dieta

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Toate drepturile rezervate

Întreaga comunitate nutrițională a așteptat cu nerăbdare publicarea raportului Comitetului consultativ pentru orientările dietetice (da, asta facem!). Raportul a fost publicat în cele din urmă săptămâna trecută. Deși o mare parte a discuției poate părea vagă, aceste recomandări tind să influențeze ceea ce mâncăm, modul în care sunt procesate alimentele și modul în care politica guvernamentală prinde contur.

La fiecare cinci ani, Ghidurile dietetice pentru americani sunt actualizate. Liniile directoare se bazează pe studii științifice care sunt lansate continuu - de aceea recomandările nutriționale evoluează în timp. Una dintre ultimele etape ale procesului este atunci când un grup de experți desemnați se reunesc, revizuiesc o mulțime de date și fac recomandări cu privire la ceea ce ar trebui să fie inclus în liniile directoare dietetice. Acest raport este apoi livrat Departamentului Agriculturii din Statele Unite și Departamentului Sănătății și Serviciilor Umane pentru a ajuta guvernul să determine versiunea finală a Ghidurilor dietetice pentru americani din 2015.

Majoritatea oamenilor nu se vor simți confortabili până la raportul de 572 de pagini, așa că iată un rezumat al informațiilor despre necesitatea de a ști în acesta.

Nu mâncăm legumele noastre: raportul afirma că aproape 90% dintre americani nu primesc zilnic aportul recomandat de legume!

Supradozaj de zahăr: raportul recomandă reducerea zahărului adăugat de la 25% din energia totală la 10% din energia totală. Asta înseamnă că ar trebui să luați maximum 200 de calorii zahăr într-o dietă de 2.000 de calorii. Ca urmare a acestei recomandări, veți vedea probabil o creștere a îndulcitorilor artificiali cu conținut scăzut și fără calorii, iar companiile alimentare vor continua să reducă zahărul în alimentele lor.

Mănâncăm prea multe grăsimi saturate: limita pentru grăsimile saturate este de 10% din totalul caloriilor - adică 200 de calorii sau 22 de grame de grăsimi saturate. Puteți găsi grăsimi saturate în multe alimente procesate, deci asigurați-vă că citiți cu atenție etichetele alimentelor. De asemenea, va trebui să vă gândiți la înlocuirea unora dintre grăsimile saturate din dietă (cum ar fi untul) cu grăsimi mai sănătoase (cum ar fi avocado sau ulei).

Nu consumăm excesiv de colesterol: colesterolul pe care îl găsiți în alimente precum ouăle și crustaceele NU vă crește nivelul de colesterol din sânge așa cum se credea odinioară. Așadar, vă rugăm să vă bucurați de întregul ou - gălbenușul și albușul!

Confuzie a cărnii: raportul a recunoscut că americanii consumă mai mult decât cantitatea zilnică recomandată de proteine. Cu toate acestea, a sugerat, de asemenea, că un model alimentar sănătos este unul „sărac în carne roșie și procesată”. Raportul a menționat, de asemenea, că carnea slabă poate face parte dintr-o dietă sănătoasă. Acest lucru lasă multă confuzie în jurul cărnii roșii. Peste 65 la sută din tăieturile de carne de vită respectă liniile directoare pentru „slabă” - ceea ce înseamnă că sunt mai puțin de 10 la sută în greutate. Deci, mergeți mai departe și mâncați-vă carnea slabă.

Publicul are la dispoziție 45 de zile pentru a comenta Raportul Comitetului consultativ pentru liniile dietetice. Comentariile scrise sunt deschise până la 8 aprilie 2015 la miezul nopții ET.

Odată cu închiderea perioadei de comentarii, Ghidurile dietetice oficiale pentru 2015 vor fi publicate la sfârșitul acestui an.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, este un dietetician și consultant specializat în siguranță alimentară și nutriție culinară. Ea este autoarea cărții Bucătăria iaurtului grecesc: mai mult de 130 de rețete delicioase și sănătoase pentru fiecare masă a zilei.