Caisele sunt fructe aurii, parfumate, originare din China în urmă cu aproximativ 4.000 de ani și care au fost transplantate în toată Asia și Europa. La sfârșitul anilor 1700, spaniolii au introdus caisele în California, unde au fost plantate în grădinile misiunilor spaniole. Astăzi, California furnizează aproximativ 3% din producția mondială de caise. Multe dintre caisele pe care le găsești în supermarketuri sunt cultivate în alte țări, în special Turcia, Africa de Sud, Argentina și Chile.

Caise: Nutriție

Culoarea aurie-portocalie profundă a caiselor indică faptul că acestea conțin carotenoizi, în special beta-caroten, care este transformat în vitamina A de către organism. Caisele sunt o sursă bună de vitamina C, fibre și potasiu. De asemenea, conțin o cantitate mică de fier, precum și nutrienții luteină și zeaxantină.

Aproximativ jumătate din recolta de caise din SUA este conservată și oarecum mai puțin hrănitoare decât cea proaspătă: caisele ambalate în sirop ușor au dublu caloriile și jumătate din beta-caroten și vitamina C ale caiselor proaspete.

idei

Tipuri de caise

Există aproximativ o duzină de soiuri de caise care sunt vândute pe scară largă. Toate sunt similare ca gust, dar diferă oarecum ca mărime și culoare (care variază de la galben la portocaliu intens). Blenheim, Perfection, Katy, Tilton, Patterson și Castlebrite se numără printre soiurile mai cunoscute. Există, de asemenea, câțiva hibrizi interesanți de caise: Plumcot: A

În ceea ce privește nectarul de caise, vă sugerăm să îl evitați sau să îl limitați. La fel ca majoritatea nectarelor, conține doar aproximativ 35% suc. Restul este practic apă de zahăr - și apă scumpă de zahăr. Tratați caisele și nectarele conservate ca deserturi - dulciuri dulci pentru a vă bucura ocazional, dacă este deloc. Rămâneți în principal pe caise întregi proaspete.

Caisele uscate sunt o gustare la îndemână, dar rețineți că conținutul de vitamina C al fructului este redus atunci când este uscat. De asemenea, conținutul caloric al unui cais (comparativ cu aceeași greutate a fructelor proaspete) este crescut de aproape șapte ori odată ce apa este uscată din fruct. Procesorii tratează adesea caisele uscate cu dioxid de sulf pentru a-și păstra culoarea portocalie bogată. Soliții formați în acest proces pot provoca reacții alergice severe la persoanele sensibile la acestea. Când se utilizează sulfiți, reglementările guvernamentale impun ca acestea să fie listate pe etichetă sau pe ambalaj, dar este ușor să le deosebim prin aspect: caisele nesulfurate sunt maro, nu portocalii.

Fructele uscate sunt lipicioase, deci tinde să adere la dinți. American Dental Association recomandă „dacă vă simțiți mâncând des fructe uscate sau amestec de trasee, asigurați-vă că clătiți cu apă după și să periați și să folosiți ata dentară cu atenție”.

Cum să alegi cele mai bune caise

Caisele complet coapte se expediază prost, deci dacă nu locuiți în apropierea unei regiuni în care crește caisul, este posibil să aveți dificultăți în găsirea celor coapte. (Caisele domestice sunt disponibile de la mijlocul lunii mai până la mijlocul lunii august.) Caisele coapte sunt moi la atingere. Ar trebui să le mâncați cât mai curând posibil, deoarece nu se vor păstra. Caise