• Rezumați necesitățile nutriționale și recomandările dietetice pentru adulții în vârstă.
  • Discutați despre cele mai importante preocupări legate de nutriție pentru adulții în vârstă.
  • Discutați despre influența dietei asupra sănătății și bunăstării adulților în vârstă.

vârstă

Energie

Datorită reducerii masei corporale slabe și a ratei metabolice, adulții în vârstă necesită mai puțină energie decât adulții mai tineri. Scăderea activității fizice care este tipică pentru adulții în vârstă influențează, de asemenea, cerințele nutriționale.

Macronutrienți

AMDR-urile pentru carbohidrați, proteine ​​și grăsimi rămân aceleași de la vârsta mijlocie până la bătrânețe (Tabel \ (\ PageIndex \)) 1. Adulții mai în vârstă ar trebui să încerce să includă carbohidrați nerafinați, cum ar fi cerealele integrale și orezul brun, deoarece fibrele sunt deosebit de importante în prevenirea constipației și diverticulitei și pot reduce, de asemenea, riscul de cancer de colon. Proteinele trebuie să fie slabe, iar grăsimile sănătoase, cum ar fi acizii grași nesaturați și omega-3, fac parte din orice dietă bună.

Tabel \ (\ PageIndex \): Domenii de distribuție acceptabile pentru macronutrienți (AMDR) pentru adulții mai în vârstă MacronutrientAMDR
Carbohidrați 45-65% din totalul caloriilor
Proteină 10-35% din totalul caloriilor
Gras 20-35% din totalul caloriilor

Micronutrienți

O creștere a anumitor micronutrienți poate ajuta la menținerea sănătății în această etapă a vieții. Recomandările pentru calciu cresc la 1.200 de miligrame pe zi pentru bărbații cu vârsta peste 70 de ani și pentru toate femeile adulte în vârstă pentru a încetini pierderea osoasă. De asemenea, pentru a ajuta la protejarea oaselor, recomandările de vitamina D cresc la 20 micrograme pe zi pentru bărbații și femeile cu vârsta peste 70 de ani. Recomandările de vitamina B6 cresc la 1,7 miligrame pe zi pentru bărbații în vârstă și 1,5 miligrame pe zi pentru femeile în vârstă pentru a ajuta la un nivel mai scăzut de homocisteină și protejează împotriva bolilor cardiovasculare. Pe măsură ce adulții îmbătrânesc, producția de acid gastric poate scădea; acidul gastric este esențial pentru absorbția vitaminei B12; prin urmare, o scădere a acidului gastric poate duce la un deficit de vitamina B12. Deoarece 10-30% dintre persoanele în vârstă pot avea dificultăți la absorbția vitaminei B12 din alimente (din cauza producției scăzute de acid stomacal), este recomandabil pentru cei cu vârsta peste 50 de ani să își îndeplinească aportul recomandat de vitamina B12, în principal prin consumul de alimente îmbogățite cu vitamina B12 sau un supliment care conține vitamina B12. 1 Pentru femeile adulte în vârstă, nivelurile mai ridicate de fier nu mai sunt necesare după menopauză și recomandările scad la 8 miligrame pe zi.

Tabel \ (\ PageIndex \): Recomandări privind micronutrienții pentru adulții mai în vârstă NutrientBărbați adulți mai în vârstăFemele adulte mai în vârstă
Vitamina A (mcg) 900 700
Vitamina B6 (mg) 1.7 1.5
Vitamina B12 (mcg) 2.4 2.4
Vitamina C (mg) 90 75
Vitamina D (mcg) 15 (51-70 ani); 20 (peste 70 de ani) 15 (51-70 ani); 20 (peste 70 de ani)
Vitamina E (mg) 15 15
Vitamina K (mcg) 120 90
Calciu (mg) 1.000 (51-70 de ani); 1.200 (peste 70 de ani) Cel mai frecvent 1.200
Folat (mcg) 400 400
Fier (mg) 8 8
Magneziu (mg) 420 320
Niacină (B3) (mg) 16 14
Fosfor (mg) 700 700
Riboflavină (B2) (mg) 1.3 1.1
Seleniu (mcg) 55 55
Tiamina (B1) (mg) 1.2 1.1
Zinc (mg) 11 8

Preocupări nutriționale pentru adulții în vârstă

Alegerile dietetice pot ajuta la îmbunătățirea sănătății în această etapă a vieții și pot aborda unele dintre preocupările nutriționale cu care se confruntă mulți adulți în vârstă. În plus, există îngrijorări specifice legate de nutriție care afectează adulții în ultimii ani. Acestea includ probleme medicale, cum ar fi dizabilitatea și bolile, care pot avea un impact asupra dietei și nivelului de activitate. De exemplu, problemele dentare pot duce la dificultăți de mestecat și de înghițire, care la rândul lor pot face dificilă menținerea unei diete sănătoase. Utilizarea protezelor dentare sau prepararea de alimente curățate sau tocate poate ajuta la rezolvarea acestei probleme. Există, de asemenea, un răspuns scăzut al setei la vârstnici, iar rinichii au o capacitate scăzută de concentrare a urinei, ambele putând duce la deshidratare.

Probleme senzoriale

În jurul vârstei de 60 de ani, papilele gustative încep să scadă în mărime și număr. Ca rezultat, pragul gustului este mai mare la adulții în vârstă, ceea ce înseamnă că trebuie să fie prezenți mai mult din aceeași aromă pentru a detecta gustul. Mulți adulți în vârstă își pierd capacitatea de a distinge între arome sărate, acre, dulci și amare. Acest lucru poate face ca mâncarea să pară mai puțin atrăgătoare și să scadă apetitul. Un aport de alimente bogate în zahăr și sodiu poate crește din cauza incapacității de a discerne aceste gusturi. Simțul mirosului scade, de asemenea, ceea ce afectează atitudinile față de mâncare. Problemele senzoriale pot afecta, de asemenea, digestia, deoarece gustul și mirosul alimentelor stimulează secreția enzimelor digestive în gură, stomac și pancreas.

Probleme gastrointestinale

O serie de probleme gastro-intestinale pot afecta aportul și digestia alimentelor în rândul adulților în vârstă. Producția de salivă scade odată cu vârsta, ceea ce afectează mestecarea, înghițirea și gustul. Secrețiile digestive scad și mai târziu în viață, ceea ce poate duce la gastrită atrofică (inflamație a mucoasei stomacului). Acest lucru interferează cu absorbția unor vitamine și minerale (cum ar fi vitamina B12). Reducerea enzimei digestive lactază are ca rezultat o toleranță redusă pentru produsele lactate. Motilitatea gastrointestinală mai lentă poate duce la mai multe constipații, gaze și balonare și poate fi, de asemenea, legată de un aport scăzut de lichide, de o activitate fizică scăzută și de o dietă săracă în fibre, fructe și legume.

Disfagie

Unii adulți în vârstă au dificultăți în a obține o nutriție adecvată din cauza tulburării disfagiei, care afectează capacitatea de a înghiți. Orice deteriorare a părților creierului care controlează înghițirea poate duce la disfagie. Prin urmare, accidentul vascular cerebral și demența sunt două cauze frecvente. Pentru a ajuta adulții în vârstă care suferă de disfagie, poate fi utilă modificarea consistenței alimentelor. De exemplu, alimentele solide pot fi curățate, măcinate sau tăiate pentru a permite un proces de înghițire mai sigur și mai sigur. Acest lucru reduce riscul de aspirație, care apare atunci când alimentele curg în căile respiratorii și pot duce la pneumonie. De obicei, logopedii, medicii și dieteticienii lucrează împreună pentru a determina dieta adecvată pentru pacienții cu disfagie.

Acest videoclip oferă informații despre simptomele și complicațiile disfagiei.

Obezitatea la bătrânețe

Similar cu alte etape ale vieții, obezitatea este o preocupare pentru adulții în vârstă. Adulții cu vârsta peste 60 de ani sunt mai predispuși să fie obezi decât adulții tineri sau de vârstă mijlocie. După cum sa explicat în acest capitol, excesul de greutate corporală are consecințe grave. A fi supraponderal sau obez crește riscul apariției unor afecțiuni potențial fatale care pot afecta persoanele în vârstă. Acestea includ bolile cardiovasculare, care este principala cauză de deces în Statele Unite, și diabetul de tip 2, care cauzează peste 83.000 de decese anual în Statele Unite. 2 Obezitatea este, de asemenea, un factor care contribuie la o serie de alte afecțiuni, inclusiv artrita.

Pentru adulții mai în vârstă care sunt supraponderali sau obezi, modificările dietetice pentru a promova pierderea în greutate ar trebui combinate cu un program de exerciții pentru a proteja masa musculară. Acest lucru se datorează faptului că dieta reduce atât mușchii, cât și grăsimile, ceea ce poate exacerba pierderea masei musculare din cauza îmbătrânirii. Deși pierderea în greutate în rândul persoanelor în vârstă poate fi benefică, cel mai bine este să fiți precauți și să consultați un profesionist din domeniul sănătății înainte de a începe un program de slăbire.

Anorexia îmbătrânirii

Pe lângă îngrijorările legate de obezitate în rândul persoanelor în vârstă, a fi subponderal poate fi o problemă majoră. O afecțiune cunoscută sub numele de anorexie a îmbătrânirii se caracterizează printr-un aport slab de alimente, care duce la pierderea în greutate periculoasă. Această problemă majoră de sănătate în rândul persoanelor în vârstă duce la un risc mai mare de deficit imunitar, căderi frecvente, pierderi musculare și deficite cognitive. Masa musculară redusă și activitatea fizică înseamnă că adulții în vârstă au nevoie de mai puține calorii pe zi pentru a menține o greutate normală. Este important ca furnizorii de servicii medicale să examineze cauzele anorexiei îmbătrânirii la pacienții lor, care pot varia de la o persoană la alta. Înțelegerea de ce unii vârstnici mănâncă mai puțin pe măsură ce îmbătrânesc poate ajuta profesioniștii din domeniul sănătății să evalueze factorii de risc asociați cu această afecțiune. Scăderea aportului se poate datora dizabilității sau lipsei motivației de a mânca. De asemenea, mulți adulți mai în vârstă sar peste cel puțin o masă în fiecare zi. Ca urmare, unii oameni în vârstă nu sunt în măsură să satisfacă chiar și nevoile reduse de energie.

Intervențiile nutriționale ar trebui să se concentreze în primul rând pe o dietă sănătoasă. Remediile pot include creșterea frecvenței meselor și adăugarea de alimente sănătoase, bogate în calorii (cum ar fi nucile și fructele uscate). Suplimentele lichide între mese pot ajuta la îmbunătățirea aportului caloric. Profesioniștii din domeniul sănătății ar trebui să ia în considerare obiceiurile și preferințele unui pacient atunci când elaborează un plan de tratament nutrițional. După ce un plan este pus în aplicare, pacienții trebuie cântăriți săptămânal, până când arată îmbunătățiri.

Probleme de vedere

Mulți oameni în vârstă suferă de probleme de vedere și pierderea vederii. Degenerescența maculară legată de vârstă este o boală a ochilor care poate estompa vederea ascuțită și centrală de care aveți nevoie pentru activități precum citirea, conducerea și gătitul; este principala cauză a pierderii vederii la americanii cu vârsta peste 50 de ani. 3 Această tulburare poate face planificarea și pregătirea alimentelor extrem de dificile, iar persoanele care suferă de aceasta trebuie să depindă adesea de îngrijitori pentru mesele lor. Autoalimentarea poate fi, de asemenea, dificilă dacă un adult mai în vârstă nu își poate vedea clar mâncarea. Prietenii și membrii familiei pot ajuta adulții mai în vârstă să facă cumpărături și să gătească. Programele de asistență alimentară pentru adulții în vârstă (cum ar fi Mese pe roți) pot fi, de asemenea, utile.

Dieta poate ajuta la prevenirea degenerescenței maculare. Consumul de fructe și legume colorate crește aportul de luteină și zeaxantină. Mai multe studii au arătat că acești antioxidanți oferă protecție ochilor. 4 Luteina și zeaxantina se găsesc în legumele verzi, cu frunze, cum ar fi spanacul, varza și verdele.

Condiții neurologice

Adulții mai în vârstă care suferă de demență pot prezenta pierderi de memorie, agitație și iluzii. Experții sugerează că peste 5,5 milioane de americani, majoritatea cu vârsta de 65 de ani sau mai mult, suferă de Alzheimer, care este cea mai frecventă formă de demență. 5 Aceste condiții pot avea efecte grave asupra dietei și nutriției, întrucât o persoană devine din ce în ce mai incapabilă să aibă grijă de sine sau de ea însăși, ceea ce include capacitatea de a cumpăra și pregăti mâncare și de a se hrăni singură.

Longevitate și nutriție

Alimentele pe care le consumi în anii tineri îți influențează sănătatea pe măsură ce îmbătrânești. O alimentație bună și o activitate fizică regulată vă pot ajuta să trăiți mai mult și mai sănătos. Dimpotrivă, alimentația deficitară și lipsa exercițiilor fizice vă pot scurta viața și pot duce la probleme medicale. Alimentele potrivite oferă numeroase beneficii în fiecare etapă a vieții. Ele ajută un copil să crească, un adolescent să se dezvolte mental și fizic, un adult tânăr să-și atingă vârful fizic și un adult mai în vârstă să facă față îmbătrânirii. Alimentele nutritive constituie baza unei vieți sănătoase la fiecare vârstă.