Anghinarea de Ierusalim, numită și Sunchokes sau Topinambour, este o schimbare frumoasă față de tătarii obișnuiți! Îndrăznește să le încerci azi! (dacă le poți pune pe mână, asta este!)
Anghinarea de Ierusalim este foarte asemănătoare cu cartofii, cu excepția faptului că sunt un pic mai guma și mai dulce și nu la fel de amidon, cu o aromă subtilă de nucă ușor amintește de anghinare, de aici, numele lor ...
Deși sunt numiți anghinare, sunt de fapt tuberculi - și foarte buni la asta! - un fel de rădăcină de ghimbir, dar de fapt aparțin familiei margarete. Rizomii produc într-adevăr cele mai frumoase flori galbene din toamnă!
Sezonul lor este destul de scurt, totuși; sunt de obicei recoltate în ultimele luni ale toamnei, deoarece se spunea că tuberculii rămași în pământ după mai multe înghețuri vor fi mai dulci decât cei recoltați mai devreme.
Și, din moment ce nu se păstrează la fel de bine ca și cartofii, o fac de obicei nu sunt disponibile mult timp! Dacă aveți norocul să vă dați peste ele pe piața locală, asigurați-vă că ați luat câteva! Vei fi fericit că ai făcut-o!
Așa cum se întâmplă aproape întotdeauna atunci când utilizați cuptorul, începeți prin preîncălzirea acestuia la 400 ° F de data aceasta.
Acum pregătește anghinarea ta de Ierusalim. Există nu este nevoie să le curățăm cu adevărat, dar necesită o spălare foarte temeinică cu o perie de legume bună, rigidă. De asemenea, dacă atrageți un ochi ciudat sau o parte învinețită, puteți face totul scoateți-le cu un cuțit, la fel ca la curatarea cartofilor.
Cu toate acestea, pielea topinambour este puțin mai rigidă decât cea a cartofilor. Dacă sunteți absolut nerăbdător să îl eliminați, îi puteți dezlipi total, dar veți avea nevoie de multă răbdare. Sunchoke-urile au MULTE butoane mici și crăpături!
Tăiați sunchokes în bucăți de aproximativ 1 ″ și așezați-le într-un castron mare.
Adăugați sarea, piperul, ceapa și pudra de usturoi, precum și uleiul de măsline și arunca bine astfel încât toate piesele să fie acoperite uniform.
Așezați anghinarea pe o tavă mare de prăjit - de preferat una de culoare închisă - și aranjați-le astfel încât bucățile să fie tăiat cu fața în jos și intră în contact unul cu celălalt. Aerul trebuie să poată circula liber în jurul lor.
Prăjiți anghinarea timp de 20 până la 25 de minute, apoi întoarceți-le cu o spatulă și readuceți-le la cuptor pentru inca 5-10 minute, sau până când sunt moi și maro auriu.
Scoateți din cuptor anghinarea prăjită de Ierusalim, garnisiți-o cu un pic de pătrunjel tocat și servi fără întârziere!
La fel ca și cartofii, acești bebeluși se bucură mai bine proaspeți din cuptor!
- Anul Nou; s Alimentația sănătoasă cu mâncarea sudică în minte - Black Southern Belle
- Legume prăjite în cuptorul dietetic South Beach
- Broccoli prăjit la cuptor și conopidă Daniel Fast Rețeta 3 din 7
- Sweet BBQ Pulled Jackfruit; The Healthy Foodie
- Păstârnac prăjit simplu - Rețete de sezon sănătoase