Este versatil, accesibil, delicios - ar trebui să continuăm? da noi trebuie.

este

În legătură cu:

01_CornedBeefSpread_076.tif

Fotografie de: Con Poulos

Obțineți un abonament gratuit de 1 an la aplicația Food Network Kitchen

Descărcați Food Network Kitchen pentru a vă înscrie și pentru a obține acces la cursurile zilnice live, la mii de cursuri de gătit la cerere, la comandarea produselor alimentare în aplicație și multe altele. Dețineți un televizor Fire, o tabletă Fire sau un Echo Show? Acum puteți obține un abonament gratuit de 1 an la aplicație - citiți aici pentru mai multe detalii. Se aplică termeni și condiții.

Dacă vă apropiați de coșul de varză de la magazinul alimentar cu îngrijorare, suntem aici pentru a vă ușura temerile cu privire la încercarea lui. Deși varza ajunge de multe ori ca ingredient „la modă” din când în când, ne gândim întotdeauna la ea ca la un element de bază. Iată de ce ar trebui să o atingeți peste o salată verde sau o conopidă simplă. Este ușor să vă obosiți de unele ingrediente - dar nu ne vom obosi niciodată de varză.

Durează mult.

USDA spune că puteți păstra varza până la două săptămâni la frigider. Și fermierii țin capete de varză pe tulpini în depozit frigorific până la 3 luni în timpul iernii! Varza va fi în continuare bună, crudă sau gătită, când spanacul și castraveții vor dispărea de mult.

Este plin de substanțe nutritive.

Doar 1 cană de varză verde crudă conține 85% din valoarea zilnică recomandată de vitamina K și 54% din vitamina C de care aveți nevoie. Este o sursă excelentă de folat și B6 care sprijină metabolismul și sistemul nervos. În plus, este bogat în fibre și antioxidanți. Dacă nu este un superaliment, nu suntem siguri ce este.

Este foarte ușor de gătit.

Dacă gândul la o mulțime de felii și săuturi vă face să doriți să vă culcați, varza este aici pentru a vă face să vă simțiți mai bine: puteți doar să o tăiați în pene, să o puneți în cuptor și să uitați de ea. Marginile vor fi clare în timp ce interiorul devine fraged. Încercați-l făcând această latură rapidă și ușoară, Varză ștanțată carbonizată (în imaginea de mai sus).

Săptămâna de gătit

Fotografie de: Ryan Dausch

Este un înlocuitor excelent cu conținut scăzut de carbohidrați.

Varza are un conținut ridicat de fibre, deci poate fi o substanță de umplere pentru carbohidrați. Utilizați frunze de varză albite ca o folie pentru burgeri sau falafel, gătiți varză feliată în sos de roșii și acoperiți cu brânză în loc de paste sau încercați să schimbați varza mărunțită pentru orez în orez prăjit (așa cum ați face cu orezul de conopidă!). Sau înfășurați-o în jurul fripturii, așa cum am făcut-o în aceste învelișuri de varză thailandeze.

Este distractiv să fermentezi.

Varza are pe ea bacterii sălbatice care se pretează la fermentare. Alimentele fermentate au multe beneficii pentru sănătate și vă păstrează legumele, astfel încât să puteți mânca legume crocante mult timp. Varza și Kimchi nu sunt singurele versiuni de varză fermentată. Japonia are usturoi, chiles și yuzu, China are o versiune cu ghimbir, iar El Salvador adaugă morcovi și oregano.

Este versatil.

Îți place familia ta mâncărurile tradiționale cu care au crescut? Punem pariu că unul dintre mâncărurile preferate are varză; multe culturi din întreaga lume o adoră. Africa de Vest îl topește cu ghimbir, nuci măcinate și ierburi, Republica Dominicană îl gătește într-un sos picant de roșii. Thailanda se amestecă prăjiți cu sos de pește, iar varza creolă are carne de vită și brânză.