3 ingrediente Prajit sau Biscuit este o rețetă ușoară, infailibilă pentru o prăjitură de bază galbenă, care este uniformă, umedă și perfectă de fiecare dată! Această prăjitură are firimituri ușoare și pufoase și este uimitoare pe cont propriu, cu o stropire de zahăr sau cu unele mere amestecate, dar cel mai adesea această rețetă este folosită pentru prăjituri stratificate. Această rețetă de burete este plină de sfaturi despre cum să faceți un burete cu doar 3 ingrediente pentru tort!

Pe cât de simplu este de făcut, mulți oameni încă mai au probleme cu această rețetă delicată de burete. Cu doar 3 ingrediente, acest Biscuit așa cum îl numesc oamenii slavi, trebuie să cunoașteți câteva trucuri pentru a avea rezultate reușite. Din fericire, sunt aici să le împărtășesc pentru a vă ajuta să obțineți 3 ingrediente Turtă de burete sau Biscuit perfect de fiecare dată.

înceapă

Depanare

De ce prajitura mea cu 3 ingrediente se dezumfla și/sau se micșorează când o scot din cuptor?

RĂSPUNS: Ouăle nu au fost bătute suficient de mult timp sau tortul a fost scos din cuptor prea devreme.

Soluție și explicație # 1:

Când nu bateți ouăle și zahărul suficient timp, buzunarele de aer sunt prea mari, iar în cuptor se extind și mai mult. Acest lucru slăbește structura tortului și, pe măsură ce îl scoateți din cuptor, se prăbușește sub propria greutate.
Cel mai simplu și simplu mod de a vă asigura că obțineți o prăjitură care se ridică în cuptor și nu se prăbușește pe măsură ce o scoateți, este să o biciuiti până la grosimea corectă a aluatului. După ce ați bătut ouăle și zahărul timp de aproximativ 10 minute, s-ar putea să credeți că este la fel de biciuit precum veți obține ouăle, dar bateți-le încă 5-10 minute și veți vedea că se schimbă.

Modul de a verifica dacă l-ați bătut suficient este să ridicați telul din aluat și să urmăriți panglica căzând înapoi în castron. Dacă panglica dispare imediat în aluat, folosiți-o ca un indiciu pentru a continua biciul. Vrei ca panglica să nu dispară în aproximativ 2-4 secunde. Cu unele mixere s-ar putea să dureze mai puțin, cu altele va dura mai mult timp, deci nu mergeți la timp, ci la panglică.

În această etapă, bulele de aer vor avea dimensiunea perfectă, iar tortul nu se va dezumfla la scoaterea din cuptor.

Soluție și explicație # 2:

Tortul cu burete (Biscuit) este foarte delicat. Deschiderea cuptorului prea devreme la coacere va permite să scape aerul fierbinte și, odată cu schimbarea bruscă a temperaturii/presiunii, structura delicată a tortului care nu a fost solidificată prin coacere încă se va prăbuși sub propria greutate. De aceea chiar nu doriți să verificați tortul prea devreme în procesul de coacere. De asemenea, nu doriți să nu bateți ușa cuptorului când închideți, pentru a preveni deranjarea și ruperea buzunarelor de aer fragile înainte ca acestea să aibă șansa de a seta/coace.

Testați tortul pentru a se coace înainte de a scoate din cuptor. Nu verificați dacă sunt coapte înainte de 25 de minute de coacere.

De ce este densă textura mea cu 3 ingrediente pentru tortul burete în loc de moale și fragedă?

RĂSPUNS: Cel mai probabil tortul a fost prea amestecat sau s-a adăugat prea multă făină.

SOLUȚIA # 1: - Amestecați aluatul până nu se văd fâșii de făină, folosiți tehnica de pliere pentru a încorpora făina.

Explicația nr. 1:

Ceea ce este bun pentru o pâine artizanală este moartea pentru o prăjitură. Chiar dacă glutenul face parte din făină, există modalități prin care putem preveni dezvoltarea acestuia atunci când vorbim despre tort. Mediul perfect pentru dezvoltarea glutenului este amestecul și odihna. Vrem exact opusul când vine vorba de tort. Doriți să mamestecați la minimum după ce adăugați făina. De îndată ce nu vedeți nicio fâșie de făină STOP. Îndoiți mai mult va permite glutenului să se dezvolte în continuare, ceea ce va duce la un tort dens.

Explicația nr. 2:

Fiecare cursă de amestecare/pliere dezumflă aluatul. Cu cât îl amesteci mai mult, cu atât mai mult aer scoți din aluat. Deci, dacă continuați să amestecați/pliați după punctul necesar, nu vor exista suficiente bule de aer pentru a se extinde atunci când prăjitura este coaptă. De asemenea, din moment ce aerul care a fost bătut în aluat este singurul agent de dospire, chiar ai nevoie de acele bule pentru a-ți face tortul să crească în cuptor.

Soluția # 2: Coaceți tortul imediat ce ați terminat de amestecat .

Explicaţie: Dacă lăsați aluatul nefierteți prea mult timp, acesta îi va permite să se dezumfle. Fără aer care să facă tortul ușor și pufos, tortul va fi lăsat dens și greu.

Ar putea să îți placă

Cremă de Unt Cremă Nutella

Cremă Sour Cream Frosting

Dulce De Leche Mousseline Creme

Easy Dulce de Leche Buttercream (DOAR 2 ingrediente!)

Soluția nr. 3:

Măsurați-vă în mod corespunzător ingredientele folosind o lingură pentru a umple ceașca de măsurare, apoi folosind partea plană a cuțitului pentru a răzuie făina în exces.
Explicaţie: dacă aveți un borcan cu făină care a stat/așezat pe raft pentru totdeauna și apoi vă duceți și scoateți făina cu lingura de măsurare, cel mai probabil veți avea prea multă făină în lingură.

De ce se prăbușește atât de mult tortul meu când încerc să îl împart orizontal?

RĂSPUNS: prăjitura a fost tăiată fără a fi lăsată să se maturizeze.

SOLUŢIE: paraseste 3 ingrediente Tort de burete înfășurat în plastic, pe masă câteva ore sau mai bine timp de 8 ore înainte de tăiere .

EXPLICAŢIE: acest timp suplimentar va permite suficientă umezeală să scape din tort pentru a menține tortul moale și umed, dar suficient de stabil pentru a fi tăiat fără a se destrăma excesiv.

Randament: O prăjitură rotundă de 8 inci înălțime de doi inci

Ingrediente pentru 3 Ingrediente Rețetă de turte burete:

  • ouă
  • zahar granulat
  • făină universală, cernută

Cum se face 3 Ingrediente Prajituri - Biscuit:

Într-un castron mare, adăugați 4 ouă și bateți cu un mixer la viteză mare timp de aproximativ un minut sau două sau până când este ușor spumos. Apoi, în timp ce continuați să biciuiti, adăugați 3/4 cani de zahăr turnându-l încet. Continuați să bateți timp de 15-20 de minute.

Trebuie neapărat să-l biciuieți atât de mult, altfel tortul dvs. nu va avea suficient aer bătut și, prin urmare, nu va crește în cuptor. Când ridicați telul, panglica de aluat nu trebuie să dispară timp de aproximativ 2-3 secunde. Dacă cade și dispare imediat, continuă să biciuiești.

Când s-a atins stadiul corect de biciuire, în 2 sau 3 adaosuri se cernă făina și se îndoaie cu grijă cu o lingură de lemn sau o spatulă. Pentru a plia în mod corespunzător, cu o spatulă sau o lingură pe care doriți să mergeți dedesubt și apoi deasupra, așa cum se arată în imaginea de mai jos. Îndoiți-l doar până se încorporează, altfel peste aluatul pliat produce tort dur.

Cum se coace 3 ingrediente prăjituri - Biscuit

Pentru o curățare mai ușoară, puneți o tigaie rotundă de 8 inch cu folie și pulverizați fundul, nu lateralele, cu spray de gătit.
Se toarnă aluatul în tigaie, apoi apucați ambele părți ale tigaii și învârtiți tigaia în mișcare circulară înainte și înapoi de mai multe ori. Înfășurați tigaia cu benzi de copt ude dacă aveți și puneți-o în cuptorul preîncălzit la 350F timp de aproximativ 30-35 de minute.

Verificați tortul cu o scobitoare sau o frigăruie introducându-l în mijloc. Scobitoarea ar trebui să iasă curată fără firimituri. Nu verificați mai devreme de 25 de minute, altfel tortul se va dezumfla.
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească în interiorul tigaii timp de aproximativ 30 de minute. Desfaceți folia și răciți-o complet pe un raft de răcire.


Pentru cea mai bună textură, lăsați tortul răcit acoperit cu folie de plastic pe masă timp de aproximativ 8 ore. Puteți folosi tortul chiar dacă nu îl lăsați să se maturizeze timp de 8 ore, dar tortul va fi mult mai fărâmițat dacă nu.

Dacă sunteți în căutarea unor modalități de utilizare a acestei rețete de prăjituri, verificați-le prăjituri:

  • Tort de piersici și cremă - Prajitura cu sirop de piersici si crema usoara.
  • Tort cu cremă din Boston - Tort simplu cu burete, cremă și o ganache de ciocolată.
  • Tortul de la Kiev - Prajitura galbenă combinată cu merengă de alune, cremă de unt rusească și cireșe tarte.

De asemenea, consultați această altă versiune de Turtă galbenă simplă, care tinde să fie puțin mai dens decât alte rețete de prăjituri, dar este mai ușor de înțeles.