dovleacului

Dovleacul este o legumă care aparține familiei Cucurbita care include, de asemenea, dovlecei, muskmelon și pepeni verzi. A câștigat o popularitate imensă în Statele Unite, în special datorită plăcintei cu dovleac și în principal pentru sculptură în timpul Halloween-ului. Forma sa variază de la alungită la oblată, iar pielea este groasă, netedă și ușor nervată. Culoarea cărnii interioare variază de la verde pal până la verde închis și portocaliu la roșu. Semințele comestibile sunt prezente în miezul dovleacului.

Dovlecii sunt dovlecei de iarnă despre care se crede că își au originea în America de Nord. Un dovleac cântărește în general aproximativ 4 până la 8 kg, în timp ce cea mai mare specie de dovleac poate cântări până la 34 kg. Când este gătit, dovleacul are o aromă ușoară și dulce. Un fapt interesant despre dovleci este că sunt plante monoice, ceea ce înseamnă că au atât flori masculine, cât și femele pe aceeași plantă. Floarea feminină poate fi identificată prin micul ovar din partea de jos a petalelor.

Dovlecii sunt folosiți mai ales pentru a face supe și plăcinte. Plăcinta cu dovleac formează o parte tradițională importantă a mesei de Ziua Recunoștinței din Statele Unite. Fiind foarte nutritiv, dovleacul crud este adesea sucit. Această băutură oferă diferite beneficii pentru sănătate. Pe lângă faptul că este folosit ca hrană, dovleacul este folosit și în scopuri recreative. De exemplu, este sculptat pentru a face lanterna pentru Noaptea de Halloween. Dovleacul este, de asemenea, cunoscut sub numele de "Kaddu" în hindi, "Gummadi Kayi" în telugu, "Purangikkai" în tamilă, "Mathanga" în malayalam, "Kumbalakai" în kannada, "Kolum" în gujarati, "Lal Bhopla" în marathi și „Kumra” în bengali.

Cuprins

Beneficii pentru dovleac

Avantajele dovleacului sunt pentru toate tipurile de piele, în special pentru pielea deteriorată sau sensibilă pentru mediu. Iată care sunt beneficiile dovleacului pentru piele.

1. Tratamentul pielii grase

Dacă aveți pielea grasă, puteți încerca un pachet facial amestecând 1 lingură de piure de dovleac cu 1 linguriță de oțet de mere. Aplicați acest lucru pe fața umedă și lăsați-l până se usucă sau până la 30 de minute. Clătiți cu apă călduță și apoi clătiți cu apă rece. După aceasta, puteți aplica o cremă hidratantă adecvată pentru tipul dvs. de piele.

2. Tratamentul pielii uscate

Pentru pielea uscată, amestecați 2 lingurițe piure de dovleac gătit sau conservat cu ½ linguriță miere, ¼ linguriță lapte și ¼ linguriță smântână grea. Aplicați acest lucru uniform pe față, evitând zona ochilor, lăsați-o să se așeze timp de 10-15 minute. Această mască exfoliază, hrănește și condiționează pielea. Clătește-te cu apă caldă și aplică o cremă hidratantă pentru tipul tău de piele.

3. Beneficii anti-îmbătrânire

Dovleacul este o sursă bună de vitamina C, care este un puternic antioxidant și conține, de asemenea, beta-caroten, care ajută la inversarea daunelor UV și la îmbunătățirea texturii pielii. Ajută la promovarea producției de colagen, îmbunătățind astfel tonusul și elasticitatea pielii. Protejează pielea de leziunile radicale care sunt responsabile de provocarea ridurilor și chiar a cancerului de piele.

4. Tratamentul petelor întunecate

Pentru a estompa petele întunecate, pregătiți un pachet facial amestecând 1 lingură piure de dovleac, 1 linguriță miere, 1 linguriță suc de lămâie și 1 linguriță ulei de vitamina E. Aplicați acest amestec pe fața umedă timp de 30 de minute sau până când se usucă și clătiți cu apă călduță.

5. Mască de corp cu dovleac

Puteți pregăti o mască răcoritoare pentru corp amestecând ½ cană de piure de dovleac gătit sau conservat cu ½ cană de solide de nucă de cocos și ½ linguriță de scorțișoară măcinată. Aplicați acest lucru pe tot corpul, masând ușor. Lăsați această mască aproximativ 10 minute. Se clătește cu apă caldă și se usucă. Acest lucru vă va reîmprospăta și relaxa pielea.

6. Tratamentul acneei

Dovleacul este o sursă bună de vitamine B, cum ar fi niacina, riboflavina, B6 și folatul. Niacina îmbunătățește circulația și, prin urmare, este benefică în tratarea acneei. Iar folatul ajută la creșterea circulației, ceea ce îmbunătățește rotația celulară și reînnoirea.

Beneficii de păr dovleac

Pe lângă beneficiile sale în îngrijirea pielii, dovleacul oferă mai multe beneficii pentru părul tău, datorită bogatei sale valori nutritive. După cum știm cu toții, foliculii de păr necesită o cantitate adecvată de nutrienți pentru creșterea și sănătatea lor optimă. Dovleacul este benefic pentru părul tău în următoarele moduri.

7. Promovează creșterea părului

Dovleacul este o sursă bogată de minerale, inclusiv potasiu și zinc. Potasiul ajută la menținerea sănătății părului și la îmbunătățirea recreșterii. Zincul ajută la menținerea colagenului și astfel joacă un rol important în promovarea părului sănătos. De asemenea, conține folat, o vitamină B importantă care stimulează creșterea părului prin îmbunătățirea circulației sângelui.

8. Balsam excelent pentru păr uscat

Dacă aveți părul uscat, puteți pregăti un balsam simplu de păr folosind dovleac. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați 2 căni de dovleac tocat și gătit cu 1 lingură de ulei de cocos, 1 lingură de miere și 1 lingură de iaurt. Faceți un piure cu amestecul de dovleac și iaurt într-un robot de bucătărie sau blender. Apoi adăugați ulei de cocos și miere pentru a face un amestec neted. Aplicați-l pe părul șamponat umed, purtați un capac de duș din plastic și lăsați-l timp de 15 minute. Clătiți bine și coafați ca de obicei.

Beneficiile pentru sănătate ale dovleceilor

Această legumă viu colorată, cu aspect „vesel”, este bogată în numeroși nutrienți, făcându-l o legumă foarte valoroasă din punct de vedere al sănătății. Este o sursă bună de vitamina A, vitamina C, vitamina E, flavonoide și antioxidanți precum xantina, carotenii și leutina. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamine din complexul B, cum ar fi folatul, niacina, piridoxina, acidul pantotenic și tiamina. Mineral, este bogat în fier, cupru, potasiu, calciu și fosfor. Beneficiile pentru sănătate ale dovleacului includ:

9. Sarac in calorii

Dovleacul este o legumă cu foarte puține calorii. 100 de grame de dovleac oferă doar 26 de calorii. Majoritatea dieteticienilor recomandă dovleacul în programele lor de reducere a greutății.

10. Sursă bogată de beta caroten

Culoarea distinctivă portocalie strălucitoare a dovleacului indică faptul că este o sursă bogată de beta caroten. Persoanele care consumă o dietă bogată în beta-caroten sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta cancer. Beta-criptoxantina și carotenoizii din dovleac scad riscul de cancer pulmonar la fumători.

11. Reduce atacurile de astm

Proprietățile antioxidante ale dovleacului protejează sistemul respirator de infecții, reducând atacurile de astm.

12. Sursă bogată de potasiu

Potasiul este un mineral important necesar pentru buna funcționare a inimii și a mușchilor. O porție de dovleac oferă aproximativ 550 g de potasiu, ceea ce îl face una dintre cele mai mari surse de potasiu. Puteți adăuga dovleac la gustarea sau masa de după antrenament pentru un plus de potasiu.

13. Reduce riscul de boli de inimă

Dovleacul ajută la scăderea acumulării depozitelor arteriale, reducând astfel riscul de boli de inimă și accidente vasculare cerebrale. Cantitatea mare de antioxidanți din dovleac previne, de asemenea, ateroscleroza (întărirea arterelor). Minimizează riscul hipertensiunii arteriale. Dovleacul are și o cantitate mare de fitosterol, care este foarte asemănător cu colesterolul uman. Normalizează colesterolul la un nivel sănătos.

14. Stimulează sistemul imunitar

Dovleacul oferă cantități ample de magneziu pentru menținerea funcției musculare și stimularea sistemului imunitar. Crește sistemul imunitar prin creșterea producției de celule albe din sânge în organism. Acest lucru creează o rezistență la diferite tipuri de infecții, cum ar fi răceala, gripa și febra.

15. Previne ulcerul peptic

Dovleacul este un aliment detoxifiant uimitor. Este un diuretic înnăscut, care este util pentru eliminarea toxinelor și a deșeurilor din organism. Proprietățile medicinale ale dovleacului calmează tractul gastro-intestinal pentru a preveni ulcerul peptic.

16. Sursă bogată de fibre

Dovleacul este o sursă bogată de fibre. 1 cană de dovleac gătit conține 3 grame de fibre, aproximativ 11% din aportul zilnic recomandat de fibre. Acest lucru ajută la digestie și previne constipația. De asemenea, menține stomacul plin pentru perioade mai lungi de timp.

17. Reduce stresul și depresia

Lipsa de triptofan în organism duce adesea la depresie. Dovleacul este bogat în L-triptofan, un aminoacid care reduce depresia și stresul. Proprietățile sedative ale dovleacului sunt foarte eficiente în vindecarea insomniei.

18. Sursă bogată de vitamina A

Dovleacul este o sursă excelentă de vitamina A. Acest nutrient este necesar pentru a menține ochiul sănătos și pentru a menține o viziune bună. Zea-xantina din dovleac are acțiuni de filtrare a razelor UV în retina ochilor. Acest lucru protejează de bolile maculare legate de vârstă la vârstnici.

19. Previne bolile inflamatorii

Consumul regulat de dovleac reduce, de asemenea, riscul de a dezvolta boli inflamatorii, cum ar fi artrita reumatoidă.

20. Protejează împotriva cancerului de prostată

Conținutul ridicat de carotenoizi și zinc din dovleac protejează împotriva cancerului de prostată. Previne mărirea prostatei și supra-stimularea micilor hormoni care cauzează probleme de prostată.

21. Sursă bogată de vitamina K

Dovleacul este una dintre cele mai bune surse de vitamina K. Conține aproximativ 40% din doza zilnică recomandată. Vitamina K este foarte benefică pentru sănătatea oaselor și a inimii. Vitamina C din dovleac este necesară pentru creșterea și repararea corectă a țesuturilor din corp. O porție de dovleci oferă 20% din doza zilnică recomandată.

Cum să selectați și să stocați?

Selecţie: Dovlecii sunt disponibili în diferite forme, dimensiuni și culori. Pot crește până la 100 de kilograme, dar cele mai mici cu carne fragedă sunt cele mai potrivite pentru consum. Primul pas este să verificați tulpina dovleacului. Strângeți tija pentru a vă asigura că este solidă și fixată ferm. O tulpină moale indică faptul că dovleacul nu este proaspăt și nu va dura mult. Examinați întregul dovleac pentru a găsi pete moi și, dacă găsiți vreun punct moale, treceți la următorul. Tulpina dă caracter dovleacului. Prin urmare, nu trebuie ridicat de tulpină, deoarece este mai probabil să se rupă.

În ceea ce privește culoarea, ar trebui să fie uniformă. Petele de verde indică faptul că dovleacul nu era copt la culegere și este puțin probabil să se coacă în continuare. Forma dovleacului depinde de preferințele personale.

Selectați dovlecii care nu prezintă pete, vânătăi și lovituri, deoarece acestea ar putea determina dovlecii să putrezească rapid. Uită-te cu atenție în partea de jos a dovleacului pentru mucegaiuri și orificii. Matrițele de pe dovleac indică faptul că deja putrezesc, în timp ce orificiile indică faptul că insectele au început să mănânce dovleacul și este puțin probabil să dureze mult. Dovlecii ar trebui să fie mici și grei pentru dimensiunea lor, deoarece au carne delicată și mai aromată.

  • Depozitare: Dovlecii trebuie păstrați într-un loc răcoros, întunecat, uscat și bine ventilat, de preferință o mansardă sau o cameră de rezervă la o temperatură de 45 până la 60 de grade F. Dovlecii pot rezista până la o lună și pot fi refrigerate până la 3 luni. Dovleacul gătit poate fi păstrat până la 16 luni sub formă congelată sau conservată.

Pentru a le mări durata de valabilitate, pielea dovleceilor trebuie spălată în soluție de clor preparată prin adăugarea unei linguri de înălbitor de clor la un galon de apă. Acest lucru va dezinfecta pielea și va descuraja formarea de mucegaiuri și putregai. Uscați imediat pentru a preveni deteriorarea. Dacă este vizibilă o mucegai, ștergeți-o cu ulei vegetal.

Sfaturi pentru utilizare (gătit/mâncare):

Dovlecii pot fi o completare excelentă atât pentru preparatele sărate, cât și pentru deserturi, deoarece există numeroase moduri de a găti aceste dovlecei. Dovlecii erau necesari pentru a fi tăiați în bucăți înainte de a continua să-i pregătească. Deoarece au piei dure, trebuie să fie tăiate cu un cuțit puternic. Dovleacul trebuie ținut pe un prosop gros și apoi tăiat în jumătăți. Dacă pielea este extrem de groasă, cuțitul trebuie lovit cu un sucitor. După tăierea primei fețe, dovleacul ar trebui să fie întors pentru a tăia cealaltă parte până când este împărțit în două. Semințele trebuie scoase și dovleacul poate fi tăiat în sferturi. Puteți tăia dovleceii în bucăți sau pene în funcție de cerința rețetei. Pielea trebuie curățată până când doriți să o prăjiți.

Dovlecii pot fi folosiți în diferite moduri, dintre care unele sunt prezentate mai jos.

1. Dovlecii trebuie gătiti întotdeauna la temperaturi medii, deoarece temperatura ridicată poate face ca carnea lor să devină firoasă. În cazul în care dovleacul devine strâns în timp ce gătiți, puteți bate pulpa cu un mixer electric la viteză mare timp de aproximativ 10 secunde și apoi treceți la viteza mică timp de aproximativ 60 de secunde. Șirurile ar trebui să fie înfășurate în jurul bătătorilor pentru a facilita îndepărtarea.

2. Piureii de dovleac fierți pot fi folosiți în rețetele de tort și briose pentru a conferi umezeală și textură. Semințele de dovleac decojite pot fi o alternativă sănătoasă la pinele în multe rețete.

3. Pentru prepararea plăcintelor cu dovleac, puteți folosi fie dovleac purificat de casă, fie conserve. Este recomandabil să coaceți mai degrabă decât să aburească sau să fierbeți dovleacul pentru a atenua excesul de umiditate. Ar trebui să fie piure și scurs prin pânză de brânză înainte de a fi folosit în plăcinte.

4. Dovleacul prăjit este un preparat delicios pentru orice ocazie. În acest scop, preîncălziți cuptorul la 210 grade. Tăiați o jumătate de dovleac proaspăt în bucăți de dimensiunile dorite. Așezați dovleacul pe un vas de copt cu puțin ulei presărat deasupra și amestecați cu o lingură de metal pentru a acoperi bine. Presară sare, piper și rozmarin peste dovleac și pune-l la cuptor. Scoateți vasul după o jumătate de oră, amestecați dovleacul și puneți-l în cuptor încă o jumătate de oră sau până devine moale și rumenit.

5. Semințele de dovleac cunoscute sub numele de pepitas pot fi prăjite și savurate ca gustări. Puteți pregăti o gustare dulce și sărată folosind aceste semințe. Preîncălziți cuptorul la 300 de grade F. Întindeți semințele pe o foaie de copt, coaceți până se usucă timp de aproximativ 50 până la 60 de minute. Acum creșteți temperatura cuptorului la 350 de grade F. Scoțând vasul, aruncați semințele cu unt, zahăr, sare și scorțișoară într-un castron. Acum readuceți semințele pe foaia de copt, aruncând din când în când până se rumenesc timp de 10 până la 15 minute.

6. Uleiul de semințe de dovleac este un produs important al semințelor de dovleac. Acest ulei poate fi amestecat cu alte uleiuri pentru gătit, pansamente pentru salate și alte scopuri datorită gustului și culorii sale puternice.

7. Puteți pregăti o supă delicioasă combinând dovleac și praz. Tot ce trebuie să faceți este să încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Apoi adăugați prazul, țelina și usturoiul, gătiți până devin moi, timp de aproximativ 25 de minute. Se amestecă 1 ¾ lingurițe sare și ¼ linguriță piper. Pregătiți supa într-un blender și amestecați până se omogenizează. Se toarnă într-un castron și se acoperă cu rozmarin.

8. Chipsurile de dovleac sunt o alternativă sănătoasă la chipsurile de cartofi. Încălziți aproximativ 1 ½ inci de ulei de arahide într-o oală de supă la foc mediu spre mare. Se adauga usor feliile de dovleac si se soteaza 3 minute sau pana devin aurii. Jetoanele la pregătire vor începe să plutească pe partea de sus. Scoateți cu grijă așchii din ulei cu ajutorul unei linguri cu fante și așezați-le pe un platou căptușit cu un prosop de hârtie. Condimentați-le cu sare și serviți-le.

9. Dovleceii sosiți sunt un preparat delicios pentru toamnă. Încălziți 2 linguri de unt la foc mediu într-o tigaie mare și adăugați aproximativ 1 ½ kilograme de bucăți de dovleac semințe, curățate și tăiate. Apoi amestecați bucăți pentru a acoperi bine. Acoperiți tigaia, gătiți până când bucățile de dovleac se înmoaie, amestecând ocazional. Acum descoperi tigaia și sotează-o timp de 15 minute sau până când dovleacul devine maro auriu și se înmoaie. Dovleacul sotat poate fi condimentat cu sare și piper și stropit cu sirop de arțar. Ar trebui servit cald.

10. Puteți pregăti delicioasa pâine de dovleac combinând piureul de dovleac conservat cu făină integrală de grâu. În acest scop, preîncălziți cuptorul la 350 de grade F și acoperiți două tigăi cu spray de gătit. Amestecați într-un castron mare făina universală, făina integrală de grâu, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea. Într-un alt castron mare, bateți albușurile, zahărul brun, piureul de dovleac și uleiul. Adăugați acest amestec de dovleac la ingredientele uscate și amestecați bine. Răspândiți aluatul în tigaile pregătite și neteziți blatul. Coaceți pâinile până când blaturile lor devin maronii aurii timp de aproximativ 50-60 de minute. Întoarceți pâinile pe o grătar pentru a se răci complet. Pâinea de dovleac este gata.

Dovleacul este cu siguranță o legumă minunată, cu câteva rețete delicioase din care să alegi. Și, de asemenea, câteva avantaje pentru păr și corp. Deveniți creativi și uimiți-vă oaspeții din vacanță cu cele mai bune rețete de dovleac, inclusiv aperitive, supe și gustări dulci de dovleac. Sau încercați câteva pachete pentru față sau păr.

Lasă-ne un comentariu dacă îți place acest articol.