Mâncărurile de gustat din Uzbekistan ar trebui să fie pe lista de găleată ca călător în această minunată națiune. Cu siguranță erau pe lista mea de priorități ca călător indian.

Să începem cu începutul. Atât vegetarienii, cât și non-vegetarienii pot mânca cu bucurie mâncare bună în Uzbekistan, fără a fi nevoiți să se înfometeze. De fapt, dacă există o națiune care este o plăcere absolută a mâncării, este Uzbekistanul.

Am călătorit solo cu ceva timp în urmă și m-am bucurat somptuos de bucatele din Uzbekistan. Acum este absoluta mea plăcere să le împărtășesc tuturor oamenilor minunați.

minunate

13 feluri de mâncare minunate de gustat în Uzbekistan

În calitate de călător pentru prima dată în frumoasa țară din Uzbekistan, vă recomand să încercați următoarele 13 feluri de mâncare.

1. Plov
2. Somsa
3. Shashlik
4. Noodles Lagman
5. Manti
6. Dijz
7. Ichimlik
8. Khalva și Navat
9. Lepeshka
10. Kurt
11.Anor Juice
12. Compot de struguri și caise
13.Ceai verde uzbec

1. Plov

Plov este obsesia națională a Uzbekistanului. Nu există meniu fără cuvântul „Plutește”. Prin urmare, în calitate de călător, ar trebui să îl includeți cu siguranță în lista dvs. de mâncăruri pentru a gusta în Uzbekistan.

Am gustat prima oară Plov în Tașkent în prima zi a călătoriei mele solo și după aceea a făcut parte din cel puțin una dintre mesele mele zilnice. Felul de mâncare cuprinde orez, carne, naut, ceapă, stafide și morcovi răzuite gătite în ulei vegetal. Deci felul de mâncare este puțin gras, dar are un gust super delicios. Este acoperit de un ou fiert.

În timp ce vorbeam cu chelneri și bucătari, am învățat o diferență între Plovul mâncat în diferite orașe - în timp ce Plovul din Tașkent, Samarkand și Khiva folosește morcovi galbeni, cel din Bukhara are roșii.

Plov este o obsesie națională în Uzbekistan când vine vorba de mâncare.

2. Somsa

Toți iubitorii de Samosa din întreaga lume și mai ales țara mea (India) ar fi bucuroși să încerce această gustare. Un Somsa este în esență o pastă fulgioasă. Vasul a venit în India din Uzbekistan. În India, se numește Samosa.

Umplutura poate fi de legume sau carne. Deși, procesul de fabricare a Somsa este același cu cel al Samosa din India, textura și gustul umpluturii variază. De asemenea, forma nu este neapărat triunghiulară.

O doamnă locală care o prăjește pe Somsa pe o piață din Bukhara. În țara mea - India, se numește Samosa. Acești oameni din Uzbekistan sunt atât de minunați încât te vei îndrăgosti de ei. Cu siguranță am făcut-o.

3. Shashlik

Uzbekii sunt mari consumatori de carne. Consumă multă carne de vită, miel și pui. Shashlik este foarte popular și cu siguranță ar trebui să facă parte din lista dvs. de feluri de mâncare pentru a gusta în Uzbekistan.

Mulți călători confundă Shashlik-ul cu Seekh Kebab. Ambele s-ar putea să arate asemănător, dar pot varia în modul în care unul este freamat, iar celălalt nu.

Bucăți groase și picante de Shashlik la grătar pe cărbune.

4. Noodles Lagman

În fiecare meniu veți găsi tăiței Lagman în Uzbekistan. Este un fel de supă compus din tăiței, carne și legume. Tăițele Lagman sunt foarte frecvente și populare în orașele din Uzbekistan.

Două tipuri principale de fidea Lagman sunt pregătite în Uzbekistan. Unul este Cut Lagman și celălalt este Stretching Lagman. Ambele ar trebui să facă parte din felurile dvs. de mâncare din lista Uzbekistanului.

Lagman este un fel de mâncare plin de multe arome unice.

5. Manti

Manti este un fel special de găluște care este savurată împreună cu fidea Lagman. De fapt, majoritatea călătorilor comandă aceste două feluri de mâncare împreună. Acest fel de mâncare a venit de fapt în Uzbekistan din China și ulterior s-a răspândit și în alte națiuni europene.

Manti se consumă cu mâinile goale curate și nu cu tacâmurile. De obicei sunt consumate în timpul cinei sau chiar la prânz.

Manti este, de obicei, savurat împreună cu Lagman Noodles.

6. Djiz

Când eram în Tashkent, gazda de acolo mi-a recomandat cu tărie un fel de mâncare cunoscut sub numele de Djiz în Bukhara.

Djiz este un fel de mâncare din carne care folosește cea mai mare parte carne de vită, dar poate fi și mie. L-am găsit în meniul tuturor restaurantelor bune din Bukhara. Cu toate acestea, toate erau disponibile cu carne de vită, așa că a trebuit să omit gustul.

Dacă vă simțiți bine cu mâncarea cărnii de vită, cu siguranță ar trebui să o gustați.

Consumatorii de carne de vită pot merge după Djiz în Uzbekistan.

7. Ichimlik

Deși era toamnă când eram în Uzbekistan, zilele erau destul de fierbinți. Prin urmare, o băutură rece și fructată numită Ichimlik a fost vândută pe piețe. Am avut ocazia să-l consum în Tașkent.

Nimic nu depășește căldura din Uzbekistan decât această băutură răcoritoare pentru a vă întineri.

Încercați să savurați Ichimlik în timp ce vă aflați în Tașkent.

8. Khalva și Navat

Dulciurile fac parte integrantă din mâncarea uzbekă. Cele mai cunoscute sunt Khalva și Navat. Khalva este preparat din făină de grâu, zahăr și nuci. Navat este zahărul din struguri cristal fiert cu mirodenii.

Mulți călători îl iau pe Navat înapoi acasă ca suvenir din Uzbekistan. Am scris o postare întreagă despre cele 19 suveniruri rare de cumpărat în Uzbekistan. Produsele alimentare fac parte din lista specială.

Acesta este Navat - zahărul din struguri cristal fiert cu mirodenii.

9. Lepeshka

Lepeshka este termenul uzbek pentru Pâine în Uzbekistan. De asemenea, poartă numele de Non. Pâinea este sacră în Uzbekistan și se vinde în abundență. Acționează ca un fel de mâncare pe cont propriu, precum și ca un acompaniament.

Nu cred că oamenii se coacă acasă sau în restaurante. Se pare că cumpără de la zeci de vânzători care vând pâine proaspătă în cuptor în fiecare dimineață, seara și pe tot parcursul zilei.

Îmi amintesc cum, într-o seară, am văzut femeile din Samarkand primind o mulțime de pâini fierbinți învelite în foi mari de pânză pentru a fi vândute de-a lungul trotuarului pieței. În Tașkent, am văzut rânduri de căruțe ca niște căruțe care vând doar pâine.

Se coace într-un cuptor mare de lut numit Tondur. Ați găsi vânzători care vând pâini „de designer” în diferite forme și dimensiuni. O Lepeshka rotundă pufoasă de dimensiuni decente costă în jur de 15000 Soms.

Designer din cauza diferitelor modele pe care le place să le fi sculptat pe pâine - diverse modele geometrice și, de asemenea, inițiale ale numelui lor. Proiectarea pe aceste pâini se întâmplă să fie datorată unei ștampile de pâine. Ca călător, îl puteți cumpăra ca suvenir în Uzbekistan.

În mod ideal, o pâine nu ar trebui tăiată niciodată cu un cuțit, ci cu mâna și apoi mâncată. De asemenea, nu trebuie așezat cu capul în jos. Ambele par să aducă ghinion, conform folclorului.

Pâinea este super sacră în Uzbekistan și nu trebuie tăiată niciodată cu un cuțit.

10. Kurt

Bilele rotunde de lapte acru condensat condimentate cu piper și sare sunt cunoscute sub numele de Kurt în Uzbekistan. Ei sunt numiți local Kurt. Cu toate acestea, în calitate de călători, ne-ar putea dori să ne referim la acestea ca bile de brânză uzbeka.

Într-o zi, un șofer de taxi foarte vorbăreț, în timp ce mă ducea la un Altar Sufi, s-a oprit o vreme pentru a cumpăra o gustare foarte populară pentru mine. Întrucât el vorbea doar uzbek, m-am gândit singur din ce erau făcute și asta a fost prima mea etapă cu aceste bile de brânză pentru prima dată.

Kurt - Bile populare de brânză uzbecă.

11. Sucul Anor

Sucul compus din rodii nutritive bogate este o băutură obligatorie în Uzbekistan. Anor, așa cum se numește local, se găsește peste tot - fie ca un fruct întreg vândut pe piețe, fie sub formă de suc în restaurante.

Fascinația pentru Anor este atât de mare încât este chiar realizată ca o broderie pe stole sau pictată pe ceramică ceramică și pe hârtie machiată. Se califică drept simbol național pentru țară, dacă nu este deja. Anorii din Uzbekistan au fost cele mai bune rodii pe care le-am avut vreodată - semințe suculente și roșii de sânge.

Am văzut mai întâi rodii roșii mari și roșii vândute în grămezi în Bazarul Chorsu, Tașkent și ulterior în fiecare oraș din Uzbekistan pe care l-am vizitat.

În timp ce vă aflați în Uzbekistan, luați sucul Anor.

12. Struguri și caiseot compot

Compot de struguri și caise este servit la fiecare mic dejun din Uzbekistan. Ai putea trăi pe ea literalmente. De fapt, fructele din Uzbekistan sunt disponibile din abundență la tarife foarte rezonabile.

Rodiile, strugurii și pepenii fiind cele mai populare în sezonul pe care l-am călătorit. Consumate ca întregi sau în salate, fructele fac parte din majoritatea meselor.

Interesant de observat că, aproape fiecare casă are o viță de vie în curtea din față. Probabil, pentru a le proteja de razele solare dure și pentru a oferi un aspect apropiat naturii casei.

Compot de struguri și caise este servit la fiecare mic dejun din Uzbekistan.

13. Ceai verde uzbec

Uzbekul bea mult ceai. Ori de câte ori ieșeam la restaurante, vedeam localnici mâncând masa împreună cu sau imediat urmată de o oală de ceai. Mai ales ceai verde. Fără lapte.

Vesela ceramică în care este servită, arată foarte frumos în nuanțe de alb și albastru, cea mai populară combinație. Locurile în care am stat, de asemenea, serveau ceai foarte des începând cu momentul în care am ajuns și pe parcursul zilei.

Ceaiul de dimineață se servea cu un sortiment de nuci și fructe.

Uzbecii sunt mari iubitori de ceai și sorb mult din el.

Nu în ultimul rând, aș dori să vorbesc despre fructe uscate, varietate de semințe și dulciuri cu care sunt plini bazarele locale. Oamenii le consumă ca gustări în orice moment al zilei.

Așadar, în general, dau un mare deget mare mâncării din Uzbekistan. Mi-am făcut plin de plăcere și abia aștept să vizitez din nou și să mă conectez cu aroma culinară. Sper că lista mea de feluri de mâncare din Uzbekistan vă va fi de folos ca călător. Du-te în vizită la Uzbekistan și scrie-ți propria poveste de mâncare.

Despre autor

Namrata Wakhloo provine din regiunea magnifică a Kashmirului din India și este stabilit în prezent în Gurgaon. După ce a urmat o diplomă de licență în inginerie și un masterat în management de la Pune, a lucrat ca șef de responsabilitate socială corporativă la o organizație Fashion Retail din Gurgaon, India. Este căsătorită cu doi copii. Cu toate acestea, a fi o mamă de doi nu l-a împiedicat pe Namrata să exploreze lumea. Ea crede în Independent Travel și recent a ieșit solo în superba țară din Asia Centrală din Uzbekistan. S-a îndrăgostit cu adevărat de uzbeki, de pământul lor și de modul lor de viață. În viitorul apropiat, Namrata intenționează să călătorească solo și în mai multe țări din Asia Centrală. Contactați-o pe Twitter.