Publicat pe 23 decembrie 2019

Recenzat în noiembrie 2019

alimentelor

LightFieldStudios/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

În acest sezon de sărbători, ia în considerare modul în care planurile tale de vacanță pot fi modificate pentru a reduce răspândirea COVID-19. Pentru idei și recomandări cu privire la modificările pe care le puteți face pentru a vă face întrunirea de vacanță mai sigură, vizitați site-ul CDC.

Savurarea mâncării cu familia și prietenii este unul dintre punctele culminante ale sezonului de vacanță și, deși toată lumea vrea să se alăture pentru a ajuta, prea mulți bucătari în bucătărie pot duce la un risc crescut de intoxicație alimentară. Boala transmisă de alimente poate provoca boli grave și chiar periculoase pentru viață. Practicile de manipulare a alimentelor, ușor de făcut și sigure, protejează pe toți membrii familiei de a se îmbolnăvi.

Iată câteva sfaturi pentru a evita gafele obișnuite din bucătărie atunci când pregătiți mese, bufete și chiar cadouri cu mâncare de casă în acest sezon de sărbători.

Împărtășiți darul siguranței alimentare la domiciliu în acest sezon

Urmați acești pași simpli pentru a manipula în mod corespunzător alimentele și pentru a vă reduce riscul de otrăvire alimentară:

Sunt oaspeții dvs. cu risc ridicat de otrăvire alimentară?

În timp ce ar trebui să practicați întotdeauna manipularea alimentelor în condiții de siguranță, unii oaspeți pot fi deosebit de vulnerabili la otrăvirea alimentară, inclusiv adulții mai în vârstă, femeile însărcinate, copiii mici și persoanele cu sistem imunitar slăbit. Acest lucru poate însemna luarea de precauții speciale și menținerea anumitor alimente cu risc ridicat în afara meniului.

Indiferent dacă aduceți un fel de mâncare la petrecere sau pregătiți singur sărbătoarea de sărbătoare, este important să practicați manipularea sigură a alimentelor și să țineți cont de nevoile celor care pot fi vulnerabili la intoxicații alimentare.

Aveți grijă deosebită în timpul sărbătorilor pentru a vă asigura că oaspeții vulnerabili evită alimentele cu risc ridicat, cum ar fi ouă crude sau sub gătit, produse lactate crude sau nepasteurizate, pește sau crustacee crude, carne crudă sau rară sau carne de pasăre gătită.

Bucuria pentru Resturile

Mesele de sărbătoare aduc deseori resturi. Alimentele perisabile nu trebuie lăsate la temperatura camerei mai mult de două ore. Refrigerați sau congelați resturile în termen de două ore de la servire sau aruncați-le afară. Când vremea este caldă, când este mai mare de 90 ° F, aruncați în decurs de o oră de la servire. Utilizați un termometru pentru aparat pentru a verifica dacă frigiderul se răcește la 40 ° F sau mai puțin și congelatorul este 0 ° F sau mai mic.

Păstrați resturile în recipiente de mică adâncime (adâncimea de 2 inci sau mai puțin). Scoateți curcanul din os și păstrați-l separat de umplutură și sos. Felii de carne de piept; picioarele și aripile pot fi lăsate întregi. Utilizați curcan în termen de 3 până la 4 zile; umplutură și sos în termen de 1-2 zile. Minima de 165 ° F cu un indice de căldură de 88 ° F.