23 mai 2008 - 11:27 AM

caviar

Ușor Caviar Dip

Serveste 8-12.

Aceasta este o rețetă foarte ușoară și delicioasă care folosește caviarul negru ieftin vândut în borcane de sticlă la majoritatea piețelor. Deși puteți înlocui caviar proaspăt moderat de scump, nu utilizați caviar proaspăt foarte scump, a cărui aromă subtilă și complexă va fi copleșită de celelalte ingrediente. Din „Aperitive rapide” de Hugh Carpenter și Teri Sandison (Ten Speed ​​Press, 112 pagini, 17,95 dolari).

3 linguri. maioneză

6 ouă fierte tare, tocate

1½ c. ceapa rosie tocata

1 (8 oz) pachet. crema de branza, temperatura camerei

2/3 c. smântână

1 (4-oz.) Borcan caviar negru de cocoloș

Crackers, baghetă feliată subțire sau cupe de andive, ca acompaniament

Într-un castron mic, amestecați maioneza și ouăle fierte tare. Răspândiți amestecul pe fundul unei tigaie de 8 inci. Puneți ceapa deasupra. Combinați crema de brânză și smântâna și întindeți uniform peste ceapă. Se presară caviarul. La frigider. Rețeta poate fi completată până în acest moment cu până la două zile înainte de servire. Pentru servire, îndepărtați părțile laterale ale tăvii cu arc. Transferați fundul cratiței pe o farfurie rotundă de servire. Se servește răcit cu biscuiți, felii de baghetă sau cupe de andive.

Informații nutriționale pe 1/12 porție:

Carbohidrați 4 g

inclusiv sat. grăsime 7 ani

Colesterol 193 mg

Fibre alimentare 0 g

Schimburi diabetice pe porție: 1 carne de grăsime med., Și 2 gr.

Este contrastele de negru cu alb, dulceață amidonată vs. gustul slab al oceanului și textura moale accentuează micul topping crocant care face din cartofi și caviar o combinație ideală. De asemenea, din „Aperitive rapide”.

20 de cartofi roșii pentru copii sau 8 până la 10 cartofi roșii mici

2 linguri. ulei de gătit fără aromă

2 oz. caviar proaspăt, bun până la cea mai bună calitate

2 linguri. arpagic proaspăt tocat

Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Frecați cartofii cu uleiul. Așezați-le pe o tavă de foi și prăjiți-le în cuptor până se simt fragede când sunt împinse cu o furculiță, aproximativ 30 de minute. Se răcește la temperatura camerei. Folosind un cuțit de tăiat, tăiați o mică secțiune de pe fundul fiecărui cartof, astfel încât să stea în poziție verticală atunci când este servit. Tăiați o mică gaură în partea de sus a fiecărui cartof. Umpleți cu caviar și presărați cu arpagic. Ca opțiune, puteți face și un X pe cartof, puteți stoarce ușor cartoful și apoi așezați caviar și arpagic deasupra. La frigider. Rețeta poate fi pregătită cu până la 8 ore înainte de servire. Servit rece.

Informații nutriționale pe 1/12 porție:

Carbohidrați 16 g

inclusiv sat. grăsime 1 g

Colesterol 28 mg

Fibre alimentare 2 g

Schimburi diabetice pe porție: 1 pâine/amidon exch. Și ½ exch grăsime.