de Hilary Gauntt pe 8 aprilie 2018

legume

Este acea perioadă a anului pentru a încerca să anulați daunele provocate de toate acele mese reconfortante și satisfăcătoare cu vreme rece. (Merită durerea.) Singura dietă pe care o pot avea o șansă rezonabilă să rămân este dieta South Beach cu conținut scăzut de carbohidrați/zahăr. Un fel de versiune mai rezonabilă a lui Atkins.

Această rețetă am modificat-o puțin și am făcut-o de două ori într-o săptămână; este atât de delicios. Soțul meu fără dietă (care a mâncat o cutie întreagă de Girl Scout Tagalongs într-o singură ședință) a considerat, de asemenea, că este minunat. Așa că, chiar dacă încă „Tipping the Toledo” (mulțumesc Ludie!) La o greutate decentă, vei dori să încerci asta! Simțiți-vă liber să folosiți legumele preferate; a doua oară când am făcut asta am golit sertarul pentru legume din frigider. Legumele esențiale cred că sunt ardeii și ceapa. Am avut niște cimbru proaspăt și am aruncat și asta.

1 dovlecel mediu, tăiat în bucăți de mușcătură

1 dovleac mediu de vară, tăiat în bucăți de mușcătură

1 ardei gras roșu mediu, tăiat în bucăți de mușcătură

1 ardei gras galben mediu, tăiat în bucăți de mușcătură

1 lire de sparanghel proaspăt, tăiat în bucăți de mușcătură

1 ceapă roșie, tăiată în bucăți de aproximativ 1 inch

2 căței de usturoi mari, zdrobiți

4 ciuperci mari, sfertuite

3 linguri. ulei de măsline extra virgin

1/2 linguriță. piper negru proaspăt măcinat

Încălziți cuptorul la 450 de grade. Așezați toate legumele și usturoiul într-o tigaie mare. Aruncați cu ulei de măsline, sare și piper pentru a amesteca și acoperiți. Se întinde într-un singur strat în tigaie. Se prăjește timp de 30 de minute, amestecând ocazional, până când legumele sunt ușor rumenite și fragede. Serveste 4.