lecții

[dropcap style = ”font-size: 60px; culoare: # 9b9b9b; ”] W [/ dropcap] furnică pentru a cunoaște cel mai stresant lucru care mi s-a întâmplat în timpul sarcinii mele recente? Fiind diagnosticat cu diabet gestational.

Desigur, la fel ca majoritatea lucrurilor din viață care se simt ca „sfârșitul lumii” la vremea respectivă, s-a dovedit a fi o binecuvântare IMENĂ. Pe trei nivele.

În primul rând, m-a forțat să-mi depășesc frica de ace. Testarea zahărului din sânge de 4 ori pe zi va face acest lucru.

În al doilea rând, m-a ajutat să înțeleg de ce am câștigat o cantitate nebună de greutate în timpul primei sarcini. (Bună ziua 20 kg/40 lb) Atât de mult încât am avut o mulțime de străini care mă întrebau dacă aveam gemeni spre final.

În al treilea rând, mi-a oferit cu adevărat o înțelegere directă a modului în care diferite alimente îmi influențează nivelul zahărului din sânge.

Așadar, astăzi m-am gândit să împărtășesc câteva dintre cele mai surprinzătoare dezvăluiri pe care le-am avut în ultimele 6 luni de testare a zahărului din sânge, primul lucru dimineața și apoi din nou după (aproape) fiecare masă (

6 lecții surprinzătoare de la monitorizarea nivelurilor de zahăr din sânge

1. Consumul scăzut de carbohidrați face o diferență uriașă în ceea ce privește creșterea în greutate în timpul sarcinii.

În timpul sarcinii, placenta elimină substanțe chimice care scad eficiența insulinei, ceea ce înseamnă că zahărul din sânge este în mod natural mai mare (pentru a hrăni copilul). Deci, atunci când mâncați carbohidrați în timpul sarcinii, ajungeți la o creștere mai mare a zahărului din sânge decât ați obține în mod normal, ceea ce duce la creșterea în greutate.

Acesta este motivul pentru care consumul scăzut de carbohidrați în timpul sarcinii face o mare diferență. Am sfârșit cu 6 kg (12 lb) mai ușor la sfârșitul acestei sarcini, comparativ cu prima mea. Și singura modificare pe care am făcut-o a fost să fiu (în cea mai mare parte) săracă în carbohidrați și să-mi monitorizez glicemia.

2. Efectele meselor bogate în carbohidrați durează mult.

Acest lucru m-a surprins cu adevărat, dar să iau o masă mai bogată în carbohidrați seara ar însemna că glicemia mea în post a doua zi dimineață a fost mai mare decât în ​​mod normal.

3. Alimentele cu conținut scăzut de IG cresc în continuare glicemia.

Doar pentru că un aliment este considerat a fi GI scăzut nu înseamnă că nu va provoca o creștere. Spike nu va fi la fel de mare ca și în cazul alimentelor cu IG mai ridicate.

4. Este posibil să faceți dulciuri delicioase, cu conținut scăzut de carbohidrați și fără zahăr.

Când nu m-am confruntat cu nicio alternativă, am intrat într-adevăr la coacerea cu stevia în timpul acestei sarcini. Secretul pe care l-am găsit este să folosesc o pudră pură de stevia în loc de stevia amestecată cu alcooli de zahăr precum Natvia. Îmi place forma sub formă de pulbere, deoarece am găsit că nu are gustul sau textura sângeroasă a lui Natvia. Poate fi un pic dificil să transformi rețetele, dar în cea mai mare parte au ieșit bine.

M-am gândit la ideea de a face o carte de copt cu conținut scăzut de carbohidrați/fără zahăr/fără gluten. Dacă este ceva care te-ar interesa, anunță-mă! Fie în comentariile de mai jos, fie trimiteți-mi un e-mail la [email protected].

5. Viteza de a mânca face diferența.

Am avut câteva mese lungi la restaurant, unde nu mi-am făcut griji cu privire la carbohidrați (o fată trebuie să se distreze) și am fost surprinsă de faptul că zahărul din sânge a fost bine după lungi și mese lungi pe îndelete Phew.

6. Cantitatea face o diferență enormă.

Mi s-a reamintit în câteva ocazii că mâncarea de desert sau pizza nu va face ravagii. Micile îngăduințe aici și acolo sunt bine. Și am descoperit că m-am bucurat de ele chiar mai mult decât în ​​mod normal, deoarece exista elementul „interzisului”.

De unde de aici?

Având în vedere că probabilitatea de a dezvolta diabet de tip 2 este foarte mare la femeile care au avut diabet gestațional, am misiunea de a evita acea soartă.

Deci, planul este să rămâneți (cam) cu conținut scăzut de carbohidrați/conținut ridicat de grăsimi. La fel ca în timpul sarcinii mele, dar nu la fel de strictă. Și asigurați-vă că fac suficient exercițiu. Deocamdată, încerc să îmi fac cei 10000 de pași în fiecare zi. Dar, pe termen lung, intenționez să mă întorc din nou.

Este uimitor cum doar câteva zile după naștere, nivelul glicemiei mele a scăzut. De asemenea, am observat că sunt mai puțin sensibil la carbohidrați decât am fost în timpul sarcinii.

Te voi tine la curent…

Noodle cu ouă „Pad Thai”

Pad Thai este probabil cel mai faimos fel de mâncare taitei thailandez pe care îl ador absolut. Din păcate, se face în mod tradițional folosind tăiței de orez, care sunt delicioase, dar cu un IG foarte mare. Din fericire am găsit o alternativă, inspirată de bucătarul-șef paleo din Sydney, Pete Evans ... Faceți „tăiței” folosind ouă, astfel încât să fie foarte pline, prietenoase cu zahărul din sânge și delicioase. Câștigă câștigă câștigă!

suficient pentru: 2
durează: 20 de minute
6 ouă
1 lingură sos de soia pentru ouă și 2 linguri pentru dressing
2 linguri de ketchup de roșii
o mână de muguri de fasole și/SAU 1 grămadă de coriandru (coriandru) (tocat)
mână de arahide prăjite

1. Se amestecă ouăle și 1 lingură sos de soia împreună într-un castron mediu.

2. Pentru a face tăiței, încălziți o tigaie medie la foc mediu. Adăugați suficient amestec de ouă pentru a acoperi baza cratiței. Aproximativ 1/4 - 1/3.

3. Gătește-ți „clătita” de ou până când este cea mai mare parte, apoi întoarce-o și gătește-o pe cealaltă parte timp de 30 de secunde sau până când este gătită. Scoateți „clătita” din tigaie și așezați-o pe o farfurie curată.

4. Repetați cu amestecul rămas până când ajungeți la 3-4 ‘clătite’.

5. Stivați clătitele și rotiți-le într-un buștean. Feliați-le în panglici cât de fine puteți fi deranjate.

6. Combinați restul de 2 linguri de sos de soia, ketchup și 2 linguri de ulei de măsline într-un castron mediu. Aruncați „tăiței” de ouă, tărâțe de fasole (dacă se utilizează), coriandru (dacă se utilizează) și arahide și serviți.

Variații

fără zahăr - folosiți 1 lingură piure de roșii în loc de ketchup. Sau o mână de roșii cherry înjumătățite.

fără nuci - înlocuiți cu pui fiert mărunțit.

iubitorii de carbohidrați/mai substanțial - gătiți tăiței de orez conform pachetului și aruncați la final. Sau serviți cu orez aburit.

mai veg - aruncați morcovul tăiat fin, capsicum roșu, mazărea de zăpadă și/sau frunzele de mentă.