Ultima actualizare în - 24 iulie 2019, 21:00 IST

01/11 Cele mai bune făină fără gluten

Făina este un ingredient obișnuit care este utilizat în alimentele de zi cu zi, cum ar fi fursecurile, pâinea, tăiței și deserturile. Glutenul este un amestec de proteine ​​care se găsește în grâu, ovăz, secară, kamut și orz. Există atât de multe tipuri de făină fără gluten disponibile și când vine vorba de gătit și coacere. Dacă aveți boală celiacă sau sensibil la gluten, iată vești bune pentru dvs.!

flori

02/11 Făină de cocos

Făina de nucă de cocos este făcută din carne de nucă de cocos uscată, care este dulce în mod natural și are o aromă ușoară de nucă de cocos. Are un conținut ridicat de grăsimi și cel mai ridicat conținut de fibre în comparație cu orice altă făină. Făina de cocos este o opțiune bună pentru cei cu alergii la nuci și gluten.

03/11 Făină de ovăz

Făina de ovăz se face prin măcinarea ovăzului cu cereale integrale. Conține o fibră solubilă numită beta-glucan, care oferă o serie de beneficii pentru sănătate. Cu un conținut ridicat de fibre, proteine ​​și nutriție, făina de ovăz adaugă gust, textură și structură prăjiturilor, pâinilor și altor produse de patiserie. Dacă aveți boală celiacă sau intoleranță la gluten, asigurați-vă că utilizați ovăz sau făină de ovăz.

04/11 Făină de tapioca

Făina de tapioca se face din lichidul extras din rădăcina de manioc. Este o pudră albă cu amidon, care este adesea adăugată ca agent de îngroșare în supe și sosuri și este utilizată și în rețetele de pâine. Ar trebui să fie utilizat în combinație cu alte făini, deoarece utilizarea prea multă poate face ca rețeta să fie densă sau lipicioasă. În afară de carbohidrați, făina de tapioca oferă nutrienți sub formă de fibre, proteine ​​sau micronutrienți.

05/11 Făină de sorg

Numită și făină milo sau jowar, se face din măcinarea boabelor de cereale integrale ale plantei de sorg. Disponibil în soiuri roșii și albe, are un gust ușor dulce. Este bogat în antioxidanți. Este bogat în proteine, fibre dietetice, fier, fosfor, potasiu, vitamine B și minerale, care ajută la menținerea stabilității zahărului din sânge și pot ajuta, de asemenea, la digestie. Este, de asemenea, o alegere excelentă pentru clătite, pâini, briose și fursecuri.

06/11 Făină de porumb

Făina de porumb se numește Makkai în India și este făcută din întregul sâmbure de porumb, inclusiv tărâțe, germeni și endosperm. Este utilizat în mod obișnuit ca agent de îngroșare pentru lichide și poate fi folosit pentru a face tortilla și pâine. Are un gust ușor de nuci. Făina de porumb este o sursă bună de fibre, mangan, magneziu, riboflavină, niacină, folat, fier și tiamină.

07/11 Făină de hrișcă

În ciuda numelui său, hrișca nu este un bob de grâu și nu conține gluten. Semințele mici ale plantei sunt măcinate pentru a face făină și are o aromă bogată, pământească, care funcționează bine în pâinile rapide și drojdia. O sursă excelentă de proteine ​​echilibrate și opt aminoacizi esențiali, această făină conține, de asemenea, vitamine B, mangan, fibre, cupru, magneziu și alte minerale. Este disponibil în soiuri deschise, medii și întunecate.

08/11 Făină de năut

Făina de naut, denumită și făină de gram sau garbanzo, este fabricată din naut uscat. Este extrem de bogat în proteine, fibre și substanțe nutritive esențiale și are proprietăți de legare uimitoare. Are o textură granuloasă și, prin urmare, poate fi folosit ca înlocuitor de ouă. Poate fi folosit pentru a face tortilla, clătite și pâini plate.

09/11 Făină de orez brun

După cum sugerează și numele, această făină este făcută din făină de orez măcinată sau făină de orez alb. Aceasta este o făină integrală, deoarece conține tărâțe, germeni și endosperm. Acest tip de făină este o sursă bogată de aminoacizi esențiali, fibre dietetice, proteine ​​și o varietate de alte vitamine și minerale. Făina de orez brun poate fi înlocuită cu făina de grâu pe un raport de 1: 1 atunci când este utilizată ca agent de îngroșare în supe, sosuri sau sosuri. Are un gust ușor de nucă și este folosit pentru a face tăiței, pâine, prăjituri și prăjituri.

10/11 Făină de amarant

Făina de amarant se face din semințele plantei de amarant. Bogat în proteine ​​și fibre, este o făină nutritivă pentru coacerea tortilelor, pâinii și crustelor de plăcintă. Conține fitochimicale care oferă beneficii antioxidante excelente. Este un super aliment și o sursă excelentă de vitamina A, fier, vitamine B, potasiu, vitamina C, calciu și mangan. Poate înlocui 25% din făina de grâu, dar trebuie combinată cu alte făină la coacere.

11/11 Făină de migdale

Făina de migdale este de obicei făcută din migdale măcinate și albe, ceea ce înseamnă că pielea a fost îndepărtată. Este utilizat în mod obișnuit în alimentele coapte ca înlocuitor într-un raport 1: 1 în locul făinii de grâu. Acest tip de făină este încărcat cu substanțe nutritive, inclusiv magneziu, cupru, fier, calciu, potasiu și mangan. Este sărac în carbohidrați, bogat în fibre și bogat în proteine.