(BPT) - De-a lungul istoriei, concepțiile greșite, dezinformarea și cultura populară au influențat obiceiurile alimentare ale americanilor. Multe alimente care anterior erau consumate zilnic sunt acum considerate nesănătoase. În schimb, unele alimente despre care se credea că sunt „rele pentru tine” sunt acum considerate hrănitoare.
"Nutriția este interesantă. Aproape în fiecare zi există noi cercetări despre modul în care funcționează anumite alimente în corpul nostru", spune dieteticianul și nutriționistul înregistrat Dawn Jackson Blatner. „De-a lungul timpului, pe măsură ce se fac cercetări, alimentele care au fost considerate odinioară nesănătoase pot juca un rol cheie în dietele sănătoase.”
Ce alimente istorice „nesănătoase” sunt acum considerate sănătoase? Blatner oferă câteva exemple:
Ouă
Evitate de mulți ani, se crede că ouăle sunt dăunătoare pentru sănătatea inimii datorită nivelului ridicat de colesterol. Cu toate acestea, numeroase studii au arătat că aportul de colesterol din dietă are puțină influență asupra nivelului de colesterol din sânge. De fapt, Harvard School of Public Health afirmă că cea mai mare influență asupra nivelului de colesterol din sânge este amestecul de grăsimi și carbohidrați din dieta ta - nu cantitatea de colesterol pe care o iei din alimente.
Astăzi, ouăle fac parte dintr-o dietă sănătoasă - atât de mult încât, recent, principalul serviciu de slăbire din țară a anunțat că ouăle sunt acum incluse pe lista sa cu zero puncte. Rețineți, însă, că nu toate ouăle sunt create egale. Când cumpărați ouă, căutați cele mai bune ouă ale lui Eggland, care au o nutriție semnificativ mai mare decât ouăle obișnuite.
„Multe organizații pentru sănătate și nutriție recunosc în sfârșit ouăle pentru puterea nutritivă a acestora”, spune Blatner. „Cele mai bune ouă ale lui Eggland au de șase ori mai multă vitamină D, mai mult decât dublul omega-3 și mai mult decât dublu față de vitamina B12 a ouălor obișnuite, făcându-le cea mai bună opțiune de ouă pentru a vă maximiza aportul nutrițional.”
Nuci
Gustarea cu nuci astăzi este de obicei considerată o modalitate sănătoasă de a ține la distanță durerile de foame, dar nu a fost întotdeauna așa. Nucile aveau o reputație proastă că au un conținut ridicat de grăsimi și calorii și erau adesea evitate, în special pentru persoanele care doreau să slăbească.
Astăzi, multe nuci sunt considerate gustarea nutritivă ideală, deoarece conțin grăsimi monoinsaturate sănătoase pentru inimă. De exemplu, migdalul versatil este relativ scăzut în calorii în comparație cu alte nuci și are mai mult calciu decât alte soiuri, potrivit Health.com. În plus, migdalele sunt bogate în fibre și vitamina E, un important antioxidant.
„Nucile pot face o gustare grozavă sau un supliment minunat la rețete”, spune Blatner. "Singurul lucru pe care trebuie să-l țineți cont este aportul de sodiu. Optați pentru nuci crude sau soiuri prăjite uscate. Acestea sunt procesate minim și de obicei nu vor conține sare și uleiuri pe care le veți găsi în alte soiuri."
Glucidele
Datorită caloriilor goale și a valorii nutriționale scăzute, tăierea carbohidraților a fost în centrul modelor dietetice de zeci de ani. Problema cu acest lucru este că presupune că toți carbohidrații sunt egali, ceea ce este fals.
„Lucrul important de realizat este că există carbohidrați de înaltă calitate și de calitate scăzută”, spune Blatner. „În loc să rușinați toate carbohidrații, concentrați-vă pe surse de înaltă calitate de carbohidrați care alimentează organismul și vă oferă energie - săriți peste boabele rafinate precum pâinea albă și concentrați-vă pe cerealele integrale”.
Doriți să încercați o rețetă care folosește unele dintre aceste alimente, anterior neînțelese? Blatner împărtășește una dintre preferatele ei.
Face două porții.
2 cele mai bune ouă ale Eggland (mari), 1 lingură de lapte, 1 strop de sare, 1 strop de piper negru măcinat, 1 tortilla mare de grâu integral (12 inch), 1/2 avocado (piure), 1 cană de spanac proaspăt
Pentru sosul picant:
Se amestecă 2 linguri de iaurt grecesc simplu, 1 lingură Sriracha (sau alt sos fierbinte) și 1 linguriță lapte într-un castron mic.
Înveliți o tavă antiaderentă de 10 inci cu spray de gătit și încălziți la foc mediu-mic.
Într-un castron, amestecați ouăle și laptele și condimentați cu sare și piper.
Se toarnă amestecul de ouă în tigaie și se acoperă cu un capac. Nu te amesteca! Gatiti pana cand este setat (aproximativ 3-4 minute), rasuciti si terminati de gatit (aproximativ 1-2 minute).
Așezați tortilla plat și răspândiți cu avocado, lăsând o margine de 2 inci în jurul marginilor.
Când ouăle au terminat de gătit, așezați-le în centrul tortilla și acoperiți cu spanac.
Începeți de la un capăt și rulați strâns, dar ușor.
Acoperiți aceeași tigaie cu spray antiaderent și încălziți la foc mediu-mare.
Așezați rola cu cusătura în jos pe tigaie și rumeniți ușor pe ambele părți. Îndepărtați și lăsați să se odihnească timp de 1-2 minute.
Folosind un cuțit zimțat, tăiați bucăți de 1 inch, stropiți cu sos picant și serviți cu bețișoare.
- 9 alimente care ar trebui să facă parte din copilul tău în creștere; cu Dieta
- 15 alimente nesănătoase pe care trebuie să le ștergeți din dieta dvs. (partea 1) - Academia Lazar Angelov
- Dieta anti-anxietate Alimentele pentru scăderea nivelului de stres PORTER
- Alimente anti-îmbătrânire Dieta dvs. anti-îmbătrânire finală de Emily Brandon
- Dieta anti-anxietate Care alimente pot ajuta la combaterea anxietății