crescut

Dacă citiți acest lucru, este probabil că ați început protocolul Plant Paradox și sunteți confuz cu privire la ce pui sau păsări de curte este compatibil cu Plant Paradox și de unde să îl obțineți. Sau, doar căutați mai multe idei despre cum să faceți rețete fără lectine, aprobate de Paradoxul plantelor, folosind pui crescut pe pășune. Urmăresc protocolul Plant Pardox de 1,5 ani (din august 2017) și aceasta este una dintre cele mai frecvente întrebări pe care le văd în forumuri și pe rețelele de socializare. Sper că acest articol vă va clarifica majoritatea întrebărilor legate de pui și păsări de curte și vă va ajuta să gătiți mâncare delicioasă.

Ești ceea ce au mâncat lucrurile pe care le mănânci

Aceasta este o regulă majoră a protocolului Plant Paradox. În mod natural, puii ar trebui să călătorească pe pășuni, să se înmoaie la soare și să mănânce ierburi, bug-uri, insecte, viermi și tot ce pot fi găsite în sol. Doriți să mâncați păsări de curte cărora nu li se administrează niciodată antibiotice, hormoni, steroizi și care nu sunt suplimentate cu porumb, grâu și soia OMG. Din păcate, zona liberă nu înseamnă prea mult, înseamnă doar că păsărilor li se oferă cel puțin 5 minute de acces la aer pe zi. Sunt încă înghesuiți în hambare de cele mai multe ori. Puiul este omnivor, deci nu doriți ca un pui să fie promovat ca „hrănit vegetarian”, deoarece acesta va fi încărcat cu OMG-uri, gifosat și lectine.

În mod ideal, doriți ca toate păsările de curte și ouăle să fie „crescute cu pășuni” și fără lectine, cu toate acestea există cazuri în care puiul crescut cu pășuni este suplimentat cu porumb și ovăz non-OMG, iar aceasta este o limită pe care o puteți trece dacă aceasta este cea mai bună păsări de curte pe care le puteți găsi, cu condiția să nu vă ofere o reacție (ceea ce este posibil dacă sunteți extrem de sensibil la lectine). Încercați și faceți tot ce puteți. Ca regulă generală, să știți că toate puii, chiar dacă sunt crescuți pe pășuni 24/24, sunt încă suplimentate. Atâta timp cât nu este OMG și furajele nu conțin soia, ar trebui să fiți în regulă. Până acum, nu am descoperit un pui care să fie completat doar cu furaje fără lectină, cum ar fi meiul și inul.

În ultima sa carte publicată, The Paradox Plant rapid și ușor, Dr. Steven Gundry sfătuiește cel mai bun lucru după ce păsările de pasăre sunt Mary's Free Range, Păsări crescute, Pui refrigerat cu aer, pe care le veți găsi în Whole Foods sau alte magazine similare. „Nu este fără lectină, dar este un înlocuitor excelent într-o ciupire”, spune el. În rare ocazii cumpăr o rață de la Mary’s Free Range, răcită cu aer și a fost minunat pentru mine.

Câtă pui/proteină pot avea dacă urmez protocolul Plant Paradox?

Contrar a ceea ce ar putea crede unii oameni, Paradoxul Plantelor este un protocol de proteine ​​animale scăzut până la moderat, cu Dr. Gundry încurajează personal o dietă vegetariană/flexatariană. Regula generală este de 8 oz pe zi, 4 oz pe porție, dacă vă aflați în faza 1 și faza 2 a programului Plant Paradox (iar ouăle se numără proteine ​​animale!). Dacă treceți la faza 3, când puteți introduce niște alimente cu conținut ridicat de proteine ​​în lectină, gătite sub presiune, cum ar fi fasole și linte, ar trebui să puteți reduce proteina animală la 2 oz zilnic.

Îmi place piramida alimentară de mai jos creată de Dr. Steven Gundry pentru o reprezentare vizuală a cantității de proteine ​​animale scăzute până la moderate. După cum puteți vedea, păsările de curte se îndreaptă către vârful piramidei („ok să mănânc o cantitate limitată pe masă), în timp ce carnea roșie se află până la capăt (de 1, 2 ori pe săptămână).

De unde să obțineți pui crescut pe pășune?

După cum s-a menționat mai sus, de cele mai multe ori fermele își completează puii cu alimente cu lectină, cum ar fi porumbul și ovăzul care nu sunt OMG-uri, iar acest lucru ar putea fi cel mai bun pe care îl puteți găsi. Cumpăr majoritatea păsărilor mele de la Burgundy’s Local, un magazin din Dallas care vinde carne de vită, miel, carne de porc crescută cu pășune și parteneri cu ferme locale pentru găini și ouă crescute în pășune. Știu sigur că sunt completate cu porumb și ovăz non-OMG, dar am decis că este suficient de bun pentru mine. Dar există opțiuni pentru toată lumea, iar majoritatea acestor ferme responsabile livrează în toată țara. Am alcătuit lista de mai jos cu locuri unde puteți găsi pui pășunat, indiferent unde vă aflați în SUA. Dacă vă aflați în afara SUA, verificați piețele fermierilor, localizați și discutați cu fermierii locali din jurul dvs. și aflați cum își cresc păsările (puteți, de asemenea, să lăsați un comentariu mai jos cu locația dvs. și sursa de la care cumpărați, aceasta ar putea ajuta alte persoane din zona dvs.). Sunt șanse să găsiți ceva suficient de bun. Dacă nu, poate creșterea propriilor pui este ceva ce ați dori să luați în considerare (atât pentru carne, cât și pentru ouă). Am crescut într-o fermă, unde am crescut pui, rațe, curcani, gâște etc. și știu că este posibil dacă ai pământul și iubești viața fermei.

ACTUALIZARE, decembrie 2019 - De când am scris acest articol, avem câteva actualizări. Citiți totul despre unul dintre puținii fermieri din SUA și din lume care cresc acum pui fără 100 de lectine. În spatele experienței se află Dan Walter, proprietarul și fermierul de la Pastured Steps din zona Dallas - Fort Worth. Vremea în care va continua sau nu acest proiect în 2020 depinde de cerere. Vă rugăm să verificați acest interviu cu el și să-l contactați dacă sunteți interesat să cumpărați pui fără lectină.

Burgundy Pasture Beef a colaborat cu Cobb Creek Farm, TEXAS, să ofere pui crescut pe pășune; livrări numai în TEXAS. Cumpăr de la ei pentru că locuiesc în apropierea magazinului lor din Dallas, îmi place conveniența și produsele lor.

Casa Provizioanelor, magazin și livrări în Dallas. Ceea ce îmi place la ei este că toată puiul lor este înghețat rapid, așa că a fost o opțiune mai sigură pentru mine, de la călătoria mea cu histamină scăzută (înghețarea oprește construirea bacteriilor declanșatoare de histamină).

Circle C Farms, cu sediul în FLORIDA, livrează în toate statele SUA. Nu numai păsările lor sunt unele dintre cele mai bune pe care le puteți găsi în țară, ci participă în mod specific la protocolul Plant Paradox, prin vânzarea de cutii cu porții de 4 oz. Sora mea (care locuiește în New York) cumpără de la ei și iubește calitatea și serviciile personale.

Pasture Bird, o fermă situată în CALIFORNIA, sunt una dintre fermele mele preferate. Nu numai că cultivă în mod responsabil, dar depun eforturi pentru a educa publicul cu privire la ce înseamnă să mănânci păsări de curte gustoase și sănătoase și crescute într-un mod durabil. Pentru livrările naționale, ei colaborează cu vânzătorii care distribuie la nivel național ca Pășuni Primal, Alegerea vitală și Crowd Cow. Le urmăresc pe Instagram, le verific, sunt minunate.

Rețetele mele preferate de pui Plant Paradox

Și acum partea amuzantă. Îmi place să gătesc și să creez rețete fără lectină, aprobate de paradoxul plantelor, iar puiul a fost un ingredient principal cu care m-am jucat în ultimii 1,5 ani. În timp ce încerc să am o dietă vegetariană mai flexatariană, soțul meu iubește proteinele sale și fac tot posibilul să fac mâncare sănătoasă pe care amândoi o mâncăm și o savurăm. Soțul meu nu participă 100% la programul Plant Paradox (el iubește prea mult berea, haha), dar datorită gătitului meu conform, mănâncă fără lectine aproximativ 70% din timp, ceea ce este grozav.

Toate rețetele de mai jos sunt Faza 2 Plant Paradox conform. Pentru rețete și idei de fază 1 (folosind pui crescut pe pășune), vă rugăm să consultați acest articol: Un ghid de curățare a paradoxului plantelor de trei zile.

Dacă ați făcut oricare dintre rețetele de mai jos și le-ați iubit, mi-ar plăcea să aud de la dvs.