Poate credeți că a rămâne subțire și a mânca sănătos nu înseamnă dulciuri, dar există îndulcitori naturali și delicioși care nu vă vor distruge dieta. Unii au chiar „beneficii secundare” terapeutice.

zahăr

Nicio arenă a sănătății și a sănătății nu este mai discutabilă decât ceea ce ar trebui să mâncăm. Privind înapoi în timp, alimentele care constituie o dietă sănătoasă s-au schimbat atât de dramatic, încât poți marca literalmente trecerea timpului prin venirea și trecerea mofturilor dietetice.

  • Cluburi de slăbit și pastile dietetice au apărut în anii 1970
  • Ciorbă de varză și diete lichide în anii ’80
  • Dietele Zone și tipul de sânge (împreună cu procese legate de pastilele pentru slăbit) în anii '90
  • Apoi au venit dietele Atkins și dietele fără gluten
  • În anii 2010, este paleo, crud și local

În ciuda acestui accent obsesiv pe ce să mănânce, americanii sunt mai grași și în multe privințe, mai nesănătoși ca niciodată. În 2016, două treimi din populația adultă a fost considerată supraponderală sau obeză, potrivit unui S.U.A. Studiul Departamentului de Sănătate și Servicii Umane. Această epidemie de sănătate se întinde pe granițe etnice și culturale și afectează mai mulți adulți și copii în fiecare an.

Un factor care contribuie la creșterea problemei greutății americane este obsesia noastră pentru zahăr. Probabil că nu este nevoie să vedeți rezultatele unui studiu clinic pentru a crede că cu cât consumați mai multe calorii zaharoase, cu atât riscul de obezitate este mai mare. Ceea ce s-ar putea să nu știți, este că ceea ce trece pentru zahăr în aceste zile este de fapt un extract hiper-îndulcit al uneia dintre cele mai ieftine, cele mai puternic pulverizate, culturi OMG de pe planetă.

De ce zahărul nu mai este zahărul

În ciuda unei scăderi semnificative a consumului de zahăr rafinat de trestie și sfeclă în ultima generație, luăm mai mult zahăr în dietă în general, datorită prevalenței îndulcitorilor pe bază de porumb, cum ar fi siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, în aproape tot ce se află pe rafturile magazinelor alimentare.

Siropul de porumb a devenit agentul îndulcitor pentru alimentele procesate datorită costului redus și a concentrației ridicate (de cel puțin 1,5 ori mai mare decât a zahărului din trestie). Datorită subvențiilor guvernamentale, porumbul este atrăgător de ieftin pentru companiile de alimente și băuturi care au nevoie de un aport constant de dulceață.

Trecerea la îndulcitori pe bază de porumb a transformat tentațiile nesănătoase în versiuni mai periculoase ale lor.

Cercetătorii au descoperit că concentrația intensă de zahăr simplu din îndulcitori pe bază de porumb face ravagii asupra metabolismului nostru. Studiile abundă în corelarea aportului de îndulcitori cu conținut ridicat de fructoză la riscurile crescute de obezitate, boli cardiovasculare, hipertensiune arterială, boli ale ficatului gras, diabet și multe altele.

Și asta nu ține cont nici măcar de faptul că porumbul este o cultură genetică de top, cel puțin 92% din aprovizionarea cu porumb a țării fiind modificată genetic pentru a rezista la doze mari de erbicide. În timp ce aceste modificări genetice ar fi trebuit să fie inerte și benigne pentru corpul uman, dovezile crescânde sugerează că există o serie de efecte secundare potențiale, dar acesta este un articol în sine.

Ce zici de îndulcitorii zero calorii?

Aspartam, Egal, sucraloză, Splenda, zaharină: Au multe nume, dar vreunul dintre ele sună cu adevărat dulce? Nu când citești cele aproape 100 de rezumate științifice pe care Greenmedinfo le-a adunat asupra pericolelor îndulcitorilor artificiali. Facsimile chimice ale zahărului, acești compuși nenaturali pot fi mult mai răi decât lucrurile reale.

Legate de riscurile crescute de boli de rinichi, disfuncții metabolice, diabet și obezitate, acești înlocuitori de zahăr fără calorii îi păcălesc pe consumatori să creadă că alimentele nesănătoase din trecut pot obține „un permis fără zahăr”. Dar zaharurile false sunt departe de a fi inofensive. Studiile arată că consumul de îndulcitori sintetici generează pofte excesive de gust dulce, ducând la creșterea în greutate și la alte efecte negative legate de consumul excesiv de zahăr.

Deși ar putea fi tentant să ne gândim că acești impostori de zahăr vă pot ajuta să ocoliți greutatea și să mâncați în continuare delicii, dacă vă prețuiți sănătatea, evitați aceste distrugătoare dietetice!

Natura are soluțiile

Vă întrebați ce opțiuni aveți atunci când va face doar ceva dulce? Natura te-a acoperit. Iată patru soluții pentru satisfacerea dinților dulci, care nu vă vor putrezi dinții, nu vă vor crește glicemia sau nu vor provoca creșterea în greutate. De fapt, aceste minuni naturale oferă chiar și câteva beneficii uimitoare pentru sănătate.

Xilitol

Xilitolul este un alcool din zahăr derivat din xiloză, un zahăr cristalin care se găsește în scoarța de mesteacăn. Dulce ca zahărul, dar cu doar 40% din calorii, xilitolul devine rapid îndulcitorul preferat al consumatorilor atenți la sănătate.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați vor găsi xilitol atrăgător, cu mai puțin de un sfert din glucidele din zahărul din trestie. De asemenea, se deosebește de îndulcitorii sintetici datorită originilor sale naturale. Pe lângă mesteacăn, xilitolul se găsește în structura celulară a fructelor, cum ar fi zmeura, și în legume, cum ar fi știulele de porumb. Chiar și corpurile noastre produc xilitol (5-15 grame pe zi) în timpul proceselor metabolice normale.

Cu un rating glicemic de 13, xilitolul este metabolizat de aproximativ opt ori mai lent decât zahărul obișnuit, făcându-l o alegere mai sigură pentru diabetici. Spre deosebire de zahăr, care provoacă eliberarea insulinei ca răspuns la consumul său, xilitolul este metabolizat independent de insulina din intestin. Metabolizează mai lent și mai stabil decât zahărul, făcându-l un îndulcitor mult mai sigur pentru hipoglicemice și sensibil la zahăr.

Și există vești bune pentru cei care suferă de cavități sau candida: Xilitolul descurajează de fapt creșterea bacteriană care alimentează aceste afecțiuni. Bacteriile care provoacă candida, cariile dentare și chiar Streptococcus mutans se dezvoltă în medii pe bază de acid, cu zahărul ca hrană preferată. Xilitolul nu este fermentabil, creând o reacție alcalină în organism pe care bacteriile o consideră inospitaliere. S-a demonstrat că consumul de xilitol scade dramatic cavitățile, infecțiile urechii și gâtului și alte organisme infecțioase.

Comunitatea sănătății dentare este unul dintre cei mai mari susținători ai xilitolului. Studiile au arătat că acumularea plăcii și cariile dentare pot fi reduse cu 80% cu introducerea unor cantități moderate de xilitol (până la jumătate de uncie pe zi). Cercetările indică, de asemenea, că consumul de xilitol poate crește rezistența și densitatea osoasă.

Este important să rețineți că xilitolul poate avea un efect laxativ, deci începeți încet. Xilitolul se face uneori din porumb, care include porumb OMG. Căutați forma derivată din mesteacăn, de calitate superioară, care nu este certificată OMG și, cel mai bun dintre toate.

În cele din urmă, Xilitolul este extrem de toxic pentru câini, așa că vă rugăm să îl păstrați departe de Fido.

Stevia

Stevia este de 300 de ori mai dulce decât zahărul și fără conținut caloric. Planta de stevia a fost folosită de indigeni pentru a îndulci mâncarea și băutura timp de secole. Popularitatea Stevia ca înlocuitor modern al zahărului a crescut în anii 1990, iar noile cercetări confirmă faptul că planta oferă o alternativă sigură, accesibilă și gustoasă la îndulcitorii costisitori și potențial periculoși.

Studiul, publicat în Journal of Medicinal Food în 2017, numește stevia „un îndulcitor adecvat fără calorii”, cu „proprietăți farmacologice și terapeutice, inclusiv antioxidante, antimicrobiene, antihipertensive, antidiabetice și anticanceroase”. Cercetătorii au anunțat în continuare efectele pozitive ale steviei asupra acelor condiții metabolice agravate de consumul excesiv de zahăr, și anume obezitatea, hipertensiunea și diabetul.

Stevia reduce zahărul din sânge, reduce tensiunea arterială, combate infecțiile și reduce riscurile de diabet. Un studiu a constatat chiar că consumul de stevie a fost la fel de eficient ca un medicament antidiabetic oral popular, dar cu mai puține efecte secundare.

Dacă nu ați încercat stevia de ceva timp, veți fi plăcut surprinși de noile formulări. Ceea ce a început ca un extract de plante cu gust puternic disponibil numai în magazinele de produse alimentare sănătoase este acum disponibil pe scară largă sub formă de zahăr cristalizat, ca concentrat fin distilat și în formulări care aproximează gustul mai puțin dulce al zahărului din trestie, dar fără rezultatul negativ. efecte.

Miere crudă

Identificată ca conținând mai mult de 181 de substanțe care promovează sănătatea, mierea transformă energia vitală, vindecătoare a plantelor, într-un mediu perfect pentru consumul uman. Bogată în fitonutrienți (substanțe nutritive absorbite din plante), mierea brută este renumită la nivel mondial pentru că are proprietăți puternice antioxidante și antiinflamatorii.

Mierea crudă, nefiltrată este foarte diferită de produsul pasteurizat pe care îl găsești pe majoritatea rafturilor magazinelor alimentare. Aproape toată mierea produsă în comerț este încălzită pentru a distruge bacteriile potențial dăunătoare, pentru a reduce cristalizarea și pentru a îmbunătăți fluxul de produse. Din păcate, acest proces ucide, de asemenea, enzimele vitale, vii și bacteriile bune care fac din mierea crudă unul dintre cele mai vechi superalimente din lume.

Bacteriile din mierea crudă servesc drept prebiotice: o substanță care conține microorganisme utile care ajută la procesul de digestie. Atunci când sunt consumate crude, enzimele naturale ale mierii ajută la descompunerea și asimilarea multor substanțe nutritive pe care le conține.

Mierea crudă este, de asemenea, bogată în antioxidanți puternici numiți compuși fenolici, despre care se știe că joacă un rol important în prevenirea cancerului. Acești compuși găsiți în miere s-au dovedit, de asemenea, promițători în reducerea blocajelor arteriale și reducerea riscurilor generale asociate bolilor cardiovasculare.

Poate că cel mai profund dintre toate este că mierea crudă conține tulpini probiotice atât de vechi încât o formă de Lactobacillus prezentă cu anumite soiuri este considerată a fi dintr-o descendență veche de 80 de milioane de ani, ceea ce face ca consumul de miere să fie un fel de călătorie microbiană în timp?

Melasă

Melasa cu curea neagră, cunoscută de rafinării de zahăr ca „melasă finală”, se referă la siropul gros, maro, care este rezultatul final al fierberii trestiei de zahăr în timpul producerii zahărului de masă. Ceea ce diferențiază melasa de zahărul din trestie, pe lângă aspectul evident, este valoarea sa nutritivă ridicată. Spre deosebire de vărul său în faliment din punct de vedere nutrițional, o porție de 3,5 oz de melasă cu curea neagră conține mai mult de un sfert din aportul zilnic de minerale vitale, cum ar fi fierul, magneziul, potasiul, manganul și vitaminele B. Melasa oferă acest pumn nutrițional cu mult mai puțin zahăr, datorită faptului că se află la sfârșitul liniei procesului de extracție a zahărului cristalin.

Melasa a fost mult timp un remediu popular popular, tratând totul, de la crampe menstruale până la constipație. Povestea unei soții vechi atribuie un elixir de melasă și lapte puterea de a menține tinerețea și frumusețea nesfârșite. Poate exista un anumit adevăr în acest sens, datorită conținutului ridicat de antioxidanți al melasei. Polifenolii, compușii vegetali care imbibă proprietăți antioxidante, sunt abundenți în melasă și au fost recunoscuți pentru că au proprietăți anti-cancer în studiile clinice.

Un studiu din 2011 a arătat că adăugarea melasei la o dietă bogată în grăsimi a avut ca efect reducerea greutății corporale și a procentelor de grăsime corporală, datorită absorbției reduse a caloriilor. Cercetătorii au concluzionat că „suplimentarea alimentelor cu extract de melasă ar putea fi o modalitate de a aborda ratele crescânde de supraponderalitate și obezitate”.

Bogate în cupru, fier și calciu, melasa poate juca un rol vital în menținerea sângelui și a oaselor sănătoase. Acest lucru face ca melasa să fie o alternativă excelentă la îndulcitorii non-nutritivi pentru femeile însărcinate sau care alăptează sau pentru femeile care încearcă să rămână însărcinate. De asemenea, este un supliment alimentar excelent pentru femeile cu risc de apariție a osteoporozei.

Aceste patru alternative sănătoase la zahăr demonstrează că pofta de gust de dulceață nu trebuie să provoace cariile, să promoveze creșterea în greutate sau să conducă la dezechilibre ale zahărului din sânge. Dimpotrivă, când ne uităm la natură, găsim alimente naturale care ne îndulcesc sănătatea, precum și palatele.