Burgerul semnat McDonald's, Big Mac, a ajuns să simbolizeze tot ceea ce nu este în regulă cu sănătatea noastră - dar ia un burger „sănătos” gourmet într-adevăr o opțiune mai bună?

gourmet

Nu neapărat, spune o nouă investigație efectuată de organismul care pledează pentru consumatori Choice.

După analiza a 40 de burgeri disponibili în comerț - de la comercianți cu amănuntul precum Grill'd, Hungry Jacks și Burger Edge - Rachel Clemons de la Choice a ajuns la concluzia că aproape toți burgerii „gourmet” comercializați aveau calorii mai mari decât clasicul Big Mac.

Dar dezvăluirile nu s-au oprit aici, deoarece Clemons a constatat, de asemenea, că două treimi din burgerii gourmet pe care i-a analizat conțineau mai multe grăsimi saturate „rele” decât un Big Mac și 10 dintre burgeri conțineau și mai multă sare.

Potrivit McDonald's, un burger clasic Big Mac conține 2180 kilojoule (520 calorii), 11,3 g de grăsimi saturate și 993 mg de sodiu.

(FYI, pe zi, adultului mediu i se recomandă să mănânce în jur de 8700 kilojoule, mai puțin de 16 g de grăsimi saturate și mai puțin de 2300 mg de sodiu.)

Comparați-l cu cel mai rău infractor din categoria gourmet burger - denumit în mod corespunzător „The Mighty” de la Grill'd, care conține 3508 kilojouli, 19,9 g de grăsimi saturate și 1362 mg de sodiu.

Alți burgeri cu performanțe slabe au fost „The Okker” de la Burger Edge (3500kJ, 16,3g grăsimi saturate și 2400mg sodiu), „Caesar’s Palace” de la Grill'd (3208kJ, 16,6g grăsimi saturate și 992mg sodiu) și clasicul „Whopper "de la Hungry Jack's (2900kJ, 11,7g grăsimi saturate și 667mg sodiu).

Cu toate acestea, nu este doar o doamnă și tristețe - cu unele burgeri precum „Simon Says” de la Grill'd (2240kJ, 5,1g grăsimi saturate și 921mg sodiu) și „Bombay Bash” de la Burger Edge (1830kJ, 2,1g grăsimi saturate și 1030mg sodiu) se comportă mai bine decât Big Mac.

Mulți ar susține că calitatea ingredientelor utilizate în hamburgerii gourmet comparativ cu un Big Mac depășește conținutul lor în kilojoule - dar Clemons susține că este greu să ignori datele.

„S-ar putea să vă așteptați ca, cu toate acele ingrediente proaspete și premium, majoritatea burgerilor gourmet să se compare favorabil cu un Big Mac, care nu este tocmai copilul afiș al alimentelor sănătoase”, scrie Clemons. .

Cu siguranță, Grill'd susține că burgerii săi nu au „nasties” (incluzând conservanți în chifle și nici conservanți artificiali în pansamente), în timp ce o listă de aditivi sunt incluși în listele de ingrediente ale burgerilor de la McDonald's.

"Dar am constatat că toți burgerii gourmet de carne de vită la care ne-am uitat (și majoritatea burgerilor de pui și legume) aveau mai mulți kilojouli decât un Big Mac și nici mulți nu erau timizi de grăsimea saturată și de sare."

Una dintre primele mișcări de marketing făcute de comercianții cu amănuntul de burgeri gourmet a fost de a eticheta opțiunile ca fiind „cu conținut scăzut de carbohidrați”, ceea ce mulți consumatori au presupus că înseamnă și „kilojoule scăzut”.

Nu a fost cazul - cu chifla cu conținut scăzut de carbohidrați de la Grill'd care conține de fapt mai mulți kilojouli decât un chiflă tradițional, datorită în mare parte ouălor și cremei de nucă de cocos din care este făcută.

Unul dintre principalele motive pentru care burgerii gourmet au eclipsat un Big Mac în mize de sănătate nu are nimic de-a face cu ingredientele, ci mai degrabă dimensiunea.

După cum remarcă Clemons, aproape toți burgerii gourmet analizați au fost pur și simplu mai mari decât Big Mac-ul, despre care vor afirma pasionații lui Macca (cel mai prestigios club) care a scăzut în dimensiuni de la începutul anilor 2000.

„Burgerii gourmet sunt mai mari (385g pentru The Mighty și 515g pentru The Okker, comparativ cu cei 216g de la Big Mac)”, scrie Clemons.

„Și, deși slănina adăugată poate fi„ tăiată crocantă ”și ouă„ liberă ”, includerea acestor ingrediente împreună cu brânza și maiaua/aioli contribuie în mod inevitabil la fluarea kilojoule.”

În ciuda faptului că vânzătorii cu amănuntul care și-au comercializat burgerii gourmet ca fiind „sănătoși”, Choice nu vă recomandă neapărat să începeți să mâncați Big Macs - recomandând că investigația lor este pur și simplu să îi conștientizeze pe consumatori cu privire la capcanele de calorii din opțiunile presupuse mai nutritive.

"Dacă prioritatea dvs. este gustul sau proveniența, calitatea și prospețimea ingredientelor, atunci un burger gourmet ar putea fi exact ceea ce căutați. Doar nu presupuneți că va fi bine și pentru dvs.", scrie Clemons.

„În ansamblu, hamburgerii de tip fast-food (gourmet sau de altă natură) au tendința de a avea un conținut ridicat de kilojoule, grăsimi și sare, așa că luați în considerare să omiteți băuturile răcoritoare și părțile laterale atunci când comandați o masă.”

Dând clic pe „OK”, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor noastre și a partenerilor noștri de încredere pentru a vă permite să vă conectați și să utilizați serviciile noastre, să măsurați performanța site-ului nostru, să vă furnizați conținut și publicitate adaptate intereselor dvs., să determinați eficacitatea de reclame și vă permit să vă conectați pe social media. Puteți afla mai multe făcând clic aici.