alimentare

Există sfaturi nesfârșite despre cum să mănânci sănătos, dar acest lucru este adesea greu de făcut atunci când informațiile false despre alimentele hrănitoare au devenit atât de banale. Suntem, fără să știm, falsități alimentare alimentate zilnic - cele mai multe dintre ele conțin, de obicei, un miez de adevăr, dar lăsăm deoparte detalii semnificative, care sunt importante de reținut pentru sănătatea noastră.

Am ascultat aceste fabule alimentare vechi de ani de zile, dar acum a venit timpul să le înțelegem. Data viitoare când auziți următoarele nuanțe nutriționale, asigurați-vă că puteți separa aceste șase fapte alimentare de ficțiune:

„Glucidele te îngrașă”.

Glucidele sunt sursa primară și preferată de combustibil pentru mușchii și creierul dumneavoastră. Nu există nimic îngrășat inerent la carbohidrați. Dar consumul mai mult de orice fel de mâncare decât are nevoie corpul dvs. va duce la creșterea în greutate. În schimb, încărcați „carbohidrații buni”, cum ar fi cerealele integrale, fructele și legumele, și evitați carbohidrații dulci și rafinați, cum ar fi pâinea albă, gogoșile și pastele, pentru a preveni bolile și pentru a vă asigura că obțineți o cantitate sănătoasă de nutrienți și fibre.

„Multigrainul este bogat în cereale integrale”.

Multicereale și cerealele integrale nu sunt termeni interschimbabili. Multigrain înseamnă că un aliment conține mai mult de un tip de cereale, în timp ce alimentele din cereale integrale conțin toate părțile miezului de cereale, inclusiv tărâțe, germeni și endosperm. Uneori, cerealele integrale nu sunt nici măcar unul dintre boabele incluse în alimentele cu mai multe cereale. Atunci când alegeți între cele două, cerealele integrale sunt opțiunea mai sănătoasă, conținând cei mai mulți nutrienți, fibre și alți compuși vegetali care se găsesc în mod natural în cereale.

„Ouăle sunt rele pentru inima ta”.

În timp ce ouăle conțin colesterol (aproximativ 200 miligrame pe gălbenuș), ele conțin, de asemenea, mulți nutrienți benefici, cum ar fi proteine, fier, fosfor, zinc și vitamina B12 și D. Colesterolul este un nutrient important în organism. De fapt, colesterolul este o cerință pentru creșterea și producerea hormonilor și este conținut în fiecare membrană celulară.

În plus, colesterolul pe care îl consumați are un impact redus asupra cantității de colesterol din sânge. Ficatul produce colesterol și, atunci când mănânci mai mult, corpul tău produce mai puțin. În schimb, atunci când mănânci mai puțin colesterol, corpul tău produce mai mult. Majoritatea oamenilor pot mânca un ou pe zi, fără a avea probleme de sănătate. Problemele sunt de obicei alimentele care însoțesc ouăle - cârnații, slănina, clătitele și siropul.

"Portocalele au cea mai mare vitamina C."

Când vine vorba de vitamine, este important să știm ce alimente ambalează cel mai mult. În ciuda reputației lor de a fi încărcate cu vitamina C, portocalele oferă de fapt mai puțin decât multe alte fructe și legume obișnuite. De exemplu, o cană de ardei gras roșu mărunțit conține aproape de trei ori mai multă vitamină C decât o portocală și doar o jumătate de cană de ardei iute conține 107,8 miligrame de vitamină, comparativ cu 69,7 mg conținute într-o portocală medie.

Aceste alimente nu numai că oferă cantitatea de C de care aveți nevoie, dar sunt, de asemenea, o sursă bună de alte vitamine utile. Capsaicina, ingredientul care face ardeii grași roșii fierbinți, poate ajuta la reducerea durerilor articulare sau musculare, iar ardeii grași roșii sunt încărcați cu vitamina A, care promovează sănătatea ochilor. De asemenea, vă puteți umple de vitamina C consumând broccoli, varză, varză de Bruxelles, conopidă, guava, papaya, căpșuni sau kiwi.

„Arde mai multe calorii pentru a mesteca țelina decât pentru a o lua”.

Mulți cred că consumul de țelină poate provoca pierderea în greutate, deoarece țelina conține doar aproximativ șase calorii, iar procesul de digerare a alimentelor arde energie. Deși acest lucru sună bine în teorie, adevărul este că caloriile de care aveți nevoie pentru digestie nu vor fi niciodată mai mari decât numărul de calorii pe care le conține orice tip de alimente. Cu toate acestea, această legumă fără amidon, cu conținut scăzut de calorii - la fel ca castraveții sau salata iceberg - vă poate ajuta să pierdeți în greutate, deoarece conținutul său de fibre și apă vă va face să vă simțiți mai plin pentru mai mult timp. Așa că continuă să ronțești aceste legume atunci când lovești salata.

„Alimentele cu microunde își reduc substanțele nutritive cheie”.

Dacă o faceți bine, gătirea alimentelor la cuptorul cu microunde este de fapt una dintre cele mai bune modalități de a vă păstra vitaminele și mineralele. Gătitul la cuptor cu microunde folosește adesea mai puțină apă și permite un timp de gătit mai scurt; prin urmare, poate ajuta la minimizarea pierderii de nutrienți. Dar cu cât un aliment se gătește mai mult și cu cât temperatura este mai ridicată, cu atât pierde mai multă căldură și substanțe nutritive solubile în apă, cum ar fi vitamina B și C. Timpul de căldură și gătit afectează pierderile de nutrienți, nu metoda de gătit în sine.

Cunoașterea diferenței dintre ficțiunea alimentară și fapt vă va ajuta să rămâneți în concordanță cu sănătatea și dieta dumneavoastră. Cu toate acestea, în ciuda a ceea ce s-ar putea să auziți, cel mai bun curs pentru combaterea bolilor și menținerea sănătății este o dietă bine echilibrată, un somn adecvat și exerciții fizice regulate. Amintirea acestor fapte vă poate ajuta să ajungeți acolo.

Lauren Popeck este dietetician înregistrat și autorizat la Orlando Health. A fost pionieră într-un nou domeniu ca dietetician ambulatoriu pentru spital și în prezent este specializată în medicină internă. Cu o experiență nutrițională de peste 14 ani în valoare, Lauren este pasionată de a-i ajuta pe ceilalți să înțeleagă și să încorporeze nutriția în viața lor.