Dacă îmi place un lucru la vremea rece, este supa! Citiți mai departe pentru a găsi peste 30 de rețete ușoare de supă pe care le voi face toamna și iarna.

bune

Sezonul supelor este aici! Există multe lucruri de iubit în toamnă - vreme frumoasă, schimbarea frunzelor, produse de patiserie confortabile și băuturi calde - dar rețetele de supă sunt partea mea preferată. Ador supa. Îmi place să o fac, îmi place să o mănânc și îmi place să împachetez resturile, astfel încât să mă pot bucura din nou a doua zi. Când sunt stresat, mă îndrept spre supă, deoarece mi se pare meditativ să gătesc. Când sunt înzăpezit, mă întorc la el pentru că păstrez un depozit depozitat în congelator. Și când am nevoie de o resetare sănătoasă, mă îndrept spre ea, deoarece mă face să mă simt bine în interior.

Pentru a sărbători începutul sezonului de supe, vă împărtășesc cele mai bune sfaturi pentru prepararea rețetelor de supă, precum și peste 30 de supe preferate. În plus față de clasice, cum ar fi ceapa franceză și supa de squash Butternut, veți găsi o serie de rețete inventive, supe vegetariene, cum ar fi supa de turmeric de aur cu tăiței Miso și chili de fasole albă de dovlecei Tomatillo. Îi iubesc pe toți și sper că și voi.

Cele mai bune sfaturi pentru a face rețete de supă

1. Condimentează după gust. Ingredientele vegetale crude au nevoie de condimente, iar bulionele de legume variază la nivel de sare. Dacă supa este blândă, nu ezitați să adăugați vârfuri generoase de sare și o mulțime de piper negru proaspăt. Gustă pe măsură ce mergi!

2. Stropiți cu ulei de măsline. Întotdeauna termin ciorbele cu un strop generos de ulei de măsline. Adaugă bogăție și face ca aromele să cânte.

3. Păstrează câteva la prânz! Supa are adesea un gust mai bun în a doua zi, așa că asigurați-vă că faceți suficient pentru a avea resturi. Majoritatea rețetelor de supă îngheață bine și timp de câteva luni. Consultați această postare pentru cele mai bune sfaturi despre înghețarea mea!

4. Condimentează la nivelul tău. Personalizarea supei este partea distractivă și creativă a rețetelor de supă de gătit. Dacă faceți o rețetă care necesită mult condiment, dar preferați arome mai blânde, începeți cu mai puține. Dacă îți plac lucrurile picante, adaugă mai multe! Gustă în timp ce gătești și reglează aromele pentru a face ceva ce îți place cu adevărat.

Rețete de supă de toamnă preferate

În Chicago, sezonul supelor durează din septembrie până la ... bine, cale mai târziu decât ar trebui. Fac rețete de supă tot drumul, dar îmi doresc mai ales acum, în inima toamnei. Aceste 3 rețete ușoare de supă sunt preferatele mele în această perioadă a anului. Sunt confortabile, reconfortante și pline de aromă aromatică din ierburi precum rozmarin, salvie și cimbru.

Supă de dovlecei Butternut
Ghimbirul, rozmarinul și salvia umple această supă cu aromă confortabilă de toamnă. Ușor cremoasă, încălzitoare și hrănitoare, este rețeta mea preferată pentru o noapte rece de toamnă.

Supă cremoasă de orez sălbatic
S-ar putea să nu arate așa, dar baza acestei supe nu este făcută cu lactate. În schimb, își obține textura cremoasă din fasole albă amestecată, caju și pastă de miso sărată.

Supă Cremă de Ciuperci
Nici nu vă gândiți să adăugați această cremă de ciuperci la următoarea caserolă de fasole verde! Plin de aromă bogată, sărată, este menit să fie savurat pe cont propriu.

Ciorbe afumate, picante și Chilis

Aduceți căldura! Condimentele cum ar fi boiaua afumată, conservele de chipotles în sos adobo și ardeii iute proaspete și uscați umple aceste rețete copioase de supă cu aromă îndrăzneață.

Chili vegetarian ușor
Considerăm chiliul ca o supă? Sunt pe gard, dar a trebuit să includ aici această rețetă. Este foarte rapid și ușor de făcut, iar într-o noapte rece, aroma sa fumurie/picantă vă va încălzi în cel mai scurt timp.

Supă galbenă de mazăre despicat
Mazărea galbenă despicată se amestecă cu boabele proaspete de porumb în acest riff vegan pe pudră de porumb, făcându-l extra-consistent și super distractiv de mâncat. Este delicios de unul singur, dar îmi place și mai mult cu bacon crocant și fumat de nucă de cocos deasupra!

Chili de fasole albă de dovlecei Tomatillo, pagina 99 din Dragoste și lămâi în fiecare zi
Acest ardei iute verde este frumos și consistent, dar este atât de aromat încât mă întorc întotdeauna pentru un al doilea castron. Serviți-o cu pâine de porumb de casă pentru o cină perfectă în timpul săptămânii.

Supă cremă de cartofi
Mâncarea confortabilă poate fi ... sănătoasă? Această rețetă răspunde cu un răsunător „DA!” Este gros, cremos și plin de aromă de fum, dar este în întregime pe bază de plante. În loc de cremă grea, fasolea albă și cartofii amestecați creează textura sa delicioasă.

Supă de Tortilla de dovleac
Ador supa clasică de dovlecei de nucă la fel de mult ca următoarea persoană, dar când vine vorba de supă, dovleacul de iarnă poate face mult mai mult! Încercați să fierbeți într-un bulion de roșii prăjite afumate pentru a face acest delicios vegan să se rotească pe supă de tortilla.

Supă de fasole neagră
Această ciorbă de fasole neagră este cremoasă, picantă și satisfăcătoare, dar cel mai bun dintre toate este foarte ușor de făcut. Are un loc permanent în rotația obișnuită a rețetei și cred că va avea și în a ta!

Rețete de supă ușor amestecate

Rețetele tradiționale de supă în piure necesită de obicei unt, smântână grea sau lapte integral, dar nu veți găsi niciunul dintre aceste ingrediente în supele cremoase de mai jos. În schimb, legumele amestecate conferă fiecăruia textura sa netedă și catifelată. Da!

Supă de busuioc de roșii
Servită cu un sandviș de brânză la grătar, această supă bogată, sărată, este greu de învins.

Supă de broccoli „brânză” vegană
Degustând această supă, nu ați ghici niciodată că nu conține lactate. Este cremos, vâscos, bogat și satisfăcător - tot ce ar trebui să fie supa de broccoli brânză!

Supă de ghimbir de morcovi
Ai nevoie doar de 7 ingrediente pentru a face această supă energizantă și răcoritoare de ghimbir de morcov! Dacă puteți pune mâna pe o grămadă de morcovi cu verdeață bună, asigurați-vă că amestecați pesto-ul de morcov pentru a stropi deasupra.

Supă de ardei roșu prăjită
Preferată fanilor din prima noastră carte de bucate, această supă roșie aprinsă este foarte ușor de făcut! Serviți-l cu focaccia de casă sau o bucată mare de pâine crustă pentru o cină rapidă, sănătoasă și reconfortantă.

Supă cremă de conopidă prăjită
Această supă cu 10 ingrediente se reunește în 2 pași simpli: prăjiți și amestecați! Usturoiul prăjit, șalotele și miso-ul îl umple cu aromă de nuci și sărate.

Rețete de supă curry de casă

Dacă aveți în cămară un borcan de pastă de curry roșu sau un amestec de mirodenii de curry, sunteți pe cale să faceți o oală aromată de supă!

Cea mai bună supă de linte
Dacă vă deschideți cămara, veți găsi, probabil, toate ingredientele acestei supe de linte strălucitoare, încălzitoare și potrivite pentru săptămână. Este unul dintre favoritele noastre și, de asemenea, unul dintre fanii săi!

Supa de dovleac
În această toamnă, Jack și cu mine am mâncat această supă de dovleac ultra-cremoasă de mai multe ori decât putem conta. Totuși, nu ne-am săturat de nimic. Condimentele precum turmericul, ghimbirul, chimenul și cardamomul îl împachetează cu aromă caldă de curry.

Supă de Lemongrass de Curry Roșu
1 supă, 3 moduri! Faceți această rețetă de inspirație thailandeză așa cum este scrisă pentru o supă ușoară, supă de legume, îmbogățiți-o cu tofu copt sau adăugați lapte de cocos pentru un bulion cremos. Indiferent de opțiunea pe care o alegeți, serviți-o cu o lingură de orez proaspăt gătit.

Supă de conopidă la curri
Frumusețea acestei supe nu este doar textura cremoasă, culoarea aurie și aroma strălucitoare de curry. Este, de asemenea, o briză de făcut! Într-o săptămână aglomerată, îl puteți lua pe masă în 30 de minute.

Supă de nucă de cocos cu morcovi
Mă gândesc la această rețetă ca la un „gazpacho”, deoarece se reunesc ușor în blender. Răcoriți-l dacă doriți să-l mâncați în stil gazpacho, dar dacă doriți ceva cald, este la fel de bun după câteva minute pe aragaz.

Supă de păstârnac și fasole albă, pagina 223 din Cartea de bucate Love and Lemons
Dacă aș avea calea mea, toți am găti cu păstârnac mai des! Acestea dau acestei supe o textură catifelată uimitoare, iar aroma lor dulce și nuci are un gust minunat cu condimentele calde de curry.

Totul despre ceapă

Veți găsi ceapă în aproape fiecare rețetă din această postare, dar cel mai adesea joacă un rol de susținere. În rețetele de mai jos, acestea sunt în cele din urmă în față și în centru, umplând fiecare supă cu aromă bogată.

Supa frantuzeasca de ceapa
Această rețetă ușoară de supă de ceapă franceză va rivaliza cu orice ați avut la un restaurant. Îmbrăcat cu o baghetă crocantă, brânză, este bogat, reconfortant și plin de aromă umami.

Supă de ciuperci de stridii
Această supă fierbinte este ușoară și hrănitoare, dar asta nu înseamnă că este blândă. O întreagă porcă de lotta își creează baza sărată, umami și miso, iarbă de lămâie, țelină, ghimbir, tamari și oțet de orez își sporesc și mai mult aroma.

Chowder Vegan de cartofi, praz și anghinare, pagina 91 din Dragoste și lămâi în fiecare zi
Această supă consistentă este ca o încrucișare pe bază de plante între supa de praz de cartofi și pudră de scoici. Cartofii amestecați și caju îi conferă textura bogată, cremoasă, în timp ce prazul, anghinarea și caperele îl împachetează cu aromă salată, sărată.

Rețete nutritive de supă de tăiței

Nu veți găsi pui în aceste rețete de supă de tăiței, dar credeți-mă, nu veți rata. Fiecare este sănătos, energizant și distractiv - alegerea perfectă într-o zi rece, înnorată sau oricând sunteți sub vreme.

Pho vegetarian ușor
În Austin, am trăit chiar pe stradă de la un restaurant vietnamez care a făcut cel mai uimitor pho vegetarian. După ce l-am comandat pentru repetare de ani de zile, în cele din urmă am dezvoltat propria versiune acasă. Făcut cu un bulion aromat bogat, este ușor, hrănitor și delicios.

Supă de misă de curcuma de aur cu tăiței
Această rețetă revigorantă va lumina cele mai întunecate zile! Curcuma însorită și sucurile de citrice amețitoare conferă bulionului culoarea și aroma sa vibrante.

Supă de tăiței de legume cu dovlecei în spirală
Acest riff ușor și proaspăt pe supă minestrone are dovlecei în spirală și cartof dulce în loc de paste.

Supă de ghimbir Miso
Poftiți o ciorbă clasică de miso? Această rețetă este pentru tine. Cu ghimbir, soba, ciuperci și tofu, este un prânz sau o cină simplă și sănătoasă.

Supă de lasagna cu ricotta vegană, pagina 93 din Dragoste și lămâi în fiecare zi
Rețetele de supă nu se distrează mai mult decât această supă de lasagna vegană! Îmi place să mănânc prin tăiței mari, creți și neglijenti. Gustos și hrănitor, este modalitatea ușoară perfectă de a satisface o pofta de lasagna săptămânală.

Cele mai bune rețete flexibile de supă

Îmi place să fac aceste două rețete de supă la sfârșitul săptămânii, când am o grămadă de cote și capete de legume pe care trebuie să le consum. Vor lucra cu aproape orice legume, așa că nu ezitați să le adaptați pe baza a ceea ce aveți la îndemână.

Ribollita
Nu lăsați pâinea veche de o zi (sau zile) să se piardă! În schimb, aruncă-l în această ciorbă consistentă de fasole albă toscană făcută cu varză, morcovi sau orice fel de legume îți plac cel mai mult.

Supă de legume cu multe legume
Ce legume aveți în frigider? Indiferent de răspunsul dvs., puteți face această supă ușoară, flexibilă, cu multe legume.

Mai multe rețete preferate de toamnă și iarnă

Dacă vă plac aceste rețete ușoare de supă, încercați următoarele rețete confortabile: