Un nou studiu publicat în Childhood Obesity a confirmat din nou că elevii consumă alimente mai sănătoase la școală ca urmare a standardelor de masă actualizate. Studiul demonstrează în continuare că, spre deosebire de rapoartele anecdotice, noile standarde nu contribuie la creșterea deșeurilor de plăci. Studiul a fost realizat de cercetători de la Rudd Center for Food Policy & Obesity de la Universitatea din Connecticut, Universitatea din California Berkeley și Universitatea Yale.

arată

Secretarul pentru agricultură, Tom Vilsack, a publicat astăzi următoarea declarație privind concluziile raportului:

„S-au dezvoltat standarde actualizate pentru masa școlară sănătoasă, pe baza recomandărilor medicilor, pentru a ne asigura că copiii noștri vor putea primi alimente sănătoase la școală. Acest nou studiu se adaugă unui număr tot mai mare de dovezi științifice/cercetări care arată că aceste standarde funcționează. Este clar că acum copiii mănâncă alimente mai sănătoase și aruncă mai puține alimente. Aceasta este o veste bună pentru părinți și profesori, care sprijină în mod covârșitor mesele mai sănătoase, deoarece știu că copiii învață mai bine atunci când au o alimentație adecvată. Pentru Congres să se amestece cu recomandările medicilor și să se întoarcă la mese mai puțin sănătoase acum nu ar fi în interesul copiilor noștri. "

Acest nou studiu este foarte încurajator, deoarece arată că standardele actualizate pentru mesele școlare îi ajută pe elevi să mănânce mai sănătos. Standardele nutriționale actualizate ale USDA pentru mesele școlare - care au fost puse în aplicare cu succes de peste 90% din școlile la nivel național - funcționează. Iată câteva dintre constatările cheie din raport:

  • Mai mulți studenți aleg acum să adauge fructe în tava de prânz decât erau înainte ca normele actualizate să intre în vigoare (54% în 2012 până la 66% în 2014).
  • Procentul de legume consumate de elevii lor în farfurii a crescut cu aproape 20%, scăzând cantitatea de legume aruncate.
  • Studenții și-au consumat mai multe mâncăruri de prânz (71% în 2012 până la 84% în 2014), ceea ce scade și risipa de alimente.

Acest studiu urmează unui studiu anterior asupra nutriției școlare, realizat de Școala de Sănătate Publică a Universității Harvard, care a constatat că consumul de fructe și legume al elevilor a crescut cu 23 și, respectiv, 16 la sută și că standardele actualizate de masă nu au crescut deșeurile de farfurie per elev. Studiul publicat de Rudd Center continuă să infirme rapoartele anecdotice privind creșterea deșeurilor de farfurii ca urmare a meselor mai sănătoase servite în școli.

Împreună, aceste studii sunt vești bune pentru părinți și elevi. Știm că peste 70 la sută dintre părinții la nivel național promovează standarde nutritive puternice pentru alimentele servite în școală și că școlile văd acceptarea pe scară largă a meselor mai sănătoase de către elevi de la toate nivelurile de clasă. De fapt, 70% dintre elevii de gimnaziu și gimnazial și 63% din licee le plac mesele noi și mai sănătoase.

USDA colaborează îndeaproape cu comunitatea nutrițională a școlii pentru a ajuta la depășirea barierelor în calea servirii meselor școlare mai sănătoase și pentru a se asigura că toți copiii au acces la mese sigure și sănătoase. Pe tot parcursul lunii martie, care este Luna Națională a Nutriției, USDA va evidenția mai multe inițiative menite să sprijine școlile și să implementeze standardele de mâncare mai sănătoase și să sprijine copiii din America, astfel încât aceștia să poată crește puternici.

Citiți raportul complet de la Rudd Center for Food Policy & Obesity, University of Connecticut: Noile reguli privind mesele școlare măresc consumul de fructe și nu măresc deșeurile totale de farfurii