Lapte, brânză, iaurt: s-ar putea să credeți că știți tot ce aveți nevoie despre aceste produse lactate de bază, dar gândiți-vă din nou! Anumite soiuri pot oferi beneficii pe care le-ați pierdut.

despre

Bunul simț spune că diferența dintre diferite produse lactate este doar una de grade. Iaurt, lapte, brânză - toate sunt fabricate din aceleași proteine, grăsimi și carbohidrați, doar în proporții diferite. Și toate lucrurile fiind egale, mai puțină grăsime este întotdeauna mai bună ... corect?

Poate nu. Un nou studiu din Danemarca indică faptul că anumite produse lactate sunt mai bune pentru dvs. și oferă beneficii unice. Iată ce trebuie să știți.

1. Grăsimea integrală este uneori mai bună decât cea cu conținut scăzut de grăsimi

Într-un nou studiu din Danemarca intitulat „Matrice lactată întreagă sau nutrienți unici în evaluarea efectelor asupra sănătății”, cercetătorii au comparat rezultatele asupra sănătății în rândul consumatorilor de lactate și au comparat produsele lactate cu alte surse de nutrienți, cum ar fi proteinele și calciul. După cum au remarcat în cercetările lor, „produsele lactate sunt o sursă majoră de proteine ​​și calciu de înaltă calitate ... cu toate acestea, produsele lactate sunt, de asemenea, un factor major al grăsimilor saturate din dietă și, prin urmare, au fost vizate ca fiind una dintre principalele cauze ale aparatului cardiovascular. (BCV). "[1] Această concluzie a condus la recomandarea numai a produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi.

Dar atunci când cercetătorii au studiat studiile anterioare privind consumul de lactate, au descoperit că grăsimea nu era neapărat bogeymanul pe care se făcea. De exemplu, persoanele care au consumat versiuni cu conținut ridicat de grăsimi ale produselor lactate fermentate, cum ar fi iaurtul, au prezentat „un risc semnificativ cu 12% mai mic” pentru diabetul de tip 2 decât cele care consumă lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi.

La pachet: Problema cu produsele lactate nu este atât de importantă dacă laptele cu care începe este bogat sau cu un conținut scăzut de grăsimi, ci mai degrabă modul în care este procesat în drumul său de a deveni un produs pe raft.

2. Pentru a slăbi, beți lapte integral

Când a venit vorba de impactul produselor lactate asupra pierderii în greutate, rezultatele au fost la fel de surprinzătoare. Echipa de cercetare a analizat un studiu al greutății corporale și al compoziției corpului în raport cu aportul de calciu. În studiu, unui grup i s-a administrat lapte integral de vacă, unui alt grup i s-a administrat lapte de soia îmbogățit cu calciu, un al treilea grup a primit un supliment de carbonat de calciu, iar al patrulea grup a servit ca grup de control și nu i s-a administrat niciun supliment de calciu.

Cercetătorii au descoperit că „cea mai mare reducere a greutății corporale, a IMC și a grăsimii corporale au fost în grupul cu lapte de vacă”. Echipa de cercetare a menționat că laptele „a redus foamea și a crescut sentimentele de plenitudine”.

La pachet: S-ar putea să credeți că în lupta pentru pierderea în greutate, mai puțină grăsime este întotdeauna mai bună. Nu asa! Grăsimile pot juca un rol important în menținerea apetitului sub control.

3. Brânza este un aliment sănătos

În timp ce analizează efectul produselor lactate asupra sănătății oaselor, cercetătorii au descoperit că brânza a fost mai eficientă decât suplimentele de calciu sau suplimentele de calciu plus vitamina D în întărirea oaselor. În special, cercetătorii au observat că „produsele lactate fermentate [cum ar fi brânza] pot avea un efect distinct, pozitiv asupra echilibrului mineral și osos, deoarece, pe lângă aprovizionarea cu calciu, fosfor și proteine, produsele lactate fermentate conțin și bacterii probiotice „care poate îmbunătăți capacitatea organismului de a absorbi calciu.

Oarecum surprinzător - având în vedere celelalte concluzii pro-lapte integral din studiu - persoanele care au consumat brânză au, de asemenea, un risc mai mic de accident vascular cerebral și boli cardiovasculare decât persoanele care au băut lapte bogat în grăsimi.

La pachet: Nu întotdeauna doar nutrienții în sine oferă cel mai mare beneficiu pentru sănătate, uneori este modul în care nutrienții sunt furnizați ca parte a unui aliment întreg. De asemenea: Ura pentru brânză!

Produse lactate: mai mult decât suma părților sale

Mulți oameni caută suplimente pentru a se asigura că primesc toți nutrienții de care au nevoie - mai ales când vine vorba de proteine ​​și calciu. Cercetătorii danezi au ajuns la concluzia că, deși suplimentele pot juca un rol important în nutriție, sunt multe de spus pentru a obține nutrienții din alimente integrale.

Structura complexă și combinația de minerale și bacterii din diferite produse lactate oferă adesea beneficii subtile care vă pot îmbunătăți sănătatea generală, atât în ​​modurile pe care le cunoaștem, cât și în modurile pe care încă nu le-am descoperit.