Modul în care dieteticienii înregistrați se strecoară în mai multe legume, satisfac pofta dulce, ușurează băuturile la oră fericită și chiar fac DIY.

pentru

Recent, într-o curte de alimente de la aeroport, un călător m-a văzut că îmi dădeam salata cu hummus în loc să mă îmbrac și mi-a spus: „Nu m-aș fi gândit niciodată la asta!” Când i-am spus că sunt nutriționist, ea a spus că vrea să mă urmărească pentru a-mi învăța secretele. Prietenii mei nutriționiști au cu toții propriile strategii pentru a mânca curat. De aceea, am chestionat o grămadă pentru că nu s-ar fi gândit niciodată la acele trucuri ale comerțului - plus câteva dintre propriile mele.

„Îmi place să transform vinetele în„ slănină ”. Doar feliați vinetele foarte subțiri, periați feliile cu ulei de măsline, presărați-le cu zahăr de nucă de cocos, boia afumată, praf de chili, usturoi praf și sare de mare, apoi coaceți la 275 ° F până când sunt crocante și rumenite (aproximativ o oră și 45 de minute) . "

"Îmi place să adaug hummus la sosul de roșii pentru a crea o textură cremoasă, ca o penne alla vodka. Crede-mă - este la fel de delicios; dar fără cremă și vodcă, are mai puține calorii și este mai scăzut în grăsimi saturate."

"Am amestecat banana curățată și spanacul sau sfecla în brioșe de mic dejun cu fulgi de ovăz și ciocolată. Banana le face umede, iar brioșele ies verzi sau roșii, o amintire drăguță că încep și ziua cu o porție decentă de legume. "

—Erin Morse, RDN, dietetician în Los Angeles

„În loc să gust pe chipsuri de tortilla doar cu salsa simplă, amestec brânză de vaci. Este rapidă și delicioasă, iar proteinele mă ajută să mă simt mai mulțumit”.

"Înlocuiesc margarina sau uleiul din produse de patiserie mai dense cu unt de nuci sau de semințe. Schimbul stimulează grăsimile sănătoase, fibrele, proteinele și antioxidanții (pentru aproximativ același număr de calorii) și creează un tratament în care vă puteți simți mai bine. Este posibil să trebuiască să adăugați puțină apă pentru umezeală în unele rețete, dar funcționează bine pentru bunătăți, cum ar fi pâinea cu banane și biscuiții. "

"Stropesc fructe cu puțin oțet balsamic. Este o combinație fabuloasă de dulce și înțepător și oferă o gură de arome intense - mai ales când fructul este copt. De asemenea, arată frumos pe farfurie, ceea ce vă poate ajuta să vă saturați. I adoră-l pe căpșuni, pepene verde și melan. "

"Fac frisca din crema de cocos pentru o topping fara lactate. Folosind un tel sau un mixer electric, pur si simplu bateti crema de cocos bine racita intr-un castron pana cand este pufoasa. Puteti adauga pudra de cacao sau extract de vanilie pentru mai multa aroma. Incercati peste fructe proaspete. "

—Marisa Moore, RDN, nutriționist în Atlanta

"Când fac pesto, folosesc fistic în loc de nuci de pin. Acestea împachetează mai multe proteine ​​și fibre, iar nuanța lor conferă pesto o culoare mai vibrantă."

"Sunt obsedat recent de semințele de pepene verde crude, încolțite! Mulți oameni nu știu că sunt comestibili, dar sunt. Au o aromă ușoară, așa că merg cu aproape orice. Îmi plac stropit cu salate de kale și avocado. pâine prăjită pentru o crocantă suplimentară. Au aproximativ 10 grame de proteine ​​pe uncie. "

„Trec peste mixerul de margarita cu zahăr și combin tequila cu ceai verde rece, preparat, suc dintr-o jumătate de var proaspăt stors și suc din câteva pene de mandarină proaspăt stoarsă, plus ierburi proaspete, cum ar fi felii de ghimbir și frunze de busuioc. Este răcoritor, aromat și destul de dulce - nu este nevoie de agave. "

—Cynthia Sass, MPH, RD, autorul cărții Slim Down Now

"Dacă chiar am chef de mâncare chinezească, comand legume și creveți aburi. După ce ajunge, strop amândoi cu propriul meu sos de casă, o combinație de oțet de orez brun, ulei de susan, suc proaspăt de portocale, ghimbir proaspăt ras, usturoi tocat și ardei roșu zdrobit. Durează doar câteva minute, este foarte aromat și îmi permite să scot sosul de restaurant încărcat cu zahăr și sodiu. "

"Adăug nutrienți (fibre, proteine ​​vegetale, vitamine, antioxidanți) la smoothie-urile din fructe amestecând fasole albă. Crede-mă: Nici măcar nu vei ști că sunt acolo. În plus, adaugă o grosime și cremozitate care sporesc satisfacția și te menține mai plin mai mult timp ".