utiliza

Crescând, mi-am petrecut verile în Israel, unde curmalele făceau parte din dieta zilnică. În aceste zile, sunt plăcut surprins să văd că acest fruct uscat a devenit popular în Statele Unite. Am vorbit cu Colleen Sundlie, fondatoarea Date Lady, pentru a-i cere sfaturi pentru a deveni creativi cu acest fruct versatil, plin de nutrienți.

Acest fruct deshidratat în mod natural datează de peste 5.000 de ani și este originar din Orientul Mijlociu. Acești bebeluși necesită un climat cald și uscat și sunt crescuți în Orientul Mijlociu, Africa, împreună cu California și Arizona. Este posibil să fiți familiarizați cu soiul Medjool, dar există numeroase alte soiuri, inclusiv Dayri, Halawy, Thoory și Zahidi, care pot fi găsite pe piețele alimentare de specialitate. Majoritatea soiurilor au aproximativ 1-2 inci lungime și au o formă ovală cu o singură sămânță alungită în interior. Pielea este subțire de hârtie, în timp ce carnea are un gust dulce.

Datele sunt verzi când sunt necoapte și devin galbene, maronii aurii, negre sau roșu intens când sunt coapte. Fructele dulci sunt de obicei culese și coapte din copac înainte de uscare. Puteți găsi curmale negropite și negropite la piață.

O întâlnire conține 66 de calorii, 18 grame de carbohidrați, 16 grame de zahăr și 2 grame de fibre. O întâlnire conține, de asemenea, cantități mici dintr-o multitudine de nutrienți buni pentru dvs., cum ar fi vitaminele B, calciu, magneziu și potasiu. Datele sunt lipsite de grăsimi și colesterol.

Datele conțin, de asemenea, antioxidanți puternici, inclusiv antocianine, carotenoide și polifenoli. Consumul unei diete bogate în antioxidanți a fost asociat cu un risc redus de diabet, cancer, boli de inimă și boala Alzheimer. Fibrele solubile găsite în curmale pot ajuta la scăderea riscului de hipertensiune arterială și diabet. Un studiu din 2014 publicat în Journal of Nutritional Science a constatat că curmalele pot ajuta, de asemenea, la menținerea sănătății intestinului și la reducerea riscului de cancer colorectal.

Deci, ce au devenit atât de populare întâlnirile în ultima vreme? „Datele sunt îndulcitorul natural perfect”, explică Sundlie. „Acestea adaugă complexitate profundă profilului de aromă, ca să nu mai vorbim de nutriție.” Odată cu liniile directoare dietetice din 2015 care limitează zahărul adăugat la 10% din totalul caloriilor, mulți oameni apelează la îndulcitori naturali, cum ar fi curmalele, pentru a adăuga aromă și adâncime mâncărurilor. „Oamenii chiar acum încep să prindă faptul că curmalele au acea complexitate profundă, de caramel și oportunități uimitoare de aplicare a gătitului și coptului. Nu se mai confundă cu smochine și prune uscate. ”

De asemenea, piața a depășit doar întâlnirile. Acum puteți găsi sirop de curmale, zahăr de curmale, oțet de curmale balsamic și curățat de ciocolată. Toate aceste produse vă pot ajuta să adăugați dulceață rețetelor folosind curmale.