Când absolveam liceul și mă pregăteam să intru la universitate, nici măcar nu-ți pot spune câți oameni m-au avertizat despre „Freshman 15” (alias, 15 kg de puf pe care îl vei împacheta în mod inevitabil în primul an de facultate) ). La acea vreme, de curând renunțasem la veganism, pentru că o făceam în mod nesănătos (mâncând tone de fructe și pâine și nu o uncie de proteine, lăsându-mă letargic și devorator non-stop). Am sărit rapid online și am căutat „Capse sănătoase de cămară”. Da, am obținut o mulțime de rezultate ale căutării, dar nimic nu mi se potrivea cu adevărat. Vedeți, am un dinte dulce. UNUL DINTE MAJOR HELLUVA DULCE DULCE. Mănânc prăjituri la micul dejun și prajituri la cină în mod obișnuit. Așa că, când am văzut articol după articol, recomandând să mănânc o mulțime de fasole, conserve de ton, orez brun și spanac, m-am cam înțepenit puțin. Nu glumesc, dar pe bune, m-am simțit pierdut și confuz. Se simțea de parcă a avea un dinte dulce era contrabandă. Ca și cum ați mânca înghețat în sus ar fi moartea mea.

Dacă sună ca tine, atunci HIGH FIVE! Ne-am găsit reciproc și putem trece prin asta împreună. Dinți dulci, UNEȘTE!

Aici am adunat o listă foarte specială pentru toți:

9 Capse sănătoase pentru cămară pentru ocupați, flămânzi și dependenți de desert!

capse

În calitate de blogger de desert sănătos, iubitor de ciocolată pe tot parcursul vieții și drogat de nutriție, a trebuit, evident, să renunț la această listă cu CIOCOLATĂ - unul dintre cele mai frecvent utilizate ingrediente iubite aici la Deserturi cu beneficii. Deși sunt lipsite de scuze din calorii și grăsimi, acestea sunt calorii bune și grăsimi bune. Ciocolata neagră este bogată în antioxidanți, poate reduce tensiunea arterială și doar te face al naibii de fericit. Deci, mergeți mai departe și mâncați-l.

Ciocolata neagră este cu siguranță un gust dobândit, care mi-a luat ani de zile să mă obișnuiesc. Cred că nu am suportat până când am împlinit 22 de ani? În adânc, sunt un iubitor de ciocolată cu lapte și ciocolată albă, dar știu că acestea nu sunt opțiuni sănătoase ... cu excepția cazului în care sunt ciocolată de lapte de casă și ciocolată albă! În acest moment, cel mai mare procent de cacao pe care îl pot tolera este de 70%. Dar mă îmbunătățesc. Înapoi la facultate, nici măcar nu mă puteam descurca cu 60%. Cine știe, poate peste cinci ani pot absolvi 80% ciocolată cacao.

Dacă sunteți ca mine (cunoscut și sub denumirea de „ciocolată neagră”), încercați să faceți aceste bare cu unt de arahide și ciocolată neagră. Au fost una dintre cele mai populare rețete de pe blog de când le-am postat cu ANI în urmă și din motive întemeiate. Aceste bare, prietene, mă vor face să mănânc ciocolată neagră fără nici o ezitare.

Nucile și semințele sunt pline de nutrienți. Sunt dense cu energie, vitamine, minerale și antioxidanți, plus fibre și un pic de proteine ​​pentru a vă menține plin și mulțumit. Indiferent de preferința dvs., vă veți face un bun gustând o palmă, presărând niște peste Oatmeal Raisin Cookie Overnight Oats, amestecând o ceașcă în pâine sănătoasă cu banane înainte de ao trimite în cuptor și așa mai departe.

Nucile mele preferate includ arahide prăjite, sărate și caju. Abia încep să-mi placă fisticul. Nu sunt un gustator uriaș de semințe, dar iubesc dragostea dragostea tahini (semințe de susan măcinate).

În imaginea de aici, avem semințe de dovleac crude, nucă de cocos mărunțită, alune de cocktail, nuci pecane, bucăți de caju crude, migdale crude, alune prăjite și fistic crud.

Aceste semințe crocante și pufoase ar putea arăta ca niște pietricele mici sau un nisip gros, dar sunt comestibile și sunt atât de mult, atât de bine pentru tine. Atât chia cât și inul creează un gel atunci când sunt amestecate cu apă, așa că acționează ca un înlocuitor de ouă în unele rețete. Acest gel este creat din fibra solubilă din semințe, care ajută la digestia lentă, astfel încât să rămâneți mai plin mai mult timp (oh, și vă poate ajuta să rămâneți „regulat” - faceți cu ochiul).

Modul meu preferat de a mânca chia? În această budincă de semințe de chia cu vanilie de căpșuni.

Când am început să coc în urmă cu aproximativ 7 ani, am folosit ingrediente tipice de copt - făină albită pentru toate scopurile, zahăr alb rafinat și zahăr brun, chiar și sirop de porumb și coloranți artificiali pentru alimente. Când am descoperit coacerea vegană, eram complet îndrăgostit (asta m-a inspirat să devin în întregime vegan). Din păcate, așa cum am menționat mai sus, nu mi-am făcut cercetările și nu am mâncat o dietă vegană sănătoasă și echilibrată. Doar pentru că Oreos este vegan nu ne face bine. Eram „acel” vegan care mânca tone de zahăr, pâine albă și bomboane.

A te simți obosit, leneș și în permanență flămând nu este corect. Mi-am dat seama că mă simțeam așa din cauza mâncării pe care o mâncam. Am descoperit apoi coacerea folosind cereale integrale. Am început să-mi dezvolt propriile rețete bune coapte din cereale integrale și, încet, în timp, am reușit să reduc și cantitatea de zahăr și ulei folosite, păstrând în același timp produsul final ușor, pufos, dulce și delicios.

Boabele integrale sunt mult mai puțin procesate decât făina albă (făină universală, făină de tort, făină de pâine). Nu sunt dezbrăcate de fibre și substanțe nutritive precum făina albă (știați că făina albă este prelucrată și mai mult pentru a adăuga chimic din nou mineralele de care tocmai au fost eliminate ?), astfel încât cerealele integrale vă vor umple și vă vor menține mulțumit ore în șir. Consumul unei brioșe făcute cu făină albă, mai degrabă decât cu cereale integrale, vă va face probabil să vă fie foame de altă brioșă în 15 minute plat.

Cămara mea este stocată plină de făină de cereale integrale, de la făină de hrișcă la făină de orez brun la făină de ovăz la făină de sorg la făină de grâu integral (folosesc ovăz laminat fără gluten certificat și făină de ovăz când coc pentru cei cu boală celiacă).

Cine știa că atâtea alimente pot fi transformate într-o făină? Avem făină de migdale, făină de cocos, făină de arahide, făină de soia, chiar și făină de quinoa. Mai bine, toate acestea pot fi folosite pentru a face desert - dulce, dulce, oh, așa dulce DESSERT!

(Cea mai mare feat de coacere din toate timpurile făcută cu făină de migdale au fost aceste Macarons franceze!)

Rețeta mea preferată folosind făină de cocos? Acest tort cu cuptor cu microunde Funfetti de o singură porție.

Rețeta mea preferată folosind făină de arahide? Această prăjitură de maimuță fără gluten.

Rețeta mea preferată folosind făină de soia? Aceste rulouri de scorțișoară fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați.

Rețeta mea preferată folosind făină de quinoa? Aceste blondies de ceai verde Matcha fără gluten vegane.

Aș putea vorbi ore și ore despre îndulcitori - de la îndulcitori naturali la sintetici, artificiali, diferența dintre îndulcitori granulați (de exemplu, zahăr brun) și îndulcitori lichizi (de exemplu, miere) la coacere, procesul lung de rafinare prin care trece trestia de zahăr alb de cristal - și periculos - zahăr, calorii și indicele glicemic în fiecare îndulcitor imaginabil etc. etc. etc. DAR, am făcut deja cele mai multe dintre acestea într-un mic ghid dulce și la îndemână. Deocamdată, iată o listă cu îndulcitorii mei sănătoși preferați pentru a obține un pic de dinți dulci, fără a da corpului o grăbită de zahăr și a unui deprimant dramatic de zahăr:

Îndulcitori granulați naturali:

-Sucanat: Suc de trestie minim procesat. Încă conține melasa naturală din trestia de zahăr și arată puțin cam ciudat, deoarece nu este rafinat până la os. Sucanatul oferă o aromă foarte bogată de „zahăr brun”, care funcționează excelent cu ciocolată și rețete cu condimente, cum ar fi rețetele de dovleac.

-Zahăr de nucă de cocos: Zahărul de nucă de cocos seamănă foarte mult cu zahărul brun - este moale, se împachetează ca zahărul brun și se caramelizează remarcabil de bine.

-Date Zahar: Pur și simplu uscate, curmale măcinate.

-Zahăr de arțar: Sirop de arțar pur și simplu deshidratat.

-Cristale de miere: Miere pur și simplu deshidratată.

Îndulcitori lichizi naturali:

-Sirop de arțar pur (nu îndrăznești să ajungi la sirop de porumb bogat în fructoză, aromat artificial! Eu folosesc sirop de arțar organic)

-Miere crudă (folosesc miere locală)

-Agave Nectar (eu folosesc agave organice)

Opțiuni naturale fără zahăr:

-Extract de Stevia: Extractul lichid de stevia poate veni într-o sticlă mică, dar sigur este puternic! O linguriță mică are dulceața unei mari cani de zahăr, totul pentru zero calorii și zero zahăr care nu va crește nivelul zahărului din sânge. Datorită potenței steviei, este foarte ușor de utilizat prea mult, ceea ce face ca rețeta pe care o preparați să fie prea dulce cu un gust amar. Din fericire, toate rețetele mele care utilizează stevia sunt încercate și adevărate, așa că nu va trebui să vă confruntați cu acest gust, așa cum am făcut de atâtea ori în timpul testării rețetelor. Doar căutați-vă! Folosesc stevia organică în soiul simplu, precum și aromatizat - crema de vanilie și caramelul englezesc sunt preferatele mele.

-Eritritol: sună ca o substanță chimică, dar este de fapt natural și provine din fructe și legume. Vine în soiuri granulate și sub formă de pulbere, perfecte pentru coacere și prepararea înghețului (eu folosesc eritritol organic granulat și eritritol sub formă de pulbere non-OMG). De asemenea, este foarte scăzut de calorii și nu afectează glicemia, deci este o opțiune excelentă pentru diabetici. O ceașcă are doar 48 de calorii (în timp ce o ceașcă de zahăr alb are 768 de calorii)!

Când mă duc la magazinul alimentar mă aprovizionez cu cât mai multe fructe și legume proaspete cât pot. Deoarece produsele proaspete au o durată scurtă de viață, am luat și soiurile congelate. Am rafturi întregi în congelator, aprovizionate cu căpșuni congelate, zmeură, ananas, afine, cireșe și banane pentru când nu am avut timp să mă duc la băcănie. Constat că merele, lămâile, sfecla și morcovii se depozitează destul de mult timp (în frigider), mai ales în comparație cu zmeura, avocado și spanacul, care încep să se transforme aproape imediat.

Rețeta mea preferată folosind căpșuni? Acest Dip cu Cheesecake Dip.

Rețeta mea preferată folosind afine? Acest Fudge crud de afine de cocos.

Rețeta mea preferată folosind morcovi? Acest Milkshake cu tort de morcovi.

Rețeta mea preferată cu spanac? Acestea (Sneaky!) Berry Banana Shake.

Când sunteți într-un ciupit, nu aveți acces la fructe/legume proaspete sau pur și simplu prea leneș pentru a toca, prepara, găti și curăța, puteți mânca în continuare sănătos! Iată o listă cu dulciurile și capsele sănătoase ale cămarii pe care le am în cămară în timp ce vorbim:

-Fructe uscate (stafide, afine, afine; evitați fructele cu adaos de zahăr)

-Conserve de piersici și pere, ambalate în suc 100% (evitați conservele ambalate în sirop)

-Conserve de piure de dovleac 100% pur (evitați amestecul de plăcinte cu dovleac)

-Conserve de fasole neagră și fasole Garbanzo (da, acestea se pot transforma în desert!)

Rețeta mea preferată folosind conserve de piersici? Aceste blondies vegan fără gluten Lemony Peach.

Rețeta mea preferată folosind dovleac? Acest Dip cu Cheesecake Easy Pumpkin Pie.

Rețeta mea preferată folosind fasole neagră? Aceste sănătoase Brownie Batter.

Rețeta mea preferată folosind fasole de garbanzo? Aceste Vegan Chocolate Chip Cookie Dough Fudge.

Proteinele sunt esențiale pentru creșterea, repararea și întreținerea mușchilor și sunt, de asemenea, necesare pentru menținerea tensiunii arteriale, a echilibrului fluidelor, a echilibrului pH-ului și a nivelurilor de electroliți din corp. Aici, pe blog, ofer o varietate de rețete cu pudră de proteine. Îmi plac praful de proteine ​​din zer și praful de proteine ​​din orezul brun (ambele sunt folosite în cartea mea de bucate DIY Protein Bars).

Rețeta mea preferată folosind pudră de proteine ​​din zer? Aceste bile cu proteine ​​din unt de arahide.

Rețeta mea preferată cu proteine ​​din orez brun praf? Aceste bare de proteine ​​DIY „Nutella”.

Sper cu adevărat că v-a plăcut această listă de capse de cămară sănătoase. După această săptămână agitată, plec la magazinul alimentar să iau câteva bunătăți și voi coace toată săptămâna!

Aveți adăugiri la această listă? Mi-a scăpat vreun produs preferat, dulce și sănătos? Anunță-mă mai jos!