Când vă gândiți la ciuperci, probabil că le imaginați ambalate și gata de cumpărare la magazinul dvs. local. În SUA, ciupercile au devenit cunoscute în primul rând ca un ingredient integral pentru o mare varietate de feluri de mâncare - de la adăugarea de aromă la sosuri și supe, până la un topping esențial pentru pizza. Dar recent, ciupercile au devenit un ingredient la modă în mai mult decât masa dvs. tipică - de la cafele și ceaiuri de ciuperci la produse de înfrumusețare și tratamente de îngrijire a pielii.

le-ai

Ciupercile sunt un ingredient obișnuit în multe dintre mesele pe care le savurăm, dar există atât de multe de știut despre diferite soiuri de ciuperci - de la istoria lor colorată până la potențiale beneficii pentru sănătate și rolul important pe care îl joacă în multe culturi de pe glob. Iată șase lucruri pe care poate nu le-ați știut despre ciuperci, care ar putea să vă inspire să le folosiți diferit în fiecare zi.

1. Au ADN similar cu oamenii

Ciupercile fac parte din regatul fungic și reprezintă o parte importantă a ecosistemului nostru. De fapt, fără ele, plantele nu ar putea supraviețui. Ciupercile sunt responsabile pentru descompunerea deșeurilor și reciclarea nutrienților utilizabili înapoi în sol. Dar credeți sau nu, compoziția genetică a ciupercilor este de fapt mai asemănătoare cu oamenii decât plantele. De exemplu, atunci când ciupercile sunt expuse la lumina soarelui, ele pot produce vitamina D - la fel ca oamenii.

2. Au câștigat un loc în istorie

Strămoșii noștri au fost fascinați de ciuperci și au înregistrat beneficiile pentru sănătate ale ciupercilor încă din secolul 29 î.Hr. în „The Divine Farmer’s Materia Medica” - una dintre cărțile fundamentale despre practicile chinezești de wellness. Una dintre cele mai faimoase ciuperci, ciuperca lingzhi, a fost detaliată în acest text ca o ciupercă folosită în mod tradițional pentru a extinde longevitatea.

Beneficiile pentru sănătate ale ciupercilor au continuat să fie studiate de la primul text, de la „Compendium of Materia Medica” din 1578 până la cele mai moderne „Farmacopeea ciupercilor” și „Icoanele ciupercilor medicinale” din China, ambele fiind publicate în Anii 1980. Multe dintre ciupercile înregistrate pentru prima dată în textele timpurii sunt utilizate astăzi în suplimente pentru a promova sănătatea, de la ciuperca reishi a Chinei pentru proprietățile sale imunitare, până la ciuperca Chaga finlandeză cunoscută pentru a susține căile antioxidante. *

3. În prezent se descoperă noi utilizări

De la cafea la coji de față și chiar produse pentru păr, utilizările pentru ciuperci au crescut și au evoluat datorită numeroaselor beneficii ale acestor ciuperci versatile. Un amestec popular de cafea cu ciuperci prezintă ciuperci uscate matsutake. Ciupercile de zăpadă au fost folosite recent ca ingredient în multe creme hidratante și ciupercile reishi, care și-au găsit un loc în cojile faciale populare în ultimul an.

4. Sunt cunoscute ca un remediu tradițional pentru sănătate

Deoarece ciupercile au fost documentate pentru a menține vitalitatea și bunăstarea generală, există ciuperci specifice care pot ajuta la susținerea diferitelor beneficii. De exemplu, ciuperca Chaga, recoltată sălbatic din păduricile din Finlanda, este transformată într-un extract care ajută la susținerea căilor antioxidante. * Reishi, provenit din China sa natală, este utilizat sub formă de extract pentru a menține funcția imunitară. * Shiitake-Maitake, de asemenea din China, este transformat într-un extract și utilizat ca tonic tradițional pentru bunăstare. * Miceliul de ciuperci Cordyceps, cultivat aici în SUA, este utilizat în mod tradițional pentru vitalitate și rezistență. *

5. Ciupercile erau odată rezervate pentru regalitate

În unele culturi, ciupercile erau atât de apreciate încât era interzis să mănânce oricine din afara familiei regale. Ciupercile erau înfățișate în hieroglifele antice egiptene și erau atât de respectate în societatea egipteană încât era împotriva legii ca cetățenii să le atingă. Ciupercile Reishi, cândva rare în China, erau rezervate regalității chineze, deoarece se credea că această ciupercă crește longevitatea.

6. Ciupercile sunt sărbătorite în multe culturi

Există peste 2.000 de specii de ciuperci comestibile cultivate în întreaga lume - de la ciuperca albă obișnuită găsită în magazinele alimentare la trompeta neagră exotică și veneratul reishi din China. Cu atât de multe soiuri, nu este de mirare că au găsit un loc important în multe culturi diferite din întreaga lume.

De exemplu, în Anul Nou Chinezesc, ciupercile sunt servite ca simbol al nemuririi, iar ciupercile shiitake au fost considerate în special ca semne de longevitate în cultura chineză. Modul în care sunt recoltate ciupercile s-au înrădăcinat și în anumite culturi. Alegerea ciupercilor Chaga este o modalitate populară de a câștiga venituri suplimentare pentru localnicii din Finlanda, deoarece aceste ciuperci cresc sălbatice în habitatele reci ale pădurilor finlandeze.

Pentru a afla mai multe despre suplimentele pe bază de ciuperci și utilizările acestora, vizitați NaturesWay.com.

* Această declarație nu a fost evaluată de Food & Drug Administration. Acest produs nu este destinat diagnosticării, tratamentului, vindecării sau prevenirii oricărei boli.

Membrii redacției și știrilor din rețeaua USA TODAY nu au fost implicați în crearea acestui conținut.