să-mi mențin chit-chat-ul la un nivel minim în acest timp și să mă concentrez asupra lecției la îndemână.

În această săptămână, accentul lecției noastre de zi de pregătire este modul de preparare a frunzelor verzi - salată, varză, spanac, bietă etc. - în avans.

În primul rând, să ne concentrăm asupra principalelor motive pentru care ar trebui să vă gândiți să adăugați verdeață cu frunze la timpul de pregătire. La urma urmei, dacă aveți de gând să includeți o sarcină în planul mental sau imprimabil pentru ziua pregătirii, aceasta trebuie să vă ajute să vă maximizați timpul pe tot parcursul săptămânii (AKA: mai bine să fie important!).

De ce ar trebui să pregătiți din timp verdeții cu frunze

1. Deșeuri zero:

Verdele cu frunze sunt unul dintre cele mai delicate alimente. Cred că majoritatea dintre noi am experimentat dezamăgirea de a cumpăra o salată doar pentru a o găsi putrezind în spatele frigiderului zile mai târziu, când de fapt trebuie să o folosim la cină. Acest lucru nu numai că perturbă planul de cină, ci și risipește bani și mâncare. Preparea verdețurilor în avans asigură că verdele nu va putrezi.

2. Fără scuze:

Ridicați mâna dacă ați cumpărat vreodată verdeață la magazin sau piață (sau poate le-ați scos din grădina dvs.) cu entuziasmul de a le folosi pentru mesele din săptămâna următoare, dar viața devine în curând ocupată. Ocupat înseamnă că uitați rapid sau pur și simplu nu aveți timp să pregătiți acele verzi superbe în frigider. Ridic mâna. Nu esti singur.

Preparea verdețurilor vă permite să spălați și să tăiați verdețurile în avans, astfel încât să vă puteți bucura oricând de o salată, de verdeață sotată, de prăjit, de chipsuri de kale etc. Fără scuze!

3. Participarea familiei:

Preparea verdețurilor în avans vă încurajează și familia să se ocupe de mâncarea „reală” pe tot parcursul săptămânii.

Au fost multe dimineți când pur și simplu nu pot face din Dustin un sandviș pentru serviciu (lucru pe care încerc să îl pregătesc în avans, dacă este posibil, dar nu se întâmplă întotdeauna). Cu salată tocată și gata de plecare, Dustin poate lua cu ușurință câteva bucăți din recipient și poate face singur un sandviș ambalat cu legume (și cu carne).

De asemenea, pot pune copiii la lucru noaptea pregătind o salată, deoarece munca care necesită supraveghere - spălarea și uscarea verdelor - este deja terminată!

Cum să spălați și să păstrați în prealabil verdele cu frunze

Acum, pentru lecția practică a zilei: „cum să” pregătești verdele în avans.

Metoda mea nu este știința rachetelor, dar funcționează! De fapt, verdele meu va dura 7-10 zile, în funcție de verde, la frigider atunci când este pregătit în prealabil folosind această metodă. Această metodă funcționează excelent pentru verdele voluminos (varza, romana, bietă etc.). Nu vă recomand să spălați în prealabil verdeața delicată pentru copii. Spălați bebelușul verde pe măsură ce aveți nevoie de el.

1. Separați și tocați verdeața cu frunze mari.

Am găsit că acest lucru este deosebit de util pentru salată verde și pentru capetele mari de verdeață (brânză, varză etc.). Desigur, așa cum am menționat, acest lucru nu va funcționa pentru copiii verzi.

2. Așezați verdeața într-un castron mare sau într-o bază de filare pentru salată (și partea de strecurat). Acoperiți complet verdele cu apă.

Recomand cu tărie metoda filarei pentru salată. Acest lucru vă permite să spălați și să uscați ușor verdele în foarte puțin timp. Acesta este filatorul de salată pe care îl folosesc. Un filat pentru salată este un economisitor de timp în ziua pregătirii și una dintre cele mai bune investiții în bucătărie pe care le-am făcut până în prezent.

3. Înmuiați verdele timp de 5-10 minute în apă curată și rece.

O bucată mică de salată putredă poate corupe totul și vă poate strica verdele proaspăt foarte repede, așa că asigurați-vă că alegeți și verdele „rău” în acest timp.

4. Scurgeți apa și lăsați verdele să se usuce complet.

Dacă utilizați o bază pentru filare pentru salată, pur și simplu ridicați partea de strecurat cu verdele în interior și scurgeți apa din verdeață. Învârtiți verdele în filatorul de salată și apoi așezați-le într-un singur strat pe un prosop dacă au nevoie de mai mult ajutor pentru uscare. Dacă nu aveți o filată pentru salată, așezați-vă verdele pe un prosop pentru a se usca (răsturnați-le de câteva ori în timp ce se usucă pentru a vă asigura o uscare uniformă).

5. Păstrați verdeața cu frunze într-un recipient căptușit cu prosoape de hârtie.

Deși pot fi folosite pungi mari Ziploc, am găsit că recipientele mari funcționează cel mai bine pentru depozitarea verdețelor cu frunze. Există două opțiuni pentru depozitare: 1. Căptușiți recipientul cu unul sau două șervețele de hârtie (sau șervețele de hârtie desfăcute) și apoi așezați verdele uscat deasupra. Sigilați recipientul și păstrați verdele în frigider. Recipientul din imagine este preferatul meu pentru depozitarea verdețelor cu frunze (găsiți-l aici). 2. Începând din 2017, am început să folosesc un OXO Produce Keeper pentru verdele meu (am cutii medii). Recipientele folosesc filtre de cărbune (naturale) și un coș ridicat pentru a menține verdele proaspăt (și ierburi!). Folosind OXO Produce Keeper, verdele meu va păstra la frigider timp de două săptămâni. Nu folosesc o bază de prosop de hârtie cu aceste recipiente. Îmi adaug doar verdele și așez partea de sus a cutiei.

Sfaturi mai practice

1. Mergeți sezonier

Verdele de sezon va dura întotdeauna mai mult și va avea un gust mai bun.

2. Evitați cutiile

Atunci când faceți cumpărături într-un magazin convențional, poate fi dificil să evitați achiziționarea de verdeață în cutii de plastic, dar dacă aveți de ales, mergeți cu verdele slab față de opțiunea la cutie. Verdele în cutie tind să putrezească mai repede datorită uneia sau a două piese rele care corup întreaga grămadă. Acest lucru poate fi dificil atunci când achiziționați unele verdeață, cum ar fi spanacul pentru copii. Dacă o cutie nu poate fi evitată, urmați aceeași metodă cu verdele, chiar dacă aceasta indică „deja spălat”. Spanacul și rucola sunt excepțiile mele de la această regulă.

3. Du-te în stare proaspătă

Uitați-vă întotdeauna la verdele dvs. înainte de a face o achiziție. Căutați verdeață super proaspătă; nu verdele cu pete maronii și frunze mucoase care trebuie utilizate cât mai curând posibil! Acest lucru poate însemna săparea în partea de jos a „grămezii” sau poate merge cu salata cu frunze roșii săptămâna aceasta față de salata cu unt.

În această săptămână, temele dvs. sunt să creați un plan de masă, să mergeți la cumpărături pentru alimentele de care aveți nevoie pentru a pune în aplicare planul de masă, să puneți deoparte o anumită zi/oră pentru timpul de pregătire, apoi să tipăriți și să completați Planul de acțiune pentru ziua de pregătire tipărit . Concentrați-vă pe cinci alimente pe care le puteți prepara săptămâna aceasta pe baza planului și programului dvs. de masă: spălarea și depozitarea verdețurilor, prepararea orezului, coacerea brioșelor etc.