Bunătate cremoasă de lămâie ușurată!

lemon

Un soare fericit la jumătatea săptămânii, vă urez bun venit! Scriu asta pe măsură ce o praf ușor de zăpadă cade în afara ferestrei mele. Și IUBESC fiecare secundă.

Astăzi vă împărtășesc o rețetă de bare de lămâie cu iaurt grecesc. O rețetă care dă 12 pătrate mai mari, toate la doar 130 de calorii pe pop. Cu suficientă aromă, acțiune de crustă cu cremă untă și proteine ​​sănătoase pentru a vă menține mulțumiți, ceea ce - să fim sinceri - nu este tipic pentru deserturile ușoare.

Este asta viata reala?

Rămânând fidel rezoluției mele sănătoase din ianuarie, am decis să profitez de sezonul citricelor și să inventez o bară de lămâie luminată, complet răcoritoare. Rețeta de astăzi este doar asta, deși este mai cheesecakey (termeni tehnici) decât orice altceva. Dacă îmi cunoașteți gusturile până acum, cheesecakey este un foarte lucru bun. Le-am avut la desert * după acest pui cremos cu usturoi. Burta = fericită și plină.

* Și au mai durat doar o zi.

Primul lucru de știut este că aceste bare de lămâie cu iaurt grecesc nu sunt super dulci. Am redus zahărul de la rețetele tradiționale de bare de lămâie/prăjituri cu brânză la o 1/3 ceașcă mică pentru întreaga tigaie de bare. Ceea ce veți gusta cu adevărat este acea aromă acută de lămâie și iaurtul grecesc acrișor. Kevin, care preferă de obicei deserturile mai dulci, i-a iubit. Deci, indiferent de zahărul redus, cred că vă vor plăcea cu adevărat. Asta este, desigur, dacă îți place iaurtul grecesc și umm ... lămâie.

Reducerea zahărului în aceste bare de lămâie ușurate m-a făcut să mă gândesc că barele de lămâie tradiționale sau tortul de brânză nu au, de fapt, nevoie de tot acel zahăr. Unele sunt necesare pentru structura și textura bunului finit, dar dacă sunteți vreodată curios - puteți reduce cu siguranță cantitatea de zahăr din rețete de genul acesta.

Crusta pentru barele de lămâie de astăzi este aceeași pe care o folosesc pentru barele mele de brânză cu ciocolată subțire: 6 biscuiți graham cu foi complete și 2 linguri de unt topit. Am făcut această crustă cu ulei de cocos topit și este încă perfecțiune. Vrei să folosești o grăsime solidă la temperatura camerei, deoarece ajută la păstrarea intactă a crustei. Deci unt sau ulei de cocos, alegerea ta.

Să vorbim despre acea umplutură de lămâie cremoasă. Este o adiere totală, făcută din doar 6 ingrediente simple: iaurt grecesc simplu, cremă de brânză, ouă, lămâi, zahăr și extract de vanilie. Asigurați-vă că utilizați iaurt grecesc, cunoscut și sub numele de arma mea secretă cu brioșă dublă. Ai nevoie foarte gros și bogat iaurt pentru batoanele de lămâie de astăzi. Marca mea preferată este FAGE, dar am avut și succes cu Chobani. Umplutura nu se va stabili fără un iaurt în stil gros. Folosesc întotdeauna nonfat.

În mod similar, umplutura nu va fi setată în mod corespunzător fără ouă sau brânză cremă în formă de cărămidă - genul care este vândut într-un bloc. Nu folosiți crema de brânză tartinată sau frișcă; ambele dezastre din lumea panificației. Folosesc crema de brânză cu grăsime redusă, iar numărul de 130 de calorii reflectă acest lucru.

Coaceți batoanele de lămâie la o temperatură scăzută pentru a preveni rumenirea blatului și pentru a găti cu adevărat acea umplutură din interior. Vor dura aproximativ 30 de minute la cuptor, apoi va trebui să așteptați cu nerăbdare să se răcească la temperatura camerei. ATUNCI (uf!) Răcește-le cel puțin 3-4 ore. Batoane de lămâie cu o parte a răbdării, cineva? Deși, dacă pășești prin casă, așteptând să termine (eu), vei arde suficiente calorii pentru a mânca toată tigaia. Sau ceva de genul ăsta.

Pătratele din aceste imagini sunt puțin mai mici decât ceea ce le veți tăia. Am tăiat-o pe a mea în 16 pătrate, ceea ce ar face aceste 98 de delicii calorii! Dar fă-ți o favoare și taie mai mare pentru doar 30 de calorii în plus. Cu plăcere.