fierte

Distribuie aceasta postare:

Salvați pe Pinterest


Ouăle fierte tari (sau așa cum se numesc în casa noastră, HBE) sunt unul dintre alimentele mele preferate de pe planetă. Sunt portabile, delicioase și pline de grăsimi sănătoase, proteine ​​și cantitatea potrivită de calorii pentru a menține foamea la distanță. Sunt perfecte atunci când sunt presărate cu puțină sare de mare fulgi și o crăpătură de piper negru proaspăt. Bale.

Un alt factor care face din HBE gustarea mea: avem întotdeauna ouă proaspete disponibile datorită turmei noastre de 10 găini. Când frigiderul este gol, există întotdeauna ouă pe care să te bazezi! Alcătuiesc aproximativ o duzină de ouă fierte pe săptămână, le bag ușor în frigider și le gust pe toată săptămâna.

Am fost întrebat tot timpul cum să fac ouă fierte tari perfecte și, după ani de zile în care le fierbe de fapt (știi, deoarece numele îți spune literalmente să le fierbi), am început să experimentez alte metode și acum am trei -metodele de fierbere care au ca rezultat ouă fierte tare, ușor de coajat, de fiecare dată. Fierberea, desigur, funcționează. Dar obținerea corectă a momentului și a temperaturii este dificilă - prefer mult una dintre celelalte metode de mai jos.

Înainte de a intra în cele trei metode, vreau să vorbesc prin câteva întrebări frecvente despre ou fiert. Promiteți că veți asculta HBEs după această postare!

Cum mă asigur că ouăle mele sunt ușor de curățat?

Nu există nimic la fel de satisfăcător ca un ou fiert greu ușor de curățat și nimic atât de frustrant ca unul greu de curățat. Toate cele trei metode pe care le listez mai jos fac ouă destul de drăguțe, ușor de coajat, dar dacă doriți să vă asigurați 100% că coaja dvs. este pur și simplu, cheia este să utilizați mai batran și rece ouă.

Cu cât ouăle sunt mai vechi atunci când sunt fierte, cu atât sunt mai ușor de curățat. Pe măsură ce oul îmbătrânește, membrana care leagă oul de coajă începe de fapt să se micșoreze și face ca oul să fie mai ușor de curățat mai târziu. Încerc să folosesc ouă care au cel puțin 7-10 zile - acesta este locul dulce.

Utilizarea ouălor reci ajută, de asemenea, - șocul de a trece de la a fi un ou rece în metoda de gătit la cald pare să micșoreze instantaneu membrana și să ușureze coaja.

Acestea fiind spuse, am scos literalmente un ou călduț din cutia de cuibărit, l-am introdus în oala mea instantaneu și am scos coaja imediat. Dacă nu puteți obține mai multe ouă mai vechi, utilizați metoda Instant Pot de mai jos. Ouă ușor de decojit de fiecare dată, indiferent de vârstă.

Când sunteți gata să vă curățați ouăle, este la fel de simplu ca să spargeți coaja pe o suprafață dură și apoi să folosiți partea laterală a degetului mare pentru a îndepărta coaja de ou. Uneori fac asta sub apă curentă (se pare că ajută la separarea cojii de ou), dar cel mai adesea nu are nevoie de ajutorul suplimentar din apă.

Cum previn temutele gălbenușuri verzi?

Ai fost vreodată curios ce face ca gălbenușurile din ouăle tale fierte să aibă un inel verde (sau uneori chiar să fie în întregime verzi)? Este prea gătit! Aceasta este o soluție ușoară. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți o baie cu apă cu gheață, umplând un castron cu apă cu gheață. Odată ce timpul de gătit pe ouăle dvs. a crescut (indiferent de metoda pe care o utilizați), introduceți imediat ouăle în baia de gheață pentru a opri gătitul. Lasă-i să plutească în plonjarea lor polară timp de 10-15 minute bune. Curățați și nu veți vedea gălbenuș verde!

Cât timp vor păstra ouăle fierte în frigider?

Ouăle fierte tari curățate au o durată de valabilitate mult mai scurtă decât ouăle necojite. Puteți trece cu 5-7 zile la frigider pentru ouă în coajă. Dacă doriți să le curățați în prealabil, le-aș păstra într-un recipient etanș și apoi vă asigur că le folosiți în termen de 3-4 zile.

Pot face ceva cu cojile?

Nu aruncați coajele la gunoi! Cel puțin, aruncați-le în coșul de compost - vor adăuga substanțe nutritive grozave în compost. De asemenea, le puteți măcina și crea propriul supliment de calciu, le puteți transforma în cretă de trotuar sau le puteți folosi pentru a începe semințele. Aceasta este o postare excelentă, cu tot felul de informații despre cum să utilizați cochilii.

Ce rețete pot face cu ouă fierte tari?

Ei bine, dacă reușești să nu-i lupi doar așa cum sunt, există câteva gânduri minunate pe care le poți face. Puteți face ouă diabolice, desigur! Am o rețetă pentru ouă devilate Hummus și ouă devilate cu bacon Sriracha. Puteți, de asemenea, să amestecați ouă fierte tăiate tocate cu puțină maionă și muștar și să faceți o salată de ouă ucigașă. Ouăle fierte tare sunt, de asemenea, grozave pe lângă salate! Lucrează chiar și în salate de borcan Mason.

Bine, așa că acum ești gata să sapi efectiv metodele pe care le recomand? Îi pun în ordinea mea personală de bun, mai bun, mai bun - deși s-ar putea să ai noroc mai bun cu o metodă diferită de mine, așa că îți recomand cu tărie să experimentezi cu toți trei pentru a găsi modul perfect de a face ouă fierte.

În partea de jos a postării, veți găsi o singură rețetă tipărită cu toate cele trei metode, plus un scurt videoclip care vă prezintă modul de realizare a tuturor metodelor. În regulă, să săpăm.

Coacerea ouălor în cuptor este o modalitate excelentă de a face o mulțime de ouă fără prea mult efort. Instrucțiunile sunt la fel de simple ca aceasta:

  1. Așezați ouă reci într-o formă de brioșă (astfel încât să nu se rostogolească).
  2. Se coace în cuptorul de 325 ° timp de 30 de minute.
  3. Puneți ouăle în baie de gheață pentru a opri gătitul.

Gata ca cina. Deoarece este atât de simplu, ați crede că aceasta ar fi metoda mea preferată, nu-i așa? Ei bine, are câteva închideri. În primul rând, temperatura cuptorului poate varia foarte mult - știu că cuptorul meu este foarte fierbinte - așa că 325 ° ar putea fi perfect pentru mine, dar s-ar putea să aveți nevoie de 350 ° sau chiar 375 °. Este nevoie de unele încercări și erori pentru a le face corect.

În al doilea rând, cuptoarele rareori se încălzesc uniform, ceea ce înseamnă că, cu excepția cazului în care vă asigurați că vă întoarceți tigaia la fiecare câteva minute, unele ouă ar putea găti în momente diferite - ceea ce înseamnă că unele ar putea fi prea gătite (albastre, gălbenușuri verzi), în timp ce altele s-ar putea să fie în continuare fierbinte. Nu am reușit niciodată să obțin un lot complet perfect în cuptor.

Următoarea mea metodă este să vă fierbeți ouăle - și aceasta este metoda pe care o recomand întotdeauna persoanelor care nu au acces la o oală instantanee. Aburirea este un verișor apropiat de fierberea ouălor, dar ceva despre abur face ca cojile să fie mult mai ușor de decolat - și este mult mai ușor să controlați temperatura. Pentru această metodă:

  1. Puneți un coș cu aburi (acesta este cel pe care îl am) peste un centimetru de apă care fierbe într-o cratiță.
  2. Așezați ouă reci în coșul cu aburi (adăugați-le numai după ce apa este deja aburită - căutăm șoc termic aici, ceea ce face ouăle mai ușor de curățat).
  3. Acoperiți și aburiți timp de 10 minute.
  4. Puneți ouăle în baie de gheață pentru a opri gătitul.

Singurul meu blocaj cu această metodă este că îmi este groaznic să îmi amintesc să arunc ouăle chiar la 10 minute - uit mereu să setez un cronometru. Este destul de ușor să-i gătești prea mult dacă ești uitat ca mine!

Metoda mea preferată este, departe, în Potul instantaneu (acesta este modelul pe care îl am - și îl iubesc). Vrăjitoria reușește să creeze ouă perfecte, ușor de curățat, indiferent de cât de vechi au sau de temperatura lor. Și le face repede. Mult mai rapid decât oricare dintre celelalte metode. A face ouă fierte tari în oala instantanee este la fel de nebunie. Iată cum:

  1. Așezați 1 cană de apă în fundul vasului instant. Introduceți coșul aburului.
  2. Umpleți cu câte ouă doriți (acesta este un alt beneficiu al acestei metode, puteți face o tonă de ouă deodată). Etanșați capacul.
  3. Utilizați setarea manuală (sau setarea „ou” dacă Instant Pot are una) și gătiți la presiune ridicată timp de 5 minute. Când temporizatorul se oprește, deprimați imediat manual Instant Pot.
  4. Puneți ouăle în baie de gheață pentru a opri gătitul.

În fiecare duminică, Potul meu Instant face un lot de ouă fierte, un pui prăjit, un lot de mere și un lot de iaurt de 24 de ore (care fermentează peste noapte până a doua zi). Potul instantaneu mi-a făcut pregătirea săptămânală a mesei mult mai rapidă și mai ușoară!

Bine, sper că acest lucru te-a ajutat să îți găsești metoda perfectă de ou fiert tare (și să răspundă la orice întrebări arzătoare pe care le-ai avut). Bucurați-vă de ouă!