Alimentele organice se referă la legume, fructe, pește, produse lactate și carne care sunt cultivate în mod natural sau prin agricultură ecologică și nu sunt procesate sau rafinate. Este una dintre acele surse de hrană care promovează echilibrul ecologic, conservarea biodiversității și reciclarea resurselor. În ceea ce privește compoziția chimică, are concentrații de polifenoli cu 17% mai mari comparativ cu culturile convenționale, cu 69% conținut mai mare în alți nutrienți, cum ar fi flavonoli, acizi fenolici și antociani. De asemenea, are flavanoni cu 69% mai mari.

semnificative

În ceea ce privește compoziția chimică, studiile au arătat că are concentrații mai mari de nutrienți, niveluri mai mici de anti-nutrienți și reziduuri de pesticide detectabile reduse. În general, nu este numai ecologic, ci și sănătos. În ciuda tuturor acestora, unii oameni încă pun la îndoială avantajele pe care le oferă alimentele organice. Nimic nu este perfect, la urma urmei. Mai mult, anumite țări, cum ar fi Statele Unite, Uniunea Europeană și Canada, solicită fermierilor și producătorilor să obțină certificarea înainte ca aceștia să își poată cultiva sau comercializa produsele, care sunt atât bune, cât și rele, în funcție de cine solicitați. Deci, oricine dorește să treacă la hrana ecologică trebuie să își cântărească avantajele și dezavantajele înainte de a lua o decizie.

Lista avantajelor produselor alimentare organice

1. Mai sănătos de consumat
Susținătorii pot susține că alimentele organice sunt mai hrănitoare decât soiul neorganic, dar studiile științifice au arătat că există puține diferențe în conținutul de nutrienți, cu excepția fosforului și a polifenolilor totali, care sunt semnificativ mai mari. Puiul organic conține, de asemenea, niveluri mai ridicate de acizi grași omega-3 decât omologii săi neorganici. Deci, ce face alimentele cultivate natural mai sănătoase? Este faptul că sunt cultivate organic, fără orice pesticide și erbicide care pot avea efecte dăunătoare. Acest lucru are ca rezultat un corp mai energic și mai puternic, cu un risc redus de tulburări, boli și boli.

Absența conservanților vă permite, de asemenea, să controlați și să păstrați greutatea inutilă de pe cântar. Deci, chiar dacă conținutul de nutrienți și vitamine nu are o diferență uriașă, alimentele organice sunt în general mai sănătoase.

2. Gust mai bun
Unele alimente neecologice conțin aditivi care pot modifica gustul, valoarea nutrițională și pot duce chiar la creșterea în greutate. Toate acestea nu se găsesc pe produsele alimentare cultivate natural, ceea ce înseamnă că gustul este mai bun și mai natural. Studii recente au arătat, de asemenea, că alimentele organice au mai multe substanțe chimice sănătoase și săruri minerale care cresc valoarea și calitatea nutrițională.

3. Nivel mai ridicat de antioxidanți
Fructele și legumele organice conțin cu 40% mai mulți antioxidanți conform cercetărilor. Ca element de care organismul are nevoie pentru a menține sistemul sănătos și lipsit de boli, a avea mai mult antioxidant este sigur că va fi benefic. Acest lucru se datorează faptului că reduce riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și cancer. Astfel, alimentele organice joacă un rol în prevenirea bolilor terminale și care pun viața în pericol, în special a problemelor cardiace, deoarece conțin și acid salicilic care împiedică întărirea arterelor.

4. Promovează o familie sănătoasă
Un articol despre rezultatele testelor de sânge din cordonul ombilical a arătat că sângele din cordonul ombilical al unui nou-născut conține urme de peste 200 de substanțe chimice dăunătoare și 21 de pesticide. Așadar, nu este de mirare că practicile alimentare convenționale au fost strâns asociate cu defecte congenitale, ADHD, autism, leucemie infantilă, tulburări de învățare și tulburări ale sistemului nervos la copii. De ce să vă puneți pe dumneavoastră și pe viitorii dvs. copii la risc prin consumul de alimente neecologice?

5. Mai sigur de mâncat
Utilizarea substanțelor chimice și a pesticidelor a fost legată de o gamă largă de boli, cum ar fi leucemia, limfomul non-Hodgkin, infertilitatea, cancerul de sân și de prostată, boala Parkinson și tulburările imune și endocrine. Erbicidele și îngrășămintele, pe de altă parte, pot duce la tulburări imune, boli de inimă, hipertensiune, cancere și alte numeroase boli. Așadar, scoaterea tuturor din ecuație face ca alimentele pe care le consumați să fie mult mai sigure. Cel mai important, nu seamănă cu alimente modificate genetic sau cu surse de carne cărora li s-au administrat potențatori ai apetitului și hormoni sintetici.

În Statele Unite, certificarea cărnii ecologice contribuie la asigurarea faptului că animalele de fermă se întâlnesc cu S.U.A. Protocolul organic al Departamentului Agriculturii. Acest lucru îmbunătățește siguranța, deoarece reglementările impun ca animalele să fie hrănite cu alimente care sunt certificate organice și care nu conțin subproduse animale. Nu trebuie utilizate niciun antibiotic sau hormoni de creștere. De asemenea, producția animală nu trebuie să implice inginerie genetică sau iradiere.

6. Protejează mediul
Agricultura ecologică folosește gunoi de grajd în loc de îngrășăminte, rotația culturilor în locul unei singure culturi, plivirea pentru erbicide și plante fixatoare de azot în loc de îngrășăminte cu azot. Fără substanțe chimice, alimentele organice în creștere protejează mediul înconjurător de poluarea și contaminarea corpurilor de apă din apropiere. Agricultura ecologică păstrează și apa și solul. Și, în comparație cu solurile convenționale, solurile organice conțin mai multe microorganisme care stochează carbonul în sol, contribuind la menținerea climatului global. Deci, atunci când mănânci alimente organice și le sprijini creșterea, îți faci, într-un fel, partea ta în conservarea mediului.

7. Promovează îmbunătățirea reproducerii animalelor
Cercetările au arătat că animalele care se hrănesc cu alimente organice se reproduc mai mult comparativ cu omologii lor care consumă alimente neecologice. Aparent, animalele suferă, de asemenea, de infertilitate datorită unui consum mare de alimente cultivate cu substanțe chimice, similar cu oamenii. Acest lucru are ca rezultat niveluri mai mici de reproducere.

8. Sprijină economia locală
Când cumpărați alimente organice, sprijiniți fermierii locali și fermele lor ecologice. Când restul comunității face același lucru, vor exista mai multe ferme și vor fi create mai multe locuri de muncă. Acestea, la rândul lor, susțin economia locală a comunității.

9. Este mai ieftin
Cumpărarea de alimente ecologice poate fi scumpă inițial, dar veți economisi bani pe termen lung. Amintiți-vă că alimentele întregi previn bolile majore și minore, reducând costurile de îngrijire a sănătății, deoarece este puțin probabil să vă îmbolnăviți și să fiți închis într-un spital. Mai mult, nu veți rata munca și venitul dvs. va rămâne intact.

Odată ce corpul tău este obișnuit să mănânce alimente organice, papilele gustative și corpul tău vor dezvolta o anumită aversiune față de mâncarea nedorită, ceea ce ar duce la faptul că nu vei investi în ele și vei putea menține o greutate bună și sănătoasă.

Alimentele organice sunt, de asemenea, de înaltă calitate, ceea ce înseamnă că obțineți exact ceea ce ați plătit. Și dacă totuși credeți că este prea scump pentru bugetul dvs. alimentar, puteți oricând să vă cultivați propria grădină de legume organice și apoi să faceți schimb cu alți fermieri. De asemenea, puteți încerca să faceți schimb de bunuri sau servicii în schimbul alimentelor ecologice.

Lista de contra a alimentelor organice

1. Mai scump
Este adevărat că vei putea economisi mai mulți bani cu alimentele organice, deoarece previne o mulțime de boli care te-ar putea trimite la spital, unde este foarte probabil ca finanțele tale să fie epuizate. Dar atunci când îngrijorarea este legată de costul achiziției inițiale, alimentele cultivate în mod natural se dovedesc a nu fi la fel de ieftine pe cât susțin susținătorii. Deoarece fermierii organici nu folosesc substanțe chimice sau metode artificiale pentru a cultiva culturi sau animale, producția este mult mai mică. Adăugați la aceasta munca manuală suplimentară, iar costurile agriculturii ecologice sunt cu siguranță ridicate. Singurul mod în care agricultorii vor obține profit este să își vândă produsele la un preț mai mare.

2. Nu durează mai mult
Deoarece alimentele naturale nu conțin conservanți, acestea au o durată de viață mai scurtă și tind să se strice mai repede decât alimentele convenționale. Dacă trebuie să le cumpărați de mai multe ori sau de două ori pe săptămână, va trebui să vă dublați bugetul pentru alimente. În cele din urmă, nu trebuie să economisiți bani.

3. Nu este disponibil pe scară largă
Este nevoie de două ori mai mult timp pentru a produce culturi organice decât cele convenționale. Aceasta înseamnă că alimentele organice nu sunt întotdeauna disponibile în magazine și mai ales pentru că doar câteva ferme locale adaptează agricultura ecologică. Cu toate acestea, unele comunități sunt mai norocoase decât altele atunci când vine vorba de aprovizionarea cu alimente cultivate natural.

4. Face multă muncă
Agricultura ecologică poate avea beneficii, dar înainte ca orice să poată fi recoltat, fermierii trebuie să treacă printr-o mulțime de muncă și să facă față multor provocări. Utilizarea gunoiului de grajd ca îngrășământ, de exemplu, este dificil de aplicat și chiar mai dificil de controlat conținutul de minerale. Plivirea, pe de altă parte, este mai intensă în muncă decât utilizarea erbicidelor, iar atunci când plantele care fixează azotul sunt utilizate ca parte a rotației culturilor, suprafața disponibilă pentru culturile în creștere este redusă semnificativ.

Rotația culturilor este, de asemenea, una dintre tehnicile pe care agricultorii organici le folosesc, ceea ce este benefic, deoarece reduce bolile plantelor și reduce la minimum deteriorarea compoziției solului. Din păcate, acest lucru are ca rezultat o producție mai mică și o metodă ineficientă de cultivare a diferitelor tipuri de culturi.

5. Nu este la înălțimea hype-ului
Se spune că alimentele organice sunt mai hrănitoare decât cele convenționale. Din păcate, studiile științifice nu susțin această afirmație specială. Pot exista anumite substanțe nutritive care prezintă diferențe semnificative, dar doar câteva, ceea ce poate fi o decădere, având în vedere că susținătorii alimentelor organice folosesc o concentrație ridicată de nutrienți pentru promovare.

În ceea ce privește contaminarea bacteriană, nici diferența nu este semnificativă statistic. Ceea ce este chiar surprinzător este că prevalența E.coli este mai mare în produsele organice decât omologii săi convenționali, respectiv 7% și 6%. Culturile ecologice prezintă, de asemenea, un risc cu 5% mai mare de a fi contaminate. Acest lucru poate avea legătură cu utilizarea gunoiului de grajd ca îngrășământ. Deci, în mod clar, alimentele organice nu sunt la înălțimea hype-ului.

Concluzie

Mâncarea organică are cu siguranță multe avantaje, dar nu este atât de perfectă. Fie că sunteți consumator sau agricultor, acesta va aduce argumente pro și contra în farfurie. Roșii organice oricine?