cele

Dacă ați fost diagnosticat cu o boală autoimună, este posibil să fi întâlnit dieta de protocol autoimun (AIP) în cercetarea soluțiilor holistice. După cum s-a explicat deja medicul dumneavoastră, bolile autoimune nu sunt vindecabile. Dar, uneori, acestea pot fi gestionate cu ajustări adecvate ale stilului de viață și suplimente sau medicamente supravegheate de la un medic autorizat.

Două modificări semnificative ale stilului de viață pe care le puteți face pentru a vă ajuta să vă simțiți cel mai bine sunt atenuarea stresului - atât fizic, cât și emoțional - și dezvoltarea unui mod de alimentație de susținere.

Dieta AIP este o modalitate de a vă începe călătoria. Destinat ca o dietă de eliminare temporară, AIP este o versiune mai strictă a dietei paleo, o dietă fără gluten, fără cereale, care exclude și leguminoasele, majoritatea produselor lactate și zaharurile și uleiurile procesate. Pe lângă aceste restricții, dieta AIP vizează alimentele care declanșează inflamația, exacerbând simptomele autoimune.

Scopul unui stil de viață AIP este de a vindeca intestinul prin înlocuirea alimentelor pro-inflamatorii cu cele care conțin nutrienți, inclusiv bulion de oase, alimente și băuturi fermentate, majoritatea legumelor și unele carne.

Am adunat o listă de rețete AIP ușoare, plus un PDF descărcabil, pentru a vă ajuta să începeți în prima fază a călătoriei.

Ce este autoimunitatea?

Autoimunitatea este o defecțiune în care un sistem imunitar hiperactiv atacă celulele sănătoase din corp. La un individ care funcționează bine, numai invadatorii patogeni (cum ar fi virușii sau bacteriile dăunătoare) ar trebui să declanșeze un atac - un răspuns imun sănătos care ne împiedică să ne îmbolnăvim. Cu boala autoimună, celulele umane sănătoase sunt atacate, făcând ravagii în diferite sisteme ale corpului și provocând în cele din urmă probleme reale de sănătate.

După cum ați putea ghici, bolile autoimune sunt condiții periculoase, adesea dureroase, care necesită un plan de tratament complex pentru ca pacientul să ducă o viață normală, fără durere. Deși oamenii de știință din domeniul medical nu au identificat încă fiecare mecanism care duce la fiecare boală autoimună specifică, la baza acestor afecțiuni se află inflamația cronică a intestinului.

Când mucoasa intestinală nu este sigilată, conținutul care ar trebui să rămână în interiorul intestinelor poate să scurgă în corp, declanșând o cascadă inflamatorie care poate declanșa un răspuns imun hiperactiv. Prevenirea și abordarea acestei inflamații printr-un protocol dietetic de vindecare a intestinului este unul dintre mulți pași în orice încercare de promovare a stării de bine autoimune.

Ce pot mânca pe un protocol autoimun?

Scopul general al dietei AIP este de a vă vindeca corpul cu alimente nutritive intestinale, cu nutrienți, concepute pentru a calma inflamația. Aceasta include fructele și legumele întregi (limitarea fructelor la două bucăți pe zi, dacă fructele sunt deloc tolerate), cărnile păscute sau hrănite cu iarbă, peștele prins sălbatic și sursele neprelucrate de grăsime, cum ar fi avocado, ulei de cocos, ghee cultivat, ulei de măsline și untură.

În mod implicit, această dietă elimină aproape toate alimentele procesate, care conțin de obicei uleiuri de semințe și vegetale, zaharuri și făină prelucrate și conservanți. Limitările dincolo de aceasta sunt puțin mai evidente.

Alimente de evitat

Iată alimente pentru a ne îndepărta în faza de eliminare (1, 2, 3, 4):

  • Legume din familia solanelor (roșii, cartofi, vinete, boia, semințe de muștar și toți ardeii, inclusiv condimente uscate, cum ar fi praf de cayenne sau chili)
  • Uleiuri vegetale (permise: ulei de măsline, untură, ulei de palmier și ulei de cocos)
  • Produse lactate (permise: ghee cultivat)
  • Ouă
  • Toate formele de zahăr și îndulcitori alternativi (maximum 1 linguriță de miere sau sirop de arțar permisă pe zi, nu se permite adăugarea altor zahăruri)
  • Toate alimentele procesate (inclusiv alcoolul)
  • Nuci, semințe și uleiuri de gătit din nuci și semințe
  • Fasole și leguminoase (inclusiv cafea și soia, fără a include fasolea verde sau mazărea de zahăr)
  • Boabe (inclusiv porumb)
  • Fructe uscate
  • Ciocolată
  • Ierburi și condimente culinare din semințe (muștar, chimen, coriandru, fenicul, cardamom, schinduf, chimion, nucșoară, semințe de mărar)
  • Gumă (gumă guar, gumă Tara, gumă Gellan, gumă arabă)
  • Tapioca (Începeți să o evitați, deoarece este considerat un „reactor încrucișat” cu gluten. S-ar putea să îl puteți reintroduce după câteva săptămâni fără probleme.)

Alimente de savurat

Următoarele alimente pot fi consumate în dieta AIP (3, 4, 5, 6):

  • Toate legumele, cu excepția umbrelor de noapte
  • Fructe (până la 2 bucăți pe zi)
  • Carne și păsări de curte sau hrănite cu iarbă
  • Fructe de mare capturate în sălbăticie
  • Grăsimi: ulei de măsline, ulei de cocos, avocado, untură de porc, grăsime de slănină, ghee cultivat
  • Bulion de oase
  • Produse din nucă de cocos: ulei de nucă de cocos, cremă de nucă de cocos, unt de nucă de cocos (mană), aminoase de nucă de cocos, nucă de cocos mărunțită, făină de nucă de cocos și lapte de nucă de cocos 100% pur (fără aditivi precum guma de guar sau caragenan; evitați conservele cu căptușeală BPA)
    • Nu este permis: zahăr de cocos și nectar
  • Alimente fermentate (iaurt de nucă de cocos, kombucha, chefir fără lactate, kimchi, varză crudă, legume fermentate)
  • Ceai din plante non-semințe
  • Ceai verde, ceai negru și ceai alb
  • Oțet: cidru de mere, nucă de cocos, vin roșu, balsamic (fără zahăr adăugat)
  • Sirop de miere și arțar (maximum 1 linguriță pe zi)
  • Ierburi: toate ierburi proaspete, fără semințe
  • Gelatină alimentată cu ierburi și amidon cu săgeată

După Eliminare

După ce ați participat la AIP pentru o perioadă de timp (de obicei de la șase la opt săptămâni), veți începe să reintroduceți în mod strategic alimentele din lista interzisă. Acest lucru vă va ajuta să descoperiți ce alimente vă afectează în mod negativ starea și ce alimente pot reveni în siguranță la dieta dumneavoastră.

Vă recomandăm să țineți un jurnal alimentar pentru această fază, astfel încât să puteți urmări alimentele și simptomele pe măsură ce le adăugați înapoi, unul câte unul. S-ar putea simți copleșitor la început cu toate aceste restricții, dar o puteți face.

Rețete paleo autoimune

Găsirea rețetelor care se încadrează în stilul de viață AIP poate fi o provocare, mai ales atunci când sunt eliminate alimentele pentru micul dejun, cum ar fi ouăle, produsele lactate și cerealele.

În plus față de obiectivul de a promova hrana și vindecarea, s-ar putea să aveți și obiectivul de a păstra lucrurile simple și ușoare pe măsură ce efectuați aceste ajustări ale stilului de viață și ale dietei. Am ales rețete care pot dura mai multe mese pentru a vă reduce timpul în bucătărie.

Aceste mese vor fi grele pentru legume, carne hrănită cu iarbă și produse din nucă de cocos (ca multe rețete paleo pe care le-ați fi încercat deja), dar absente din alimentele care sunt declanșate pentru cei cu răspunsuri imune dezechilibrate.

Rețete de mic dejun AIP:

  • AIP Morcov la cuptor cu banane Pâine N’Oatmeal (de la Autoimmune Wellness)
  • Clătite de dovleac AIP (de la Gutsy by Nature)
  • Sandwich de mic dejun AIP (de la Comfort Bites)
  • AIP Granola (de la AIP Lifestyle)
  • Porc cald AIP cu lămâie și fructe de pădure (de la Autoimmune Wellness)

Rețete de prânz AIP:

  • Salată de varză de Bruxelles ras (de la Paleo Mom)
  • AIP Ramen (de la Comfort Bites)
  • Salată de căpșuni cu baconeă (din A Clean Plate)
  • Salată cremă de pui AIP (din He Won’t Know it's Paleo)
  • Bacon Ranch Salată de paste de tăiței de dovlecei (din Unbound Wellness)

Gustări AIP:

  • Turmeric și Ginger Smoothie(din Planul Paleo)
  • AIP Coconut Turmeric Snack Balls (de la Healing Autoimmune)
  • Chipsuri de usturoi Paleo Cheesy (de la Healing Autoimmune)
  • Salsa roșie fără umbră (din He Won’t Know it's Paleo)
  • Cartofi prăjiți cu avocado (de la PaleoHacks)

Principalele feluri de mâncare AIP pentru cină:

  • Supă de pui instant (din Ce a mâncat Marea Bunică)
  • Slow-cooker Carne de vită măcinată și curry de dovleac (de la Fed și Realizat)
  • Fidea Asiatică AIP cu usturoi din carne de vită (de la Paleo Flourish)
  • Stir Fry de inspirație asiatică (din Autoimmune Wellness)
  • Paleo și AIP Pot Pie (din The Curious Coconut)

Preparate laterale AIP pentru cină:

  • Cilantro thailandez Lime Conopidă Orez (de la Healing Autoimmune)
  • AIP Butternut Squash Soup (din Unbound Wellness)
  • Salată verde cu oțet italian (de la Paleo Mom)
  • Legume prăjite parfumate cu lămâie cu oțet de lămâie (de la Autoimmune Wellness)
  • Curry Cartof dulce și fenicul (de la Paste și entuziasm)

Rețete de desert AIP:

  • AIP Mango Lassi (de la AIP Lifestyle)
  • Mere la cuptor de lavandă (din Bucătăria veveriței)
  • Turtele cu ierburi de lămâie (din Eat Heal Thrive)
  • Trufe de înghețată Paleo (de la Meatified)
  • AIP Apple Pie (de la Autoimmune Wellness)

Planul dvs. de masă AIP

În timp ce dieta AIP este un loc bun pentru a începe, o abordare unică pentru toate nu este întotdeauna cea mai reușită opțiune. Este foarte posibil să fie nevoie să faceți ajustări pe parcurs.

Primul dvs. pas ar trebui să fie întotdeauna să găsiți un medic care să cunoască anumite circumstanțe specifice pentru a găsi un plan care să se potrivească cel mai bine nevoilor dvs. Amintiți-vă, indiferent de unde începeți în stilul dvs. de viață AIP, restricțiile sunt menite să fie temporare pentru a permite corpului dumneavoastră să înceapă din nou să prospere.