Nu se poate stomacul - sau quinoa sau fructe de padure goji? Din fericire, există și alte opțiuni cu avantaje nutriționale similare.

sunt

Nu se poate stomacul sau quinoa? Nu-ți face griji, nu ești singur. Mulți dintre clienții mei nu sunt fani ai ultimelor superalimente la modă. Din fericire pentru oricine are aversiune față de semințele de chia și fructele de goji, există alternative la fel de bune pentru tine. Fiecare dintre înlocuitorii de mai jos conține substanțe nutritive similare, dar diferă în ceea ce privește textura sau aroma - astfel încât să puteți obține aceleași avantaje super-sănătoase și să vă rog și palatului.

Conopida a intrat recent în centrul atenției, cu titluri precum „Treceți peste broccoli, conopida este noul aliment!” ? și Pinterest posturi abundente dedicate crustei de pizza de conopidă, orezului de conopidă, chiar și aripilor de bivoliță de conopidă. Dar, dacă nu sunteți doar conopidă, optați pentru varză. Amândoi sunt legume crucifere, despre care se știe că sunt puternici susținători imuni, detoxifianți naturali și apărători împotriva bolilor de inimă și a cancerului.

Pentru a face o simplă salată, aruncați varză mărunțită cu ulei de măsline extra virgin, oțet de vin roșu, miere, piper negru și sare de mare. Amestecați aromele adăugând alte ingrediente bune pentru dvs., cum ar fi ghimbirul proaspăt ras, usturoiul tocat, muștarul Dijon sau fructele tocate. Dacă nu sunteți pasionați de varză crudă, încercați să o gătiți cu un pic de ulei de măsline, un măr feliat, oțet de mere, o ceapă galbenă tocată, sare de mare și piper negru.

Mănâncă semințe de susan în loc de semințe de chia

Semințele de chia sunt peste tot în zilele noastre: băuturi, bare, biscuiți, gemuri, chiar așa! Nu există nicio îndoială că sunt bune pentru tine, dar dacă nu poți sări pe căruța de chia (sau tocmai te-ai săturat de ele), mergi în locul semințelor de susan. Deși nu ambalează aceeași cantitate de acizi grași omega-3 ca semințele de chia, cercetările au arătat că stimulează nivelul de antioxidanți din sânge, plus un nivel mai scăzut al colesterolului LDL „rău” la persoanele care au niveluri ridicate.

Și la fel ca semințele de chia, semințele de susan sunt bogate în magneziu, ambalând peste 30% din necesitățile zilnice pe sfert de cană. Acest mineral este crucial pentru funcția musculară, nervoasă și imunitară, împreună cu reglarea ritmului cardiac, a tensiunii arteriale și a zahărului din sânge. De asemenea, contribuie la dezvoltarea structurală a osului și este necesar pentru a produce ADN.

Incorporarea semințelor de susan în mese este simplă. Presărați-le pe salate sau legume fierte, prăjiți-le și adăugați-le la fulgi de ovăz sau bateți-le într-un smoothie. Pentru a amesteca textura, puteți încerca untul de semințe de susan sau tahini (o pastă făcută din semințe măcinate). Folosesc tahini aromatizat cu suc de lămâie, piper de cayenne, chimen măcinat și usturoi tocat ca alternativă mayo, sos de scufundare, dressing sau topping gustos pentru legume gătite.

În zilele noastre se pare că toată lumea este nebună după quinoa, o vedetă a întregii familii de cereale. Dar credeți sau nu, puteți obține beneficii nutriționale similare din naut. La fel ca și quinoa, nautul nu conține gluten în mod natural și oferă un echilibru unic de „bun” bogat în fibre ? carbohidrați și proteine ​​pe bază de plante.

Din motive de comparație, iată defalcarea: o jumătate de cană de quinoa gătită furnizează aproximativ 20 de grame de carbohidrați, 2,5 grame de fibre și 4 grame de proteine, în timp ce aceeași cantitate de naut are 17 grame de carbohidrați, 5 grame de fibre și 5 grame de proteine. Ambele conțin, de asemenea, minerale și antioxidanți și pot fi consumate fierbinți, refrigerate sau sub formă de făină.

Năutul este ușor să se strecoare în dieta ta. Adăugați-le în supe, tocănițe, chili sau presărați-le în salate de grădină și garnituri de legume refrigerate. Pentru o gustare crocantă, satisfăcătoare, prăjiți-le la cuptor cu puțin ulei de măsline și sare. Puteți folosi chiar și făină de naut la coacere sau gătit, pentru a îngroșa sosurile, a acoperi proteina slabă sau ca supliment de smoothie. Și nu uitați de hummus - nautul este ingredientul principal!

Fructele de goji au devenit populare în mare parte datorită naturii lor exotice; faptul că sunt utilizate în medicina chineză pentru a spori imunitatea; și pentru că se pare că au un nivel ridicat de antioxidanți. Cu toate acestea, mulți oameni consideră că fructele de goji sunt prea amare. În plus, deoarece sunt membri ai familiei de umbră de soare, unii oameni îi evită de teama simptomelor inflamatorii.

Pentru beneficii imunitare similare, puteți mânca afine. Un studiu publicat în Journal of Nutrition a constatat că antioxidanții polifenolici din afine au stimulat răspunsul imun al celulelor la răceală și gripă. În plus, sfatul clasic conform căruia afine ajută la prevenirea infecțiilor tractului urinar (UTI) este de fapt adevărat. Într-un studiu recent realizat la Universitatea din Wisconsin, 20 de femei predispuse la ITU au consumat zilnic o porție (aproximativ 1,5 uncii) de afine uscate îndulcite. În termen de șase luni, rata medie UTI la subiecți a scăzut semnificativ.

Pentru câteva moduri distractive de a mânca afine uscate, adăugați-le la amestecul de trasee, amestecați în fulgi de ovăz, adăugați la salatele de grădină, folosiți-le ca topping pentru legume fierte și amestecați prăjiturile sau împăturiți-le în ciocolată neagră topită pentru un tratament sănătos.

Mănâncă kalettes în loc de kale

Printre clienții mei, constat că majoritatea cărora nu le place kale au avut experiențe neplăcute cu verdeața crudă, fie în salate, fie în sucuri verzi. Cu toate acestea, gătitul scoate un profil de aromă complet diferit și mai dulce. Textura se schimbă în totalitate: Kale devine crocant la coacere și mai moale când este sotat, adăugat la supe, amestecuri sau frittatas.

Dar, dacă încă nu iubești colul, caletele sunt o alternativă excelentă. Un hibrid (non-OMG) varză-varză de Bruxelles, au o aromă mai dulce și mai nutrită. Mai puțin amare și pământoase decât kale, kalettes oferă substanțe nutritive de protecție similare, inclusiv cantități ample de vitamine K și C și antioxidanți.

Pentru a le încerca, faceți un lot de kalete prăjite la cuptor. Aruncați doar cu puțin ulei de susan, sare de mare și piper negru, așezați pe o foaie de copt și gătiți la 475 grade. Sau, pentru o versiune dulce, amestecați-le cu ulei de cocos, sirop de arțar și scorțișoară înainte de gătit.

Faceți cunoștință cu Cynthia Sass la Health Total Wellness Weekend la Canyon Ranch 22-24 aprilie. Pentru detalii, accesați Health.com/TotalWellness.

Aveți o întrebare despre nutriție? Discutați cu noi pe Twitter menționând @goodhealth și @CynthiaSass.
Cynthia Sass este nutriționistă și dieteticiană înregistrată, cu diplome de masterat atât în ​​științe nutriționale, cât și în sănătate publică. Văzută frecvent la televiziunea națională, este editorul nutriției care contribuie la sănătate și sfătuiește în mod privat clienții din New York, Los Angeles și pe distanțe lungi. Cynthia este în prezent consultant în nutriție sportivă pentru New York Yankees, consultat anterior pentru alte trei echipe sportive profesionale, și este certificat ca specialist în dietetică sportivă. Sass este de trei ori cel mai bine vândut autor al New York Times, iar cea mai nouă carte a ei este Slim Down Now: Shed Pounds and Inches with Real Food, Real Fast. Conectează-te cu ea pe Facebook, Twitter și Pinterest.