lucruri

Carnea tocată de vită este un ingredient de bază pentru prăjiturile de casă. Este unul dintre cei mai mari vânzători de la măcelărie și o parte esențială a planului săptămânal de masă al majorității familiilor. Este economic, ușor de utilizat și poate fi transformat în numeroase feluri de mâncare clasice sau ca punct de plecare pentru propriile versiuni. Este o bază excelentă pentru o gamă de feluri de mâncare pe care copiii le plac - gândiți-vă la spag bol și burgeri - și poate fi jazzed pentru o cină sau pur și simplu poate fi folosită ca o masă pe cont propriu. Dar ce este mai exact în tocat și de ce trebuie să fii conștient atunci când îl cumperi și îl gătești?

Profitați la maximum de tocat cu aceste cinci sfaturi.

1. Știți ce cumpărați

Când alegeți carne tocată la măcelar sau supermarket, verificați eticheta pentru a afla ce fel de carne tocată este și când este data de utilizare. Legile prevăd că etichetele tocate trebuie să includă tipul de carne (carne de vită, miel, porc sau pui), conținutul de grăsime și dacă se utilizează organe sau lianți.

În Australia, tocatul trebuie să conțină 100% carne musculară și poate include o serie de tăieturi sau tăieturi, posibil de la diferite animale. A face carne tocată dintr-o serie de tăieturi de calitate inferioară este o modalitate bună pentru măcelari de a profita la maximum de întregul animal, evitând risipa.

O mare parte din tocarea din Australia este făcută din mandrină, lamă, piept sau partea de sus.

2. Uită-te la conținutul de grăsime

Carnea tocată de vită poate fi clasificată în mai multe moduri în raport cu conținutul său de grăsimi - cu conținut scăzut de grăsimi, slab, premium, extra slab, lista continuă.

Uită-te la etichetă pentru a vedea procentul de grăsime pe care îl conține carnea tocată. Carnea de tocat din supermarketurile australiene are un conținut de grăsime variind de la scăzut la mare, cele mai multe tocând conținând aproximativ 20% grăsimi. Măcinarea cu conținut de grăsime sub 10% este considerată săracă în grăsimi.

Este, de asemenea, o idee bună să aruncați o privire asupra concentrației de pete albe în tocat, care este un bun indicator al cantității de grăsime din produs.

3. Culoarea nu este totul

Atunci când cumpără carne tocată, mulți oameni cred că o culoare roșie vibrantă indică opțiunea mai proaspătă. Dar culoarea maro tocată nu este neapărat veche sau nesigură de mâncare.

Atunci când carnea este expusă oxigenului, culoarea sa se poate schimba de la un roșu aprins la o culoare maro. Atâta timp cât tocatul este depozitat corect în frigider și consumat până la data limită, este încă sigur să mănânci.

Veți observa carnea după mirosul acru, dar, dacă aveți dubii, aruncați-o.

4. Aveți grijă când depozitați, dezghețați și gătiți.

Stocare: Experții recomandă păstrarea tocatului nefiert până la două zile la frigider, ideal cu o temperatură sub 4 grade. După două zile, va trebui să intre în congelator pentru a continua să-l păstreze până când sunteți gata să-l gătiți. Puteți stoca în condiții de siguranță tocat congelat timp de până la trei luni.

Decongelare: Puteți dezgheța în frigider, cuptor cu microunde (gătiți imediat) sau scufundați în apă rece în ambalaje etanșe. Dacă utilizați metoda scufundată în apă rece, schimbați apa la fiecare jumătate de oră pentru a vă asigura că tocatul este păstrat la rece.

Multe rețete solicită ca tocatul să fie rumenit înainte de pregătire.

Pași pentru rumenirea tocat

  • Preîncălziți tigaia la foc mediu spre mare
  • Adăugați o linguriță de ulei în tigaie
  • Adăugați carne tocată în loturi, pentru a evita supraaglomerarea și gătitul inegal
  • Desfaceți tocatul în timp ce gătiți
  • Se amestecă timp de 8 până la 10 minute sau până se rumenesc
  • Dacă se formează lichid, strecurați-l din tigaie pentru a evita fierberea tăiată
  • Păstrați-l în mișcare

5. Cunoaște-ți măcelarul

Discutarea cu măcelarul dvs. este o chestiune importantă pentru consumatorii care cumpără și gătesc carne tocată acasă. Măcelarul poate da sfaturi de unde a venit tocatul, cât de proaspătă este, din ce este făcută și cele mai bune modalități de a o folosi.

Comunicarea regulată cu măcelarul dvs. este o modalitate sigură de a vă asigura că mâncați cel mai bun și mai proaspăt produs posibil.

Modalități clasice de utilizare a tocat:

Bolognese: Sosul clasic de paste tocate, care poate fi conceput pentru a se potrivi propriilor gusturi.

Lasagne: Un fel de mâncare de bază în repertoriul unui bucătar de casă, lasagna vă va întări cu siguranță bugetul și va hrăni întreaga familie.

Tacos: Mexicanul este atât de fierbinte chiar acum, iar tacos-urile sunt un exemplu perfect de cină ușor de tocat pentru a atrage cel mai puternic membru al familiei.

Burgeri: O modalitate excelentă de a folosi tocat, precum și alte legume rămase în frigider. Radeți morcovul sau adăugați orez la puiul tăiat, amestecați-l și folosiți condimente pentru a adăuga diferite arome burgerului dvs.