Oh, ai auzit-o la Dr. Oz? Vă rog să-mi spuneți mai multe despre acea sursă excelentă de informații.

Katherine Baker

Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier

Ca elev grad nutritie, Nu vă pot spune cât de des oamenii îmi pun întrebări aleatorii despre dietele de modă, tendințe, îndulcitori artificiali, grăsimi, carbohidrați, calorii, coloranți alimentari, produse organice etc. Apoi, există și celălalt grup de oameni care cred că trăiesc din legume crude și de proveniență locală kombucha și judecă pe toată lumea din jurul meu (eu nu, promit - tu te faci).

Ce este și mai interesant este modul în care oamenii îmi dau deseori sfaturi nutriționale aleatorii sau încearcă să-mi spună că sunt „siguri de ceva” pe care l-au văzut la televizor sau pe care l-au citit pe internet.

Înțeleg - sunt multe informații acolo. Multe dintre ele sunt artificiale sau bazate pe frică sau în prezent la modă sau #trending pe web și pe meniuri. Dar studierea nutriției ca știință atât la școală, cât și la școală, m-a determinat să-mi dau seama că știința dovedește o mulțime de modele la modă nedemne.

De multe ori, când le spun oamenilor că ceva pe care l-au văzut pe internet nu este de fapt cea mai bună idee pentru o sănătate bună (mă uit la tine, diete cu conținut scăzut de carbohidrați), sunt șocați.

Iată câteva lucruri pe care eu, în calitate de student în gradul de nutriție, le aud de nenumărate ori și motivele pentru care sunt mituri sau concepții greșite.

1. „Slaba grăsime este singura cale de urmat”.

obosiți

Fotografie de Katherine Baker

Recent, la coadă la Starbucks, am comandat o cafea cu gheață neindulcită cu un strop de lapte de cocos. Doamna din spatele meu mi-a spus că „nu știam că nuca de cocos este grasă?” și a procedat la comanda unui frappucino venti fără grăsime. Fără comentarii.

Iată afacerea prietenilor mei, am mai spus-o și o voi spune din nou: grăsime nu este un cuvânt din patru litere (cu excepția cazului în care este grăsime trans - nu e așa grozav).

Grăsimile sunt o parte importantă a unei diete sănătoase - mai ales atunci când înlocuiți grăsimile saturate și trans cu alegeri mai sănătoase (citiți mai multe despre asta aici). Și o mulțime de produse fără grăsimi înlocuiesc grăsimile sănătoase cu zaharuri, ceea ce este de fapt mai rău pentru tine.

De asemenea, grăsimea este sățioasă. Puneți-vă PB2 și pansamentul „fără grăsime” încărcat de zahăr și bucurați-vă de versiunile reale cu moderare.

2. „Fără carbohidrați. Sunt „sănătos”. În plus, te îngrașă ”.

Fotografie de Katherine Baker

SMDH. Îl aud foarte mult și, sincer, în acest moment, mă face (și o mulțime de alți oameni pe care îi cunosc, care studiază și nutriția) să dorim să țip în mod dramatic cu voce tare în public. Norocos pentru cei din jurul meu, de obicei mă pot abține. Dar, putem, vă rog, să punem această idee în pace? Glucidele sunt importante!

Doriți să reduceți carbohidrații procesați, cum ar fi cerealele zaharate, pâinea albă, fursecurile și brioșele? Super, sunt la bord cu asta. Dar, în loc să eliminați un grup alimentar important și sursa de energie preferată a corpului dvs., încercați pur și simplu să faceți schimburi mai sănătoase.

Incorporează cereale integrale (ovaz, orez brun, Quinoa) și produse din cereale integrale (inclusiv cereale, Paste și da - cereale integrale pâine) și bucurați-vă de ele. Produsele din cereale integrale sunt pline de fibre, proteine ​​și sunt adesea îmbogățite cu vitamine și minerale importante, inclusiv acid folic și vitamine B. Acum du-te și îmbrățișează-ți baghetele.

3. „Am făcut multe cercetări despre asta online. Aveți încredere în mine. "

Fotografie de Katherine Baker

Voi da câteva știri șocante aici: se pare că „gâfâitul” internetul nu este întotdeauna cea mai legitimă sursă de informații. Doar pentru că ați văzut ceva șocant într-un talk-show din timpul zilei sau ați citit un articol care a făcut referire la un studiu radical aleatoriu, nu este adevărat. Informațiile științifice și de sănătate reale nu sunt întotdeauna la fel de atrăgătoare și scandalos precum știrile de sănătate manipulate sau fabricate pe care le vedem adesea în mini-feed-urile noastre.

Dacă doriți cu adevărat să știți care este adevărul din spatele a ceva nutrițional, consultați o autoritate instruită, educată, manualul de biochimie nutrițională sau faceți o viziune literară critică asupra PubMed înainte de a-și forma o opinie.

4. „Îmi iau o grămadă de vitamine în fiecare zi. Este foarte important să rămâi sănătos ".

Fotografie prin amabilitatea preventive.com

Ei bine, pentru majoritatea dintre noi, nu chiar. Acum, nu spun că toate suplimentele sunt rele. Pentru unele populații sau persoane cu restricții alimentare, alergii sau probleme medicale, anumite suplimente de vitamine și minerale pot fi benefice sau chiar esențiale. Cu toate acestea, multivitaminele nu sunt absolut niciun substitut pentru o dietă sănătoasă.

Consumul de alimente întregi este cel mai bun mod de a obține substanțe nutritive, deoarece nu numai că obțineți alte beneficii din alimente bogate în vitamine și minerale - inclusiv fibre, fitochimicale și antioxidanți - corpul dumneavoastră absoarbe mai bine nutrienții mult mai bine din alimente decât din pastile.

De asemenea, rețineți că nimeni nu reglementează suplimentele de vitamine. Din câte știți, ați putea cheltui tone de bani pe pastile de zahăr.

5. „Aruncă mai multă slănină pe masa mea Paleo sănătoasă, umplută cu friptură”.

Fotografie de Audrey Mirabito

Nu am probleme cu a mânca mai mult fructe, legume, nuci și fructe de mare și eliminarea alimentelor procesate. De fapt, mă refer la acest aspect al dietei paleo.

Cu toate acestea, mulți oameni par să fi interpretat greșit dieta Paleo (care, dacă citiți plan original Paleo, interzice slănina). De asemenea, consumul de multă carne roșie și procesată (ceea ce, de fapt, nu este chiar încurajat de dieta originală Paleo) s-a demonstrat că a provocat un risc crescut de boli cardiovasculare.

Și leguminoase și cereale integrale? Adică, pentru unul, există o dezbatere că oamenii paleolitici au mâncat de fapt acestea, și din ceea ce am studiat despre nutriție, tot ce pot să spun este că leguminoasele sunt unul dintre cele mai hrănitoare grupe alimentare la care mă pot gândi (pline cu proteine, fibre, vitamine, minerale și fitochimicale) și că bogate în fibre cerealele integrale oferă, de asemenea, beneficii pentru sănătate și oferă micronutrienți vitali.

6. „Organic înseamnă că este mai sănătos”.

Fotografie de Katie Fletcher

Nu intotdeauna. Mancare organica nu s-a dovedit niciodată că are mai multă calitate nutrițională decât alimentele convenționale. Cumpăr alimente organice? Da, da, mai ales produc. Cred că au un gust mai bun și sunt la bord cu unele (dar nu toate) alte aspecte ale agriculturii ecologice.

Dar rețineți că mancare organica nu trebuie să respectați legile de fortificare din SUA, ceea ce înseamnă că multe cereale organice și produse din cereale nu au adăugați substanțe nutritive importante. Deoarece mulți oameni se bazează pe lucruri precum cerealele pentru micul dejun ca sursă majoră de vitamine B și alte vitamine, dacă mâncați strict produse din cereale organice, vă pot lipsi substanțe nutritive importante.

Verificați doar etichetele nutriționale pentru a vă asigura că selectați produse din cereale îmbogățite din când în când. Și rețineți că alimentele organice nu au superputeri magice nutriționale.

7. „Trebuie să mă concentrez mai mult pe consumul de proteine”.

Fotografie de Sally Zhang

De fapt, marea majoritate a americanilor îl consumă în exces și probabil ai nevoie de mai puțin decât crezi. Proteinele sunt importante, dar sunt abundente și în multe surse, în afară de carne. Consumați proteine ​​în multe moduri la care nu vă gândiți - cereale, semințe, nuci, fasole - chiar și legumele au proteine.

Ideea este că vă puteți relaxa pe toată această mentalitate numai cu proteine ​​și legume verzi. Bucurați-vă de o dietă echilibrată, care include proteine ​​și multe alte lucruri nutritive - inclusiv fructe, grăsimi sănătoase, cereale și legume cu amidon.

8. „Mă duc fără gluten fără niciun motiv” sau „Mă duc fără gluten să slăbesc”.

Fotografie de Becky Hughes

Eliminarea glutenului este o formă vitală de terapie nutrițională pentru unii oameni - cum ar fi cei cu boala celiaca sau alergii la gluten. Dacă doriți să eliminați glutenul, chiar dacă nu aveți alergie sau sensibilitate adevărată, în niciun caz nu vă urăsc sau vă discriminez. Vă doresc pur și simplu să țineți minte că „fără gluten”Nu înseamnă o dietă plină de gluten mai sănătoasă, mai puțin îngrășată, cu mai puține calorii sau mai hrănitoare.

Concentrați-vă pe sursele sănătoase de carbohidrați, inclusiv pe fructe, legume cu amidon, și produse din cereale integrale.

9. „Mâncând noaptea târziu te îngrașă. Bucătăria mea se închide la ora 18:00. ”

Fotografie de Jessica Fedin

Un alt mit al sănătății care plutește pe tot internetul, respins de știință. Indiferent la ce oră din zi îți consumi caloriile, corpul tău le va metaboliza în mod egal. Dacă ți-e foame seara, ia o gustare. Este în regulă, nu te vei trezi aruncat ca un balon.

Acestea fiind spuse, mâncarea târzie poate duce la creșterea în greutate dacă este cauzată de plictiseală, oboseală excesivă, este indusă de beție sau munchies sau dacă gustările grase sunt consumate în exces.

10. „Avem nevoie de lactate pentru oase puternice”.

Fotografie de Andrea Kang

Neadevarat. În timp ce produsele lactate pot fi o sursă bună de calciu și vitamina D, ele nu sunt singurele locuri în care pot obține aceste substanțe nutritive. Unele culturi consumă rareori lactate. Set de calciu tofu, tempeh, varza, boabe de soia, migdale, verdele bok choy și muștarul conțin calciu, la fel ca sucul de portocale fortificat și selecția în continuă creștere lapte ne lactate.

Dacă nu vă plac produsele lactate sau nu le puteți tolera, va fi bine. Pur și simplu selectați alimente întregi și surse fortificate de calciu și vă puteți satisface nevoile.

10. „Nu ar trebui să mănânc niciodată XX, nu?”

Fotografie de Kylie Kinder

Nu sunt lipsit de lipsuri; toate lucrurile pot face parte dintr-o dietă sănătoasă atunci când sunt consumate cu moderație. Dar aceasta este o veste veche. Nu vă pregătiți pentru eșec, interzicând anumite lucruri din dietă. Mâncați sănătos de cele mai multe ori. Ceea ce mă aduce la ultimul meu punct ...

11. „Doamne, mănânci o cupcake? Nu m-am gândit niciodată că te voi vedea mâncând o cupcake. ”

Fotografie oferită de @elenabesser pe Instagram

Din anumite motive, uneori oamenii (de obicei cei care nu mă cunosc bine) sunt șocați când comand din când în când un (Veggie burger și cartofi prajiti când toată lumea din jurul meu comandă salate, dacă sugerez desert, mâncați întreaga masă sau aruncați o patiserie la jumătatea zilei. Doar pentru că studiez nutriția nu mă face robot. De fapt, probabil am ajuns în acest domeniu din cauza dragostei mele nesfârșite și a interesului pentru mâncare. Îmi place să mănânc și îmi place să mă răsfăț - la urma urmei, răsfățul face parte dintr-un stil de viață sănătos.

Acum trece-mă o secundă briose!