Chiar și scepticii de vinete vor cădea pentru aceste 12 rețete gustoase de vinete! Cu tacos, paste, salate și multe altele, acestea includ ceva pentru toată lumea.

ușoare

Dintre toate rețetele de legume pe care le postez, rețetele de vinete sunt cele mai împărțitoare. La început, acest lucru m-a surprins, deoarece rețetele de vinete au fost întotdeauna unele dintre alimentele mele preferate de mâncat. În copilărie, nu am vrut niciodată să mă opresc din joc la cină, cu excepția momentului în care mama făcea un vin parmezan. Și când am început să explorez singur gătitul vegetarian, vinetele la grătar au fost unul dintre primele feluri de mâncare pe care le-am însușit.

Dar dacă am învățat un lucru prin scrierea Dragoste și lămâi, este că nu tuturor le place vinetele. Am auzit-o numită spongioasă, amară și blândă, iar la asta spun „Valabil!” Dacă nu este pregătit bine, pot fi toate aceste lucruri. Dar când se face bine, este delicios. În plus, caracterul său se transformă total în funcție de modul în care îl gătești. S-ar putea să fie cărnos și fumos care iese de pe grătar, bogat și mătăsos după ce se gătește la cuptor sau crocant la exterior și fraged în mijloc după câteva minute pe aragaz. Sigur, nu îți place într-un fel, dar dacă l-ai fi gătit diferit, ai putea să-l iubești!

Pe scurt, sper ca toți scepticii de vinete să oferiți acestei controversate legume o altă șansă. Pentru a începe, vă împărtășesc 12 rețete ușoare de vinete mai jos. Acestea includ paste strălucitoare de vară, rețete proaspete la grătar, caserole confortabile și tot ce există între ele. Aruncați atenție vântului și distrați-vă explorând aceste rețete gustoase de vinete! Pun pariu că vei găsi unul pe care îl iubești.

Rețete de vinete la grătar

Dintre toate tipurile diferite de rețete de vinete, rețetele de vinete la grătar vor fi întotdeauna preferatele mele. Îmi place cum exteriorul vinetelor se carbonizează frumos, în timp ce interiorul devine matasos.

Vinete la grătar
Când învățam prima dată să gătesc legume, vinetele la grătar erau unul dintre lucrurile mele preferate de făcut. Nu este greu de văzut de ce: este foarte ușor și este absolut delicios! Bucurați-vă ca o garnitură de unul singur sau duceți-l la nivelul următor, decojind o salată proaspătă de cuscus deasupra.

Tartine Ratatouille la grătar
Când este prea cald pentru a sta peste o oală de ratatouille pe aragaz, fac în schimb aceste tartine de ratatouille la grătar! Asociați-le cu rozele preferat, iar oaspeții dvs. (și dvs.) nu veți putea obține suficient.

Zucchini Lemon Orzo
La sfârșitul verii, puteam mânca aceste paste orzo vibrante în fiecare seară! Își primește aroma îndrăzneață și proaspătă din ingrediente simple precum lămâie, brânză feta, nuci de pin și vinete și dovlecei la grătar.

Vinete umplute mediteraneene, pagina 179 din Dragoste și lămâi în fiecare zi
Fără grătar? Fără griji! Puteți face această rețetă în două moduri: pe aragaz și în cuptor. În varianta la grătar, amestec busuioc proaspăt și rucola în umplutura de bulgur, iar în varianta la cuptor, sufoc vinetele umplute cu panko crocant și brânză pecorino. Ambele moduri sunt delicioase!

Pastele de vinete la grătar, pagina 139 din Cartea de bucate Love and Lemons
Aceste paste vegetale la grătar sunt masa perfectă pentru o noapte lentă de vară. Are un pumn uriaș de aromă, dar se reunește în câteva minute. Grătiți legumele în timp ce gătiți pastele. Apoi, aruncați-i cu busuioc proaspăt, oțet de sherry și ceapă murată pentru pop! Cina = rezolvat.

Rețete de vinete la cuptor

Gătitul vinetelor în cuptor își arată versatilitatea. Tăiați-l și prăjiți-l scurt, până devine maro auriu și fraged, sau coaceți-l întreg, până se prăbușește la atingere. Veți găsi ambele abordări în rețetele de vinete coapte de mai jos.

Parmezan de vinete
Riff-ul meu mai ușor pe rețeta clasică a mamei mele! În loc să prăjesc feliile de vinete, le coac cu un strat de panko și parmezan. Când sunt maro auriu și crocante, le pun cu sos marinara de casă, mozzarella proaspătă și busuioc pentru a crea un fel de mâncare reconfortant, demn de poftă.

Baba Ganoush
Nu, nu este hummus! Este baba ganoush - o baie afumată și mătăsoasă de vinete. Cel mai bine se bucură cu pita proaspătă și legume crocante, dar dacă sunteți ca mine, vă veți găsi în picioare la tejghea, mâncând-o din robotul de bucătărie cu o lingură.

Taco vegetariene cu sos de avocado
Puteți face aceste tacos zest cu aproape orice legume prăjite, dar dacă vinetele sunt în sezon, îl adaug mereu. Îmi place modul în care contrastează vinetele prăjite cu pământul, cu sosul de tomatillo strălucitor și înțepător de deasupra.

„Chifteluțe” de vinete și ciuperci pagina 141 din Cartea de bucate Love and Lemons
Chemați toți scepticii de vinete! Nu puteți detecta vinetele din aceste bile vegetale, dar contribuie în continuare la textura lor consistentă și la aroma bogată. Faceți-le o masă umplându-le în subsuri de chiftele vegane sau serviți-le peste paste, tăiței de dovlecei sau dovlecei spaghetti cu sos de roșii și brânză parmezană vegană.

Rețete de vinete prăjite și prăjite

În aceste rețete ușoare de vinete, gătesc vinetele pe aragaz. În acest fel, absoarbe aroma din alte ingrediente, cum ar fi uleiul de măsline, usturoiul, oțetul și ierburile, pe măsură ce gătește.

Ratatouille
Nicio listă de rețete de vinete nu ar fi completă fără ratatouille, o tocană provensală făcută din vinete, dovlecei, ardei și roșii. În rețeta mea, căleț legumele pe aragaz până se înmoaie. Apoi, le transfer la cuptor, unde se topesc într-o tocană bogată și înțepătoare, care este fantastică, cu o strop de ulei de măsline și o mulțime de pâine crustă.

Salată de vinete cu roșii prăjite
Această salată de vinete este prânzul meu ideal de vară. Este ușor și proaspăt, dar totuși satisfăcător, datorită farro-ului cu nuci, năutului, vinetelor prăjite și roșiilor cherry prăjite. Schimbați quinoa cu farro pentru a-l face fără gluten!

Zucchini Noodle Puttanesca, pagina 177 din Dragoste și lămâi în fiecare zi
Vinetele sotate acționează ca un burete în această rețetă de paste făinoase și salate. Pe măsură ce vinetele se gătesc, absorb aroma din roșiile uscate la soare, capere, măsline și vinul alb. Când vă așezați să mâncați, va fi bogat, înțepător și fraged - asigurați-vă că primiți puțină în fiecare mușcătură!

Mai multe rețete preferate de vară

Dacă vă plac aceste rețete sănătoase de vinete, verificați următoarele rețete delicioase de vară: