„Nimic nu va aduce beneficii sănătății umane și va crește șansele de supraviețuire pentru viața pe pământ la fel de mult ca evoluția la o dietă vegetariană”.
- Albert Einstein

mi-au

Acum o jumătate de viață, eram o mizerie.

Aveam la începutul anilor '20, un antreprenor care construia un lanț în creștere de magazine de vânzare cu amănuntul, iar corpul și mintea mea se destramă. Am avut colită în stadiu incipient, esofagită, o hernie hiatală, probleme digestive și, cel mai grav, arcuri căzute. Am fost la tot felul de medici și alergologi, care mi-au dat tot felul de pastile și poțiuni și loțiuni.

Nimic nu părea să ajute. Nu puteam să dorm și energia mea era redusă. Chiar eram o mizerie, disperată de o schimbare. Lumânarea dispăruse. Ars de la ambele capete, până la bucăți puțin crocante, abia funcționale de Tony carbonizat.

Apoi am revăzut un „Ah-Ha!” Din copilărie. moment, făcând o călătorie în Grand Tetons din Wyoming cu prietenul meu Henry Unger. Da, trebuie să-l duc pe munte, care este cu totul un alt manifest.

După ce am citit acele cărți, totul a devenit clar. Totul trebuia să se schimbe. Corpul meu pur și simplu nu putea digera animalele sau mai mult tot ceea ce provenea de la ele. Am încetat să mănânc carne, lactate și ouă și nu m-am uitat niciodată înapoi. În aproximativ 8 săptămâni, majoritatea simptomelor mele au dispărut. Magic, spui? Nu doar cunoștințe comune.

„Întotdeauna contează cum tratezi ceilalți oameni, cum tratezi animalele și cum te tratezi pe tine însuți. Contează întotdeauna ce faci. Mereu contează ce spui. Și contează întotdeauna ce mănânci ”.

- John Robbins

De atunci, am urmat o dietă preponderent vegană, în general macrobiotică, care mi-a oferit mai multă energie și rezistență și, sincer spus, mi-a salvat cu adevărat viața. Am aflat că consumatorii de animale își folosesc 65% din ki-ul lor zilnic (uneori tradus ca chi sau qi), sau energie, doar pentru a digera ceea ce au mâncat. În schimb, vegetarienii și-au folosit doar 25% din energie pentru digestie, iar veganii doar 15%.

Wow! Vrei să spui că îmi pot începe ziua cu până la 85 la sută mai multă energie decât tipul obișnuit și să turn tot zoomul în sport, pasiune, vorbire, respirație, învățare, muncă, vânzare și altele? Numără-mă pe mine.

Trecerea la o dietă macrobiotică a făcut parte dintr-o schimbare fundamentală în viața mea. Mi-a schimbat chiar sistemul de credințe, în timp ce mă îndreptam spre taoism, rămânând în același timp evreu în moștenirea și cultura mea.

Când vedem rasa umană, trebuie să vedem înainte de orice altceva mediul și hrana. Istoricii scriu despre schimbările sociale fără a ține cont de acești factori. Acesta este motivul pentru care este dificil pentru ei să vadă motivele declinului și prosperității în societate. ”

- Michio Kushi

Pentru cei care nu știu, macrobioticul este un anumit tip de dietă vegetariană care nu include produse create de animale. Singura excepție este peștele alb, care, la fel ca restul unei diete macrobiotice, este digerat și eliminat din corpul meu în 24 de ore, același ciclu cu ki-ul meu. Dieta se concentrează pe un grup de alimente care nu sunt nici deosebit de acide și nici alcaline. . În termeni chinezi antici, acestea sunt bine echilibrate între yin și yang. Acestea includ orez brun, legume, semințe, alge, tofu și dovlecei. Combinațiile de alimente echilibrate sunt modul meu de viață. Oh, da, sunt un foodie de proporții extraordinare, care experimentează cea mai mare bucătărie a pământului de la cei mai mari bucătari.

Acum sunt tânăr de zeci de ani, pulsul meu este cam la același număr ca vârsta mea. Dorm patru-șase ore pe noapte și mă trezesc cu mai multă energie decât, bine, toți. Întreabă-i doar pe prietenii mei.

Deci, de ce trebuie să scriu asta? În prezent nu sunt prozelitizator, nici măcar despre ceva care a făcut o astfel de diferență în viața mea. În același timp, petrec mult timp mâzgălind pe șervețele, gândindu-mă la combinațiile de alimente yin/yang.

Dar când oamenii se gândesc la macrobiotici și vegani, se gândesc, de obicei, la niște îmbrățișați de copaci, îmbrăcați în cravată, refugiat Haight-Ashbury din 1968, nu un antreprenor și om de afaceri la un kilometru pe minut.

Care sunt provocările mele? Miturile și neînțelegerile pe care le au oamenii, fie ca tovarăși de cină, fie ca profesioniști ai personalului de așteptare:

  • Chip de chelner: „Ei bine, nu va avea niciun gust fără unt”.
  • Chelner: „Toată pâinea și tăiței noștri au ouă în ele”.
  • "Pot să-ți iau o farfurie cu legume?"
  • "Vegetarian? Ce-i cu tine că nu mănânci carne? Mănânci pui, nu-i așa? ” Permiteți-mi să arunc acest mit: puiul nu este mâncare vegetariană.
  • „Am fost vegetariană odată, dar nu am putut obține suficiente proteine”.
  • "Tofu este slab și nu are un gust prea bun."
  • - Nu poți mânca carne? Când mi se cere, prefer să spun că aleg să nu mănânc carne.

Pe de altă parte, există oameni militanți care aleg cu voce tare să devină vegetarieni sau vegani. Acestea se încadrează de obicei în una din cele trei categorii:

  1. Etic: „Este greșit să mănânci animale în loc de o dietă vegetariană”.
  2. Sănătate: „Mă simt mai bine când mănânc o dietă vegetariană”.
  3. Mediu: „Planeta se simte mai bine când mâncăm cu toții o dietă vegetariană”.

Toate sunt motive valabile și, în esență, exprimă tensiunile și conflictele dintre emoțional, mediu și financiar. Aceste tensiuni se manifestă în noi în atât de multe feluri, în atâtea decizii pe care le luăm pe măsură ce decidem cum să ne trăim viața și, de asemenea, facem o mică parte pentru a avea grijă de planetă.

Dar pentru mine, importantul nu este motivul pentru care cineva alege să o facă. Mai degrabă, oamenii care fac această alegere o fac din mai multe motive și că multe tipuri de oameni au făcut alegerea; cu mult dincolo de acel stereotip pe care îl au unii despre cine sunt vegetarienii. Lista vegetarienilor/veganilor practicanți este lungă și remarcabil de variată, incluzând:

Această listă acoperă o mulțime de teren și nu un hippie (nu am inclus în mod intenționat doi membri ai Grateful Dead sau majoritatea copiilor lui Frank Zappa). Recent, au apărut știri că Bill Clinton, însuși Bubba iubitor de hamburgeri, a trecut la o dietă vegetariană, ridicând 20 de kilograme de pe corpul său voluminos și îmbunătățindu-și sănătatea cardiopulmonară precară.

Pumnul meu preferat, totuși, arată într-adevăr gama practicienilor vegetarieni: congresmanul libertarian Ron Paul și cântărețul travesti Ru Paul. Orice lucru care poate acoperi acest golf trebuie să fie cu adevărat remarcabil. Nu pot să vă spun suficient ce schimbare pentru binele a însemnat pentru viața mea. Poate s-ar putea să vă gândiți și la asta.

„Bucuria este că ne putem lua corpurile înapoi, ne putem recupera sănătatea și ne putem restabili echilibrul. Putem prelua puterea asupra a ceea ce și cum mâncăm. Ne putem întineri și reîncărca singuri, aducând vindecarea rănilor pe care le purtăm în interiorul nostru și aducând la viață mai deplină persoana minunată pe care fiecare dintre noi o poate avea ”.

- John Robbins

Mai multe resurse:

Pentru mai multe informații despre vegetarianism, veganism și macrobiotică, consultați aceste site-uri:

  • http://www.timburness.com/macrobiotics.html
  • Graficul dietei macrobiotice http://bit.ly/d8rosb
  • Grafică piramidă alimentară macrobiotică http://bit.ly/aZtA3U
  • http://vegan.meetup.com/
  • http://www.rawvolution.com/
  • Erewhon Natural Foods http://bit.ly/bIXJ7m Erewhon a fost primul magazin de legume în care am intrat vreodată. Ah, chiar erau mai mulți oameni ca mine
  • http://www.happycow.net/
  • http://www.veganblogs.com/

Ce crezi? Există vreo modalitate, mare sau mică, prin care încercați să trăiți o existență mai verde? Chiar creionează? Ai auzit de unele care nu? Să-mi dai de veste.