Condimentul asiatic este destul de sănătos, deoarece este bogat în vitamine și minerale.

surprinzătoare

Când auzi cuvântul "miso", probabil că ești cel mai familiarizat cu supa ușoară, dar umami, dar acest ingredient asiatic face mult mai mult decât să-ți pregătească gustul pentru o sărbătoare de sushi. „Miso este un condiment fermentat care face parte integrantă din gătitul asiatic și, din moment ce este un aliment fermentat fabricat din soia, conține probiotice care susțin sănătatea intestinală bună și, de asemenea, este bogat în vitamine și minerale esențiale”, spune Laura Iu, RD ., un nutriționist dietetician înregistrat și consilier alimentar intuitiv certificat în New York City. Iată de ce ar trebui (și cum) să faceți parte dintr-o dietă bună pentru dvs.

Este bine pentru burtica ta.

Miso conține o anumită tulpină de probiotice care sprijină echilibrul natural bun-bug al bug-ului rău-bug. „Aspergillus oryzae este o tulpină probiotică găsită în miso și este creată în timpul procesului de fermentație”, spune Janice Chow, MS, R.D., dietetician înregistrat și fondator al The Mindful Chow, LLC. Koji este o ciupercă care servește ca starter de fermentație și, atunci când este combinată cu soia și sare, se naște miso bogat în probiotice. Chow adaugă că bacteriile burtice echilibrate favorizează digestia bună și ajută la prevenirea suferințelor gastro, cum ar fi gazele, diareea, constipația și balonarea.

Susține imunitatea.

„O mare parte din sistemul dvs. imunitar este adăpostit în intestin, astfel încât probioticele din miso vă ajută să vă mențineți sistemul imunitar puternic”, spune Elizabeth Shaw, MS, RDN, proprietarul ShawSimpleSwaps.com. Miso funcționează bine în pansamente, sosuri și marinate., spune Shaw, așa că încercați să o folosiți pentru a stimula o salată cu frunze sau legume prăjite, cum ar fi varza de Bruxelles sau legumele rădăcinoase.

Este un creator de creiere.

Colina și vitaminele B, cum ar fi niacina și folatul, susțin funcția și dezvoltarea cognitivă, iar miso le are pe toate trei, spune Chow. Colina joacă, de asemenea, un rol în funcțiile sistemului nervos, cum ar fi memoria, controlul muscular și starea de spirit. Iată un truc grozav: reduceți conținutul de zahăr și dulceața produselor de patiserie adăugând miso alb la rețetă. „Am copt cu miso alb de multe ori și ador aroma de nuci pe care o adaugă produselor de patiserie”, spune Chow.

Promovează sângele sănătos.

Miso este bogat în vitamina K, spune Iu, care ajută la formarea cheagurilor de sânge. Dacă luați medicamente pentru diluarea sângelui, adresați-vă medicului dumneavoastră înainte de a încorpora miso în dieta dvs., deoarece abilitățile de coagulare a sângelui se pot încurca cu aceste medicamente. Pasta Miso este excelentă cu carne, spune Iu, dar întotdeauna diluați-o cu puțină apă, unt sau un alt tip de sos sau marinată înainte de a răspândi proteina, altfel aroma va fi prea puternică.

Este o sursă bună de electroliți.

„Deoarece miso-ul conține o cantitate decentă de sodiu, miso-ul ar putea fi foarte benefic sportivilor care trebuie să-și completeze rezervele de electroliți”, spune Shaw. Creați o masă de recuperare supraîncărcată marinând o proteină slabă, cum ar fi somonul în miso.