de Paul Bass 6 august 2014 07:12

Pentru a găsi dovada motivului pentru care guvernul trebuie să forțeze etichetele alimentelor să enumere „lingurițe” în loc de „grame” de zahăr, Marlene Schwartz a pornit pe culoarele Romeo și Cesare.

Schwartz - care conduce Centrul Rudd pentru Politică Alimentară și Obezitate al Yale - tocmai terminase să țină marți o conferință de presă în fața popularului magazin alimentar Orange Street cu New Haven S.U.A. Reprezentant. Rosa DeLauro și Connecticut S.U.A. Sen. Richard Blumenthal. Ea a lăudat o scrisoare pe care perechea a scris-o Administrației pentru Alimente și Medicamente, în care cerea ca noile reguli de etichetare să necesite o formulare mai clară și mai onestă, astfel încât oamenii să evite otrăvirea. (Faceți clic aici pentru a citi scrisoarea.) Sugestiile lor includeau, de exemplu, ca companiile alimentare să enumere cantitatea de zahăr adăugat într-un produs în lingurițe, nu în grame, astfel încât oamenii să poată înțelege cu adevărat cât de mult obezitate și diabet provocând adaos de zahăr pe care îl înghit.

După conferința de presă, Schwartz a fost de acord să intre în băcănie pentru a demonstra ambalajul periculos vizat de trio.

zahăr
Nu a fost ușor. Nu într-un magazin unde culoarele arătau așa .

. și asta.

Schwartz s-a îndreptat spre spate și a confiscat în cele din urmă o dovadă: o sticlă de 20 de uncii de Coca-Cola.

Ea a aruncat o privire (așa cum se arată în videoclipul din partea de sus a acestei povești) - și a oferit producătorului de sucuri recuzită pentru plasarea unui număr important de calorii pe partea din față a etichetei.

Apoi a observat numărul de calorii: 240.

„Două sute patruzeci de calorii”, a spus Schwartz, „sunt multe”.

Subiectul la îndemână, oricum, a fost grame versus lingurițe. A citit eticheta: 65 de grame de zahăr. Hmmm ... Cum sună asta?

Nu a fost la fel de descurajantă, a spus ea, ca 16 lingurițe de zahăr. Ceea ce este aproximativ egal cu cele 65 de grame.

„Este ca și cum ai da copilului tău un pahar cu apă și ai sta acolo cu un castron de zahăr și o linguriță și ai pune 16 lingurițe”, a remarcat Schwartz. (Coca-Cola nu a răspuns la solicitările de comentarii pentru această poveste.)

Centrul Schwartz a chestionat oameni pe această temă. Sunt inevitabil „șocați”, a spus ea, să afle câte lingurițe, spre deosebire de grame, de zahăr sunt îngrămădite în băuturile răcoritoare.

„Părinții doresc cu adevărat să facă alegeri bune pentru copiii lor”, a spus Schwartz. Ea a citat un sondaj în care părinții au identificat una până la două lingurițe de zahăr ca fiind cantitatea adecvată de zahăr pentru a pune în băuturile copiilor lor, fără să-și dea seama că șase sau șapte (sau mai mari) este numărul cel mai frecvent.

La conferința de presă, Blumenthal a susținut că mai mulți oameni vor face „alegeri inteligente” cu privire la ce să se hrănească pe ei înșiși și pe copiii lor dacă vor obține informații mai bune. „Americanii nu știu ce sunt grame”, a argumentat el. El a spus că problema contează deoarece obezitatea a devenit o „epidemie” în America, alături de boli asociate, cum ar fi diabetul. Aproximativ o treime din copiii americani sunt obezi, a spus el. DeLauro a spus că 12 state au rate de obezitate la adulți de peste 30%, începând din 2010. Ea a spus că cantitatea maximă zilnică recomandată de zahăr ar trebui să mănânce bărbații este de nouă lingurițe, femei, șase lingurițe; americanul mediu consumă mai mult ca 23 de lingurițe.

Scrisoarea lui Blumenthal și DeLauro a fost determinată de modificările de etichetare a alimentelor propuse recent de FDA. (Citiți-le aici.) Au aplaudat propunerea FDA de a solicita etichetelor să includă un număr de zaharuri adăugate. Dar, pe lângă căutarea măsurătorilor în lingurițe, mai degrabă decât în ​​grame, au solicitat includerea liniilor directoare privind aportul zilnic recomandat. De asemenea, au solicitat punerea etichetelor nutriționale pe partea din față, nu pe cea din spate, a pachetelor; utilizarea fonturilor mai lizibile; dezvăluirea unor cantități de cofeină; și definind mai riguros „grâul integral”, „natural” și „sănătos”.

Înapoi în spatele mai puțin sănătos din spatele oazei Romeo & Cesare, Marlene Schwartz a deschis congelatorul pentru a prelua o halbă de înghețată Ben & Jerry’s Chocolate Fudge Brownie. Ea a găsit o etichetă mai înșelătoare: o „dimensiune de servire” de jumătate de cană.

Nu este de mirare că o „porție” are doar 260 de calorii.

„Cei dintre voi care au pahare de măsurare acasă, scoateți o jumătate de ceașcă și îmi spuneți cât de des” mâncați atât de mult într-o „porție” a lui Ben & Jerry, a spus Schwartz. Ea a spus că cercetarea centrului său a spus că o porție tipică este clar mai mare. Unii oameni mănâncă întreaga halbă!

Soluția ei: FDA trebuie să solicite companiilor să ajusteze dimensiunile de servire pentru a reflecta realitatea. Mai exact, oricând cercetările arată că o dimensiune de servire adevărată este cu 100% mai mare decât dimensiunea de servire listată.

Și zahărul din Ben & Jerry’s?

Per „porție” listată, înghețata conține 27 de grame. O porție cu o singură ceașcă mai realistă, atunci ar conține 54 de grame. Sau mai mult de 13 lingurițe.

Este „bine, dacă vrei să iei o porție mică de„ desertul zilei ”al lui Ben & Jerry [să fii]”, a sfătuit Schwartz. Cum să vă limitați porția la o ceașcă? Schwartz a recomandat împărțirea pintei cu trei prieteni.