Site-ul și blogul cursului pentru instanța din toamna anului 2014 a cursului SC200 al Penn State

secunde

Majoritatea oamenilor de astăzi sunt familiarizați cu coada bătrânei soții, „regula de cinci secunde”. Această regulă am învățat-o când eram tineri, în cazul în care, dacă aruncăm o bucată de mâncare pe pământ, avem cinci secunde să o ridicăm înainte ca aceasta să devină „necomestibilă”. Știu personal că folosesc întotdeauna această regulă, chiar dacă știu că s-ar putea să nu fie adevărată. Se pare însă că ar putea exista de fapt dovezi științifice care să susțină această teorie.

Cercetările efectuate la Universitatea Ashton au efectuat un studiu care a arătat că regula de cinci secunde are de fapt un adevăr. Studiul a fost realizat de studenții de biologie din ultimul an și condus de profesorul Anthony Hilton. În acest experiment, au observat transferul de E. coli și stafilococ auriu de la diferite tipuri de alimente la mai multe tipuri de pardoseală. Tipurile de pardoseală pe care le-au folosit au constat din covor, parchet laminat și gresie. Pentru mâncare au testat paste, pâine prăjită, biscuiți și un fel de dulce lipicios. Au testat mai multe combinații diferite atunci când au fost în contact de la o gamă de 3 până la 30 de secunde

În rezultatele lor, ei au concluzionat că „timpul este un factor semnificativ în transferul bacteriilor de pe suprafața podelei într-o bucată de mâncare”. De asemenea, au ajuns la concluzia că depinde și de ce tip de mâncare și de pe ce suprafață o aruncați. Se pare că, dacă aruncați mâncarea pe o suprafață mochetată, bacteriile sunt mult mai puțin susceptibile de a se transfera de pe covor la mâncare. De asemenea, au descoperit că, dacă aruncați alimente umede pe suprafețe de dale sau laminate mai mult de 5 secunde, există un risc mult mai mare de transfer de bacterii în alimentele dvs.

În general, cred că acest studiu experimental arată că există un anumit adevăr în regula „cinci secunde”. Șansa este întotdeauna prezentă, astfel încât din acest motiv nu putem fi absolut siguri că această teorie este adevărată, dar rezultatele resping ipoteza nulă conform căreia regula de cinci secunde este doar un mit. Nu știm riscul absolut de a mânca o bucată de mâncare după cinci secunde, dar știm că există un risc relativ crescut implicat. Dacă o bucată de mâncare (în special umedă) ar fi aruncată pe podea, o persoană rezonabilă ar trebui să stea departe de a o consuma după cinci secunde.

  •