Imagine care arată o vedere de sus a legumelor cu text care spune douăsprezece lucruri pe care mi-aș dori să le știu când am devenit vegan

lucruri

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/thetreekisser.com/wp-content/uploads/2017/12/wish-id-known-when-i-went-vegan.jpg?fit= 300% 2C157 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/thetreekisser.com/wp-content/uploads/2017/12/wish-id-known-when-i-went -vegan .jpg? fit = 750% 2C393 & ssl = 1 "loading =" leneș "alt =" sfaturi pentru a deveni vegan; Imagine care arată o vedere aeriană a legumelor cu text care spune douăsprezece lucruri pe care aș dori să le știu când am devenit vegan "width =" 750 "height =" 393 "srcset =" https://i0.wp.com/thetreekisser.com/wp -content/uploads/2017/12/wish-id-known-when-i-went-vegan.jpg? w = 1200 & ssl = 1 1200w, https://i0.wp.com/thetreekisser.com/wp- content/uploads/2017/12/wish-id-known-when-i-went-vegan.jpg? resize = 300% 2C157 & ssl = 1 300w, https://i0.wp.com/thetreekisser.com/wp -content/uploads /2017/12/wish-id-known-when-i-went-vegan.jpg?resize=768%2C402&ssl=1 768w, https://i0.wp.com/thetreekisser.com/wp- content/uploads/2017/12/wish-id-known-when-i-went-vegan.jpg? Resize = 1024% 2C536 & ssl = 1 1024w, https://i0.wp.com/thetreekisser.com/wp -content/uploads/2017 /12/wish-id-known-when-i-went-vegan.jpg?resize=268%2C140&ssl=1 268w "sizes =" (max-width: 750px) 100vw, 750px "data- jpibfi-post-excerpt = "Cele mai bune sfaturi și trucuri pentru a vă simplifica tranziția către un stil de viață vegan!" Data-jpibfi-post-url = "https://thetreekisser.com/resources/tips-for-going-vegan/ "data-jpibfi-post-title =" 12 lucruri pe care mi-aș dori să le știu când am fost vegan "data-jpibfi- data-recalc-dims =" 1 ">

Pe măsură ce ne apropiem de 2018, mii de oameni din întreaga lume devin vegani sau intenționează să încerce o dietă pe bază de plante în noul an. Fie că sunteți vegan pentru Veganuary, fie că v-a inspirat un documentar, fie că ați așteptat momentul potrivit pentru a renunța la produse de origine animală, sunt aici să vă ajut! Sunteți pe punctul de a începe o călătorie care, deși uneori este provocatoare, va avea un impact pozitiv asupra planetei, asupra animalelor și asupra sănătății dvs., cu fiecare mușcătură pe care o luați.

Mi-am început propria călătorie acum vreo nouă ani și nu voi pretinde că primul an a fost ușor. Am fost 100% încrezător în alegerea mea, așa că nu m-am îndoit niciodată că fac ceea ce trebuie, dar am fost nefericit de multe ori. Sunt atât de multe lucruri pe care mi-aș dori să le pot întoarce și să spun acea versiune a mea de 22 de ani pe care știu că i-ar simplifica și îmbunătăți experiența! Din păcate, încă nu am o mașină a timpului, așa că împărtășesc aceste cunoștințe celor care sunteți vegani acum. sper că ajută!

* Notă: În timp ce veganul pe deplin extinde opțiunile dietetice anterioare (în modă, cosmetice etc.), această postare este orientată în principal către mâncarea pe bază de plante, deoarece aceasta va fi cea mai mare schimbare de viață pe care o faci atunci când devii vegan!

# 1: Crema de caju este magică.

Pentru mine, cea mai mare provocare dietetică în a deveni vegan a fost tăierea lactatelor. Fusesem în cea mai mare parte vegetariană de peste un deceniu, așa că eram obișnuit să înlocuiesc carnea cu brânză suplimentară pe absolut orice. După ce am devenit vegan, mi-a fost foarte dor de acea aromă și experiență bogată, decadentă, care vine împreună cu brânza mac 'n, cartofi scoici, caserola de fasole verde etc. Este greu de imaginat mâncarea confortabilă fără acel element cremos. Din fericire, crema de caju funcționează în atât de multe dintre aceste feluri de mâncare și este extrem de versatilă. Singurul instrument de care aveți nevoie este un blender puternic de mare viteză, ideal un Vitamix (cea mai bună investiție pe care o puteți face într-o bucătărie vegană; sunt scumpe, dar îl veți folosi pentru totdeauna). Plănuiesc să fac un videoclip instructiv cu cremă de caju în acest weekend, dar până atunci, urmați acești pași simpli:

  • Înmuiați 2 căni de caju crud întregi (nu bucăți, deoarece sunt deseori uscate) timp de câteva ore sau, în mod ideal, peste noapte.
  • Scurge caju înmuiat și clătește. Puneți în blender și adăugați suficientă apă pentru a acoperi caju cu aproximativ un centimetru. Prea puțină apă este mai bună decât prea multă, deoarece puteți adăuga oricând mai mult.
  • Se amestecă la mare până la complet netedă, aceasta poate dura câteva minute. Dacă crema este prea groasă pentru utilizarea dorită, adăugați apă și amestecați din nou.

Variante cremă de caju:

Multe rețete vă vor cere să adăugați drojdie nutrițională, pastă de miso, pudră de usturoi și/sau sare și piper. Când improvizez sosuri de la zero, de obicei încep cu toate aceste lucruri (grele pentru drojdia nutrițională, care conține vitamina B-12 și, de asemenea, adaugă o aromă de brânză). Pentru multe feluri de mâncare, recomand înlocuirea apei cu bulion de legume sau ciuperci, care adaugă un strat suplimentar de aromă. De asemenea, nu întotdeauna mă înmoaie caju, pentru că nu mă pricep la planificare. Acest lucru are ca rezultat un produs final ușor mai dulce și necesită un blender dur, cum ar fi Vitamix, pentru a amesteca nuci neînmuiate, dar este cu siguranță posibil. Dacă ați uitat să înmuiați caju, adăugarea de suc de lămâie sau oțet (puțin câteodată) poate reduce dulceața.

Perfectarea cremei de caju necesită puțină practică și multe teste de gust, dar asta face parte din distracție! Mai jos sunt linkuri către câteva dintre rețetele mele preferate care valorifică magia cremei de caju - bucurați-vă!

# 2: gusturile și poftele tale se vor schimba.

Știu că s-ar putea să nu mă crezi. Nici eu nu aș avea. Dar promit că este adevărat. Avem tendința să ne gândim la două tărâmuri culinare: unul care conține produse de origine animală și unul care nu. Cu toate acestea, trecerea la o dietă pe bază de plante este mai mult ca mutarea într-o altă țară după ce ați mâncat în primul rând bucătărie din propria țară. Majoritatea copiilor americani pe care îi știu nu sunt mari în mâncarea indiană. Este străin, are condimente diferite, ingrediente diferite și mirosuri diferite. Dar pentru copiii care cresc în India, aceleași feluri de mâncare sunt la fel de elementare ca și pepite de pui pentru copiii din America. Intenționat sau nu, ne antrenăm papilele gustative cu fiecare masă.

Soțul meu a trăit pe friptură, pui și cartofi prăjiți înainte de a deveni vegan acum un deceniu. Ura legumele verzi. Când a început să meargă la restaurante vegane, i s-a făcut cunoștință cu o varietate mult mai mare de legume, iar acum iubește absolut varza de Bruxelles, broccoli și spanac (uneori chiar mă pot strecura în varză!). Funcționează și invers; Obișnuiam să cred că este de neînțeles să trăiești fără pizza cu brânză de vacă sau sushi cu somon și acum amândouă aceste gânduri mă descurcă complet. Pentru unii oameni, aceste schimbări se întâmplă în câteva săptămâni - pentru mine a durat aproximativ un an după ce am devenit vegan -, dar s-a întâmplat. Și se va întâmpla pentru tine.

# 3: Veți mânca produse de origine animală, intenționat sau neintenționat.

Nu cunosc o singură persoană care a decis într-o zi „Mă duc la vegan” și apoi nu am ingerat niciodată un alt produs de origine animală. Fie că au pierdut puterea de voință în câteva săptămâni și au comandat o pizza cu brânză târziu, sau au citit greșit ingredientele sau li s-a servit obiectul greșit la un restaurant, la un moment dat a fost consumat un produs de origine animală. Într-o lume în care majoritatea oamenilor mănâncă încă animale și produse de origine animală, se întâmplă. Nu vă descurajați, chiar dacă a fost „vina” dvs. Reprogramarea întregii diete este o schimbare uriașă - necesită o gândire suplimentară, răbdare suplimentară și dăruire suplimentară - de cel puțin trei ori pe zi! Când se întâmplă greșelile, iartă-te pe tine sau pe serverul tău și mergi mai departe. Cum se spune, dnu lăsați perfecțiunea să împiedice progresul.

# 4: Toată lumea va dori să vă vorbească despre proteine ​​și B-12. Deci s-ar putea să trebuiască să învățați câteva lucruri.

Proteine: "De unde îți iei proteinele?" este probabil prima întrebare pe care o aud veganii. Este amuzant, deoarece există atât de multe informații despre proteinele pe bază de plante, dar oamenii presupun că se găsește doar în produsele de origine animală. Nu este vina lor, suntem programați de la o vârstă fragedă pentru a asocia carnea cu mușchii. Dacă vă aflați în SUA, lobbyiștii din agricultura animalelor se asigură de acest lucru. Din fericire, dacă sunteți deja vegan, probabil că ați făcut cercetarea și înțelegeți că proteinele sunt peste tot! Nu sunt dietetician, așa că nu voi petrece această secțiune învățându-vă despre substanțele nutritive (pentru unele detalii minunate, accesați acest articol Vegan Health). Mai degrabă, voi împărtăși câteva fapte și afirmații simple care ar putea să vă facă să vă simțiți mai confortabil cu propria sănătate în viitor și care vă pot pregăti pentru inevitabilele întrebări.

    • Toată lumea vorbește despre „proteine ​​complete”. Proteinele complete sunt construite din 20 de aminoacizi esențiali, dintre care 11 sunt deja prezenți în corpul dvs., ceea ce înseamnă că trebuie să consumați doar celelalte 9. Multe produse de origine animală conțin deja proteine ​​complete și de aceea am ajuns să ne bazăm pe ele. Cu toate acestea, atâta timp cât consumați o varietate de proteine ​​(și suficiente calorii) pe tot parcursul zilei, cel mai probabil consumați toate componentele potrivite ale proteinelor. Acestea fiind spuse, există surse vegetale de proteine ​​complete precum quinoa, tofu și hrișcă, așa că nu ezitați să le încărcați.
    • Imagine a culturistului vegan care poartă bluză de mâncare Eat What Elephants Eat

      B-12: Vitamina B-12 este singura vitamină pe care nu o puteți obține în mod fiabil dintr-o dietă complet bazată pe plante. Este creat de o anumită tulpină de bacterii, pe care mulți ierbivori o au în urmele intestinale. Animalele neumane absorb și B-12 consumând fecale și/sau alimente contaminate cu bacterii direct din murdărie; evident, acest lucru nu este recomandat pentru noi! B-12 este crucial pentru multe funcții ale corpului, dar poate dura ani de zile pentru a observa o deficiență. Multe alimente vegane sunt îmbogățite cu B-12, dar dacă nu doriți să țineți cont de asta tot timpul, este inteligent să luați doar un supliment zilnic (îl iau pe acesta).

      # 5: Învață să gătești. (S-ar putea să fii surprins de cât de mult îl iubești!)

      Acest punct servește două scopuri. Evident, trebuie să vă hrăniți, iar dezvoltarea sau extinderea abilităților dvs. culinare este necesară pentru aceasta. În plus, mâncarea delicioasă este (după părerea mea), una dintre cele mai bune forme de activism. Mâncările decadente, consistente și satisfăcătoare sunt susceptibile să-i reducă la tăcere pe cei care ar putea acționa mai puțin decât să vă susțină faptul că veți deveni vegani; nu știi niciodată cine ar putea fi influențat de capodopera ta! Dacă nu sunteți foarte entuziasmați de asta, înțeleg. Nu obișnuiam să gătesc niciodată - dacă nu luați în considerare respectarea instrucțiunilor de pe o cutie de „gătit” cu brânză mac ‘n Kraft. Am considerat-o o corvoadă, dar am fost forțat să intru în ea ca un nou vegan flămând. Odată cu trecerea anilor, m-am îndrăgostit din ce în ce mai mult de timpul petrecut în bucătărie. Acum, sincer mă ​​enervez când sunt prea ocupat să fac o cină mare și gourmet! Poate doriți să investiți în câteva unelte/aparate de bucătărie noi, listez unele dintre articolele mele cele mai utilizate în magazinul meu Amazon. Puteți găsi cărțile mele de bucate preferate aici, dar vă recomand, de asemenea, să verificați aceste bloguri fantastice despre mâncare vegană:

      Pentru unele dintre aceste rețete, va trebui să obțineți ingrediente noi, să practicați noi metode și chiar să învățați cuvinte noi. Veți avea și unele dezastre, cu excepția cazului în care sunteți un fel de minune extraterestru vegan. Totuși, este în regulă, atâta timp cât nu renunți și înveți din calamități, ești pe drumul cel bun! Simțiți-vă liber să mă etichetați pe Instagram, astfel încât să vă pot vedea succesele și eșecurile timpurii! PS: Dacă nu aveți mult timp sau energie pentru planificarea meselor, consultați Morcovul purpuriu, o rețetă și un serviciu de livrare a ingredientelor cu opțiuni vegane excelente. Vor aduce toate ingredientele și instrucțiunile necesare direct la ușă, tot ce trebuie să faceți este să pregătiți masa!

      # 6: Există resurse care vor face ca veganul să devină mult mai ușor.

      Sincer, habar n-am despre cum veganii de acum 20 sau 30 de ani au descoperit lucrurile fără magia rețelelor sociale, a blogurilor sau a aplicațiilor. Salutări pentru ei! Din fericire pentru începătorii vegani de astăzi, asistența infinită este la îndemână. Acestea sunt câteva dintre resursele de top pe care le folosesc (în afară de ultima, pe care încă o descopăr):

            Imagine a aplicației Happy Cow folosită pe un iPhone, găsind restaurante care sunt vegane sau prietenoase cu vegetații în zona dvs.

          # 7: Ești pe cale să-ți dai seama câte lucruri conțin produse de origine animală. Probabil te va șoca.

          Imagine a unei brânzeturi de migdale Lisanetti care nu este vegană din cauza cazeinei (o proteină din lapte)

          Și apoi sunt misterele pe care nici măcar nu le poți rezolva cu o etichetă de ingrediente. Uneori zahărul este albit cu oase de animale. Vitamina D3 (un aditiv alimentar obișnuit) se face cu o substanță derivată din lână de oaie. Lista continuă și continuă. Va trebui să decideți cât de strictă sunteți, iar această decizie va fluctua probabil în timp. Nu uitați, viața 100% fără produse animale este aproape imposibilă, dar 99% este mult mai bun decât să nu încerci.

          # 8: Stocați-vă cu gustări satisfăcătoare și mâncare junk.

          Imagini de gustări vegane și mâncare junk, cum ar fi brânza Field n Mac și buzunare pentru pizza Gardein

          În primele mele zile de „tranziție la vegane”, alunecările mele s-au întâmplat ca urmare a poftelor și a nerăbdării. Dacă aș fi avut o pungă cu pătrățele Cheddar Earth Balance, o cutie înghețată de brânză Chao mac sau niste bacon de arțar Louisville ascuns în dulap, pariez că multe dintre aceste alunecări ar fi putut fi evitate. Din punct de vedere tehnic, niciunul dintre aceste produse nu exista când eram începător, dar există pentru tine! Probabil că vă gândiți mult la sănătate și nutriție în acest moment de schimbare, dar rețineți că uneori veți avea nevoie doar de ceva pentru a ajunge la fața locului, fie că este cremos, sărat sau chiar doar crocant. Dacă ați planificat în avans, puteți satisface în continuare această dorință cu ceva liber de produse de origine animală! Va trebui să experimentați pentru a găsi deliciul preferat, dar puteți consulta lista mea de gustări vegane și mese rapide pentru idei! PS: Dacă nu locuiți lângă un magazin care stochează produse ca acestea, vă recomandăm să plasați o comandă la Thrive Market!

          # 9: Nu vă vor plăcea toate produsele vegane și este în regulă.

          Există o anumită brânză vegană pe larg distribuită și utilizată de multe restaurante și o urăsc. De fapt, mă simt supărat pe oamenii care îl mănâncă, atât de mult îl urăsc. Dar încerc să păstrez această opinie pentru mine, pentru că nu vreau să-i sperii pe oameni să nu o încerce în cazul în care se întâmplă să o iubească! Același lucru este valabil și pentru carnea vegană; unul dintre burgerii pe bază de plante, care este la modă acum, este iubit de soțul meu, de prietenii mei și de familia mea și nici măcar nu pot fi în cameră când gătesc.

          Doar pentru că suntem cu toții vegani nu înseamnă că toți avem automat același gust în alimente. Unii oameni adoră carnea și brânzeturile pe bază de plante, unii preferă să rămână doar cu alimente vegetale întregi (legume, fructe, nuci etc.). Unii oameni încep să se simtă într-un fel și ajung să simtă altul. Toate aceste opinii sunt valabile și doar pentru că impresia ta despre un anumit produs nu se potrivește cu cea a cuiva care se străduiește despre asta nu înseamnă că ești destinat să urăști mâncarea vegană. De prea multe ori văd pe cineva degustând un produs despre care un prieten vegan s-a delectat, iar atunci când nu le place, ajung la concluzia că „mâncarea vegană nu este pentru mine”. Alertă spoiler: indiferent de ce, mâncați deja o mulțime de mâncare vegană. Toate lucrurile pe care le consumi nu sunt carne, lactate și ouă. Plantele sunt pentru toată lumea!

          # 10: Când sunteți într-o ciupire, amintiți-vă clasicii.

          Unt de arahide și jeleu. Hummus și pita. Paste cu sos marinara. Burritos de fasole și orez. Chips și guacamole. Făină de ovăz cu scorțișoară de mere. Fie că sunteți constrâns de timp, buget sau creativitate, țineți cont de aceste elemente de bază accesibile. Nu simți nevoia să reinventezi fiecare masă. Există un timp și un loc pentru a face oală fierbinte cu ciuperci a lui Isa Chandra cu anason stelat, iarbă de lămâie și ciuperci shiitake, iar acel moment nu este când participați la curse între întâlniri și aveți doar 5 minute să vă umple burta (încercați rețeta respectivă deși- este uimitor). Nu fiecare masă trebuie să fie demnă de Instagram! Desene animate care arată dinozaurii cu brontosaurul vegan aducând hummus

          # 11: Oamenii ar putea fi răi. Zâmbește prin el.

          Uneori, cei mai mari iubitori de animale și cei mai plini de compasiune reacționează cel mai rău, deoarece sunt cei mai sensibili la examinarea alegerilor lor (și a consecințelor acestor alegeri). Acest lucru este firesc, îmi amintesc că am fost cam nepoliticos și defensiv la facultate când încă mâncam ouă și lactate și un prieten de-al meu a devenit vegan! Abordarea acestor conversații necesită practică și nu există un răspuns perfect. Le-am tratat bine și le-am tratat prost, și vă pot spune că momentele în care am fost cel mai echilibrat, empatic și nedefensiv au fost cele mai productive interacțiuni. Dacă aveți nevoie de un ghid la îndemână pentru a răspunde la cele mai frecvente întrebări, vă recomand cu tărie Ghidul Vegan Sidekick’s Guide to Animal Rights Discussions.

          # 12: Găsește un prieten vegan (sau câțiva!).

          Mă întristează să mă gândesc cât timp m-am luptat cu confuzie și întrebări înainte de a întâlni de fapt prieteni vegani adevărați cu care aș putea discuta. Au trecut cel puțin câțiva ani până când m-am întâlnit cu adevărat și m-am legat de oameni cu gânduri similare. Vă recomand cu mare drag să mergeți la evenimente, să vă oferiți voluntariat la sanctuare de animale de fermă, să vă conectați cu oameni de pe rețelele sociale și să căutați doar oameni de la care puteți învăța. Veți avea mai multe întrebări despre a deveni vegan decât am răspuns în această postare pe blog, vă promit. Probabil că le veți avea în fiecare zi. Și Google este util, dar nu la fel de util ca comunicarea cu oamenii reali care au experiențe reale de care puteți beneficia.

          Dacă sunteți pe Instagram, încercați să căutați #vegan (orașul dvs.) (adică: #vegandenver, #vegandesmoines) pentru a găsi întâlniri locale, restaurante vegane și festivaluri vegane. Ați fi surprins cât de multe orașe au comunități vegane vibrante și în creștere! Forțați-vă din zona de confort și mergeți să vă faceți prieteni! PS: Vă recomand, de asemenea, să vă alăturați grupului Facebook „Power To The Veg”; Consider că majoritatea grupurilor de Facebook sunt enervante, dar acesta este incredibil de valoros. Este plin de vegani, vegetarieni și oameni curioși, cu experiență nouă și cu experiență, toți punând întrebări și oferind sfaturi despre a deveni vegani. Nu este permisă nicio judecată sau agresiune, deci este un spațiu minunat pentru a fi sincer și pentru a găsi informații.

          Îmi este greu să-l întrerup aici, dar 12 par acum un număr digerabil de lecții și sfaturi! Dacă citiți acest lucru în timp ce vă începeți călătoria vegană, vă rugăm să știți că vă apreciez, vă admir și vă iubesc pentru că ați încercat! Simțiți-vă liber să mă urmați pe Instagram, unde împărtășesc sfaturi și idei zilnice în postări și în povestea mea. Noroc!