cămara

Bună cititori, vă întrebați vreodată dacă anumite alimente vă provoacă inflamații? Poate ați dori să încercați o dietă de eliminare, dar nu sunteți sigur de unde să începeți și, serios, cine are timp?!

Prietena mea, bucătarul-șef Mary Kachel din Seattle, nu numai că este specializată în diete restrânse, ci îți va planifica mesele, le va găti în casa ta și le va lăsa pe toate gata să intre în frigider! Cât de uimitor este asta?!

Deci, în spiritul alimentației sănătoase și al organizării bucătăriei, m-am gândit că o postare de invitat de la Chef Mary ar fi doar lucrul care ne va inspira! Citiți mai departe pentru sfaturile ei despre cum să stochează o cămară sănătoasă, impreuna cu două dintre rețetele ei preferate!

Atât de mulți dintre noi avem inflamații în corpul nostru și este uimitor modul în care alegerile alimentare pot afecta acest lucru. Utilizarea unei diete antiinflamatorii de eliminare vă va ajuta să descifrați ce alimente sunt vinovați. AIP sau protocolul auto-imun este alegerea mea pentru acest proces. Începeți prin eliminarea tuturor alimentelor inflamatorii (solanele, cerealele, lactatele, nucile/semințele, soia, ouăle, porumbul, zahărul, alcoolul, cofeina) timp de cel puțin patru săptămâni înainte de a începe introducerile. Stai cu mine! Știu că a vedea această listă este descurajant. Există resurse disponibile pentru a vă ajuta în acest proces. Pinterest, grupuri Facebook (AIP Elimination Diet), cărți de bucate sau chiar vorbesc cu un naturist.

Călătoria mea personală prin AIP nu a fost lipsită de luptă la început. Cu toate acestea, recompensa merită munca grea! Am constatat că consumul unui singur ou îmi va face mâna dreaptă să amorțească peste o săptămână. Porumb, îmi face durere de greață. Produse lactate, contribuie la lentoarea mea generală. Orezul și quinoa îmi dau stomacul supărat. Produsele lactate nu au fost un șoc, dar am fost cu adevărat surprins de ouă, porumb, orez și quinoa. Au fost elemente de bază în dieta mea înainte de acest proces! Am trecut de la lacrimi în cabinetul medicilor cu durere la un nou eu în doar câteva luni. Toate gestionate de ceea ce aleg să pun în corpul meu.

Cele mai bune sfaturi pentru depozitarea cămarii pentru a începe o dietă antiinflamatoare:

1. FĂINURI

Amidon de manioc, săgeată și tapioca. Alții să ia în considerare sau să cumpere ca fiind necesar: făină de nucă de cocos și făină de nucă. Acestea sunt utilizate în mult mai mult decât doar coacerea. Cassava face o dragă excelentă pentru carne, precum și făină de bază în produsele de panificație. Arrowroot și tapioca sunt îngroșători fantastici.

2. OȚETE

Cidru de mere și balsamic.

3. GRASIME

Ulei de cocos și ulei de măsline extravirgin sau ulei de avocado. Având mereu la dispoziție măsline fanteziste, precum și avocado.

4. DULCEI

Date, miere și sirop de arțar. Pulberea de roșcove sau pințele sunt un produs obișnuit înlocuit cu cacao.

5. DIVERSE

Conserve de lapte de cocos, aminoase de nucă de cocos (sos de soia/înlocuitor tamari), precum și cremă de tartru + bicarbonat de sodiu (pentru a face înlocuitorul prafului de copt). De asemenea, găsirea unui cip de pălărie care este conform este o gustare excelentă sau o coacere pentru carne.

SFAT FIERBINTE: având măsline pe care ți se pare îngăduitor și datele la îndemână sunt combinația perfectă înainte și înapoi pentru a reduce poftele sărate și dulci.

Frigărui de pui Chermoula
Rețetă de Chef Mary

1 kilogram de piept de pui - tăiat în cuburi de 1 ″
2 lingurițe de sare - împărțit 1 cană de coriandru proaspăt
1/2 cană pătrunjel proaspăt
4 căței de usturoi
suc de 1 lamaie proaspata
1/2 cană ulei de măsline extravirgin - rezervați 1 lingură
Introduceți cu succes introducerea nighthadei și adăugați:
2 lingurițe de boia
vârf de piper Cayenne
După introducerea cu succes a semințelor, adăugați și:
1 lingură chimen măcinat

Tăiați puiul și condimentați cu o linguriță de sare, lăsați-l deoparte într-un castron mediu. Combinați ingredientele rămase (rezervați 1 lingură de ulei) într-un blender sau folosiți un blender pentru scufundare pentru a crea un sos neted. Asezonați după cum doriți cu mai multă sare.

Folosiți 3 linguri de sos pentru a acoperi puiul. Într-o tigaie mare încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați pui și aruncați pentru a găti, aproximativ 8 minute. Nu gătiți prea mult, carnea de piept nu durează mult până se gătește. Scoateți imediat de pe căldură și infilați-le pe frigarui pentru a servi (prezentare opțională).

Conopida înnegrită
Rețetă de Chef Mary

1 conopidă de cap, tăiată în bucăți mici
1 linguriță de sare sau mai mult, dacă se dorește
3 linguri de ulei de măsline

Într-o tigaie mare din fontă * încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Se adaugă conopida, se condimentează cu sare și se acoperă bine. Aruncați periodic conopida pe măsură ce începe să se rumenească pe tigaie. Lăsați timp să se rumenească/să se înnegrească înainte de a arunca din nou. Pe măsură ce acest proces începe să se accelereze, se pare că se rumeneste mai repede pe măsură ce tigaia se încălzește, reduceți focul la mediu-scăzut. Continuați să aruncați pe măsură ce se înnegrește până când este gătit și complet carbonizat.

* Poate fi realizat în inox sau antiaderent, nu chiar același caracter și aromă.

Puteți vizita site-ul meu web la www.chefmaryseattle.com. Accept noi clienți începând din această primăvară!

Cel mai bun pentru tine în călătoria ta de sănătate mai bună!
Chef Mary și Lauren