Un aditiv alimentar este o substanță care se adaugă unui aliment pentru a spori aroma, culoarea, aspectul sau termenul de valabilitate. Sună suficient de inofensiv, nu? De fapt, aditivii alimentari pot prezenta unele riscuri grave pentru sănătate și sunt cel mai bine evitați pe cât posibil.

toxici

Rețineți că, în populația generală din SUA, 90% din alimentele achiziționate din alimente procesate. Când discutăm despre „alimentele procesate”, ne referim la alimentele produse chimic și care nu provin din natură (cum ar fi legumele, fructele, carnea, grăsimile naturale etc.). Pur și simplu, alimentele procesate nu sunt alimente reale.

În timp ce există mii de aditivi alimentari, ne vom concentra aici asupra aditivilor alimentari de top care sunt cele mai dăunătoare sănătății umane și pe care nu ar trebui să le consumați niciodată.

1. Sirop de porumb bogat în fructoză și zahăr procesat

În afară de lunga listă de efecte dăunătoare pe care zahărul le are asupra corpului (unele dintre ele le vom discuta), zahărul procesat sub toate formele este aproape definiția „caloriilor goale”. Cu alte cuvinte, nu oferă niciun beneficiu nutrițional din micro sau macro-nutrienți și, de fapt, epuizează corpul de nutrienți datorită cantității de energie pe care o cheltuim pentru a o digera.

Și aceasta este de fapt cea mai puțin îngrijorătoare parte a consumului regulat de zahăr procesat și îndulcitori chimici. În primul rând, s-a dovedit că zahărul are efecte dezastruoase asupra metabolismului (1), inclusiv condiții precum rezistența la insulină, trigliceride ridicate și boli hepatice grase (2). Studiile au arătat, de asemenea, că excesul de zahăr este asociat cu cancerul (3).

Zaharurile procesate includ toate zaharurile derivate chimic (asigurați-vă că citiți listele de ingrediente) și aveți grijă în special de ingredientele care se termină cu „ose” sau „ol”.

Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză este o formă procesată în mod special de zahăr derivat din siropul de porumb obișnuit și a fost identificat ca un factor determinant al diabetului și obezității (4).

2. Benzoat de sodiu

Acest conservant utilizat în mod obișnuit este utilizat cel mai adesea în sucurile de fructe, băuturi răcoritoare și sosuri pentru salate (deși cu siguranță nu se limitează la aceste produse alimentare). Un studiu inovator a constatat că benzoatul de sodiu crește hiperactivitatea la copii și poate duce la probleme de comportament și de învățare (5), împreună cu alți anumiți agenți de colorare. Cele mai grave efecte ale acestui aditiv au fost observate la copiii de trei ani. În timp ce toată lumea poate beneficia cu siguranță de eliminarea acestui benzoat de sodiu din dieta lor, părinții ar trebui să fie deosebit de sârguincioși.

3. Coloranți alimentari albastru 1, 2, roșu 3, verde 3, galben 6

Centrul pentru Științe de Interes Public afirmă că colorantul alimentar albastru 1 poate provoca reacții alergice grave, împreună cu inhibarea dezvoltării celulelor nervoase la copii. Red 3 a fost interzis de FDA în toate produsele cosmetice și s-a dovedit că provoacă cancer tiroidian. S-a demonstrat că galbenul 6 conține componente cancerigene și poate provoca tumori suprarenale și testiculare (5). Concluzie: nu vă încurcați cu coloranți alimentari.

Singura modalitate de a evita complet colorarea alimentelor (deoarece sunt utilizate pe scară largă) este evitarea alimentelor procesate și ambalate și citirea întotdeauna a etichetelor ingredientelor. Mulți coloranți alimentari nu au fost studiați suficient, dar oricui este interesat de prevenirea sănătății și a bolilor este recomandat să procedeze cu prudență extremă.

4. Aspartam

Aspartamul este unul dintre cei mai frecvent utilizați îndulcitori artificiali din jur și este folosit și sub denumirea de Equal și NutraSweet (încă o dată, nu uitați să citiți etichetele). Este produs prin combinarea aminoacizilor acid aspartic și fenilalanină. Aspartamul este extrem de controversat și, deși unele studii arată că ar putea provoca cancer (6), alții nu găsesc nicio legătură (7).

În calitate de nutriționist, am inclus aspartamul pe lista de aditivi alimentari de evitat datorită faptului că sunt necesare mai multe cercetări și ar putea exista o legătură cu afecțiuni grave precum cancerul, diabetul, obezitatea și funcția mentală. Până când nu sunt finalizate studiile concludente, de ce să nu fii în siguranță?

5. Uleiuri hidrogenate și parțial hidrogenate

Altfel cunoscute sub numele de grăsimi trans, uleiurile hidrogenate și parțial hidrogenate pot face ravagii în organism. Până acum, majoritatea experților în domeniul nutriției pot fi de acord că grăsimile trans prezintă riscuri grave pentru sănătate și ar trebui să fie omise în totalitate din dietă.

Deși nu vom intra în specificul structurii chimice a grăsimilor trans, știm acum că structura sa este probabil cauza a nenumărate probleme cauzate de consumul de grăsimi trans.

Interesant este faptul că unele grăsimi trans sunt de fapt naturale și sunt cunoscute sub numele de grăsimi trans pentru rumegătoare. Aceste grăsimi sunt inofensive și se găsesc în carne și produse lactate.

Grăsimile trans au fost legate de boli de inimă (8), o șansă cu 40% mai mare de a dezvolta diabet zaharat (9) și de a crește markerii inflamației în organism (10). Este, fără îndoială, cel mai bine să evitați complet acest aditiv alimentar.

6. Glutamat monosodic (MSG)

În mod similar aspartamului, acesta este un alt aditiv care este înconjurat de dezbateri și studii conflictuale. MSG este un agent aromatizant comun derivat din glutamat. În timp ce unele bucătării asiatice sunt renumite pentru utilizarea MSG în gătitul lor, a devenit extrem de populară în întreaga lume în supele pudrate/ambalate (cum ar fi Maggi în America Latină) și în multe alte produse alimentare procesate.

MSG a fost numit excitotoxină, deoarece se crede că stimulează excesiv celulele nervoase din creier. Simptomele pentru cei care sunt sensibili la MSG includ dureri de cap, inima de curse și tensiune musculară. Un studiu a sugerat, de asemenea, că MSG ar putea induce atacuri de astm (11). Cu toate acestea, nu toată lumea reacționează la MSG, iar juriul încă nu știe dacă este dăunător și persoanelor nesensibile.

Din nou, până nu știm mai multe, prefer să fiu în siguranță decât să îmi pare rău.

Cum pot evita aditivii alimentari?

Vestea bună este că, respectând o dietă integrată pe bază de alimente, puteți evita cu ușurință aditivii alimentari nocivi. Când faceți cumpărături, gândiți-vă să rămâneți la perimetrul magazinului alimentar, deoarece aici trăiesc alimentele reale.

Fructe și legume proaspete, carne de înaltă calitate și poate chiar secțiunea în vrac pentru nuci și semințe. Adăugați la aceasta câteva grăsimi de bună calitate, cum ar fi uleiurile de nucă de cocos, măsline și in, untul alimentat cu iarbă și ghee, și veți mânca alimente reale, bogate în nutrienți, și evitați aditivii alimentari periculoși.

Rachel Fiske

Ați putea dori, de asemenea

20 de toxine dăunătoare la care ești expus în fiecare zi

Glutenul te face bolnav? (+ Semne că aveți nevoie de o detoxifiere cu gluten)

Ești dependent de stimulente? (+ Semne de care aveți nevoie pentru detoxifiere)

Solid vs. Fructe și legume lichidate: care este mai benefic?

Căldura ucide nutrienții din alimentele tale? (+ Este mai bine alimentele crude?)

Ce sunt terapiile de dezintoxicare IV? (+ Ce fac ei cu adevărat)

2 comentarii

Acest lucru este foarte informativ. Mulțumesc. Știu că, în ceea ce privește coloranții alimentari, fiul meu de copil prin preșcolar ar fi proiectil Vomit dacă ar bea băuturi roșii artificiale, adică suc suculent, asistent. De asemenea, el nu a putut metaboliza coloranții albastri. Dacă ar avea vopsea albastră în mâncare sau băutură, scaunul său ar fi albastru.

Acesta este un ghid foarte util. Se pare că totul în aceste zile conține unul dintre aceste ingrediente - în special colorantul alimentar. De aceea, cel mai bine este să optați pentru o alimentație integrală, o dietă pe bază de plante și evitarea alimentelor procesate.