Puiul poate fi o bază a multor mâncăruri gastrice, bypass gastric și diete pentru pacienți. Este o sursă excelentă de proteine ​​de înaltă calitate, deseori sărace în grăsimi, sărace în colesterol. O porție de 3 oz de piept de pui dezosat, fără piele, are mai puțin de 130 de calorii, 24 de grame de proteine, 3 grame de grăsime și nu are carbohidrați. Acest lucru face ca puiul să fie o alegere excelentă pentru pacienții bariatrici pentru a-și îndeplini obiectivul de proteine, menținând în același timp aportul caloric scăzut pentru a promova pierderea în greutate.

moduri

Problema pe care o au mulți oameni cu puiul este că poate deveni plictisitoare dacă nu schimbați modul în care îl pregătiți. Din fericire, puiul poate fi preparat în numeroase moduri. Un mod pe care poate nu l-ați văzut este să-l umpleți de sus. În mod tradițional, puiul umplut în unt în două și umplut. Dar un alt mod de a-l umple este prin tăierea a patru până la cinci fante de-a lungul vârfului pieptului de pui (având grijă să nu tăiați până la capăt) pentru a crea un buzunar și umplerea acestuia de sus înainte de coacere. Lucrul minunat legat de această metodă de gătit a puiului prin faptul că îți poți schimba profilul de aromă de fiecare dată când îl faci.

Avem câteva idei pentru a vă începe:

  • Pui Primavera - Adăugați o felie de ceapă roșie, piper galben și o jumătate de lună de dovlecei, apoi presărați condimente italiene și mozzarella și brânză parmezan.
  • Caprese Chicken- Adăugați o jumătate de lună de roșii, o frunză de busuioc și mozzarella.
  • Cordon Bleu Chicken- Adăugați o felie de șuncă și o felie de brânză elvețiană.
  • Pui grec - Adăugați roșii uscate, măsline kalamata, feta și oregano.
  • Veracruz- Adăugați roșii tăiate cubulețe, măsline verzi și capere.

Coaceți puiul pe o foaie de copt la 400 de grade timp de 25 de minute sau până când este gătit și ajunge la o temperatură de 165 de grade. Dacă utilizați filete de pui sau piept de pui mici, reduceți timpul de gătire în consecință. Tăiați pieptul de pui într-o porțiune mai mică, mai ușor de manevrat înainte de servire, dacă este necesar.

Pieptul de pui este un aliment pe care Dr. Shillingford nu recomandă intervenția chirurgicală pentru scăderea în greutate a pacienților care mănâncă devreme după operația gastrică, by-pass gastric și operația cu bandă. Sânul poate fi prea uscat pentru a fi tolerat de mulți pacienți. În schimb, Dr. Shillingford recomandă pacienților săi bariatric să încerce coapsele de pui înainte de pieptul de pui. Pieptul de pui trebuie rezervat pacienților care au avansat cu succes la etapa 5 a dietei post-bariatrice. Dar, chiar și pentru unii pacienți cu manșon gastric, bypass gastric sau pacienți cu bandă de lapte pieptul de pui poate fi încă prea uscat pentru a tolera bine. Unele dintre aceste idei de aromă pot fi încă prea uscate pentru unii pacienți. Dacă doriți să încercați această metodă de umplere a puiului, alegeți opțiuni care vor adăuga umezeală și ascultați-vă corpul, opriți-vă dacă nu îl tolerați.