Cuvântul „organic” a devenit asociat cu a fi „mai bun”, în special pentru anumite alimente precum căpșuni și spanac, dar ce înseamnă asta cu adevărat? De ce consumul organic este o alegere mai inteligentă pentru mediu și sănătatea noastră? Aici, șase motive pentru care ar trebui să consumăm o dietă organică. În plus, cum poți să-ți dai seama dacă mâncarea ta este organică și ce articole organice ar trebui să fie pe primul loc în alegerea produselor.

știință

1. Alimentele organice ne pot reduce expunerea la substanțe chimice.

Organizarea organică, cel puțin pentru unele produse alimentare, poate reduce cantitatea de substanțe chimice din organism, în special pesticide și antibiotice. Producția de alimente organice este restricționată de la utilizarea pesticidelor sintetice, conform revizuirii din 2017 în revista Environmental Health, ceea ce duce la niveluri scăzute de reziduuri în alimente și expunere mai mică la pesticide pentru consumatori.

„Deși anumite tipuri de pesticide aprobate pot fi utilizate în agricultura organică, acestea sunt adesea substanțe naturale, în timp ce agricultura convențională folosește pesticide artificiale mai dure”, spune dieteticianul înregistrat, Erika Fox, RDN. În plus, Fox spune că produsele organice sunt cultivate folosind îngrășăminte naturale în comparație cu cele convenționale, care utilizează (ați ghicit) îngrășăminte sintetice.

2. Alimentele organice pot duce la fructe și legume mai nutritive sau îmbogățite cu vitamine.

Ar putea fructele și legumele organice să aibă un conținut mai mare de antioxidanți decât alimentele cultivate în mod convențional? Ei bine, potrivit unui studiu din 2017 publicat în Jurnalul de Chimie Agricolă și Alimentară, cercetătorii au descoperit că ceapa organică avea cu aproximativ 20% mai mult conținut antioxidant decât ceapa neorganică.

Solul nostru conține o viață microbiană critică, care de obicei este distrusă atunci când culturile sunt pulverizate cu pesticide, erbicide, fungicide și așa mai departe. Fără aceste substanțe chimice sintetice în sol, culturile organice pot extrage din sol mineralele și nutrienții sănătoși de care au nevoie, ducând la alimente mai bogate în vitamine.

3. Laptele și carnea ecologice pot fi mai sănătoase decât soiurile neecologice.

Potrivit Fox, lactatele și carnea organice pot fi mai sănătoase pentru dvs. „Carnea, laptele și ouăle organice sunt crescute fără utilizarea hormonilor, în timp ce animalelor crescute în mod convențional li se administrează hormoni pentru a produce o creștere mai rapidă”, spune Fox. În plus, animalelor crescute organic nu li se administrează antibiotice sau furaje modificate genetic.

4. Alimentele organice pot avea un nivel mai ridicat de acizi grași omega-3.

Conținutul de acizi grași omega-3 din carnea organică ar putea fi semnificativ mai mare decât în ​​carnea convențională. Mai precis, cercetările dintr-un studiu din 2016 publicat în British Journal of Nutrition au constatat că nivelurile de acizi grași omega-3 au fost cu 47% mai mari în carnea organică.

Cercetătorii consideră că nivelurile superioare au legătură cu ceea ce mănâncă animalele, deoarece animalele crescute pentru etichetare organică trebuie să pășuneze mai mult decât animalele convenționale - care tind să mănânce mai multe cereale deoarece petrec mai mult timp în interior.

5. Alimentele organice nu conțin OMG-uri.

Toate alimentele organice nu conțin OMG, ceea ce înseamnă că organismele nu au fost modificate sau modificate genetic în niciun fel (de obicei pentru a le face să crească mai repede sau mai mari). Potrivit S.U.A. Departamentul Agriculturii (USDA), produselor organice li se interzice să aibă organisme modificate genetic (OMG-uri).

6. Alimentele organice ar putea fi mai bune pentru mediu.

Pe lângă faptul că este o alegere mai sănătoasă pentru corpul tău, alimentele organice pot fi și mai bune pentru mediu.

„Agricultura ecologică reduce poluarea, conservă apa, reduce eroziunea solului, crește fertilitatea solului și folosește mai puțină energie în general”, spune Lisa Mastela, MPH, RD și fondatorul Bumpin Blends. Agricultura fără pesticide poate fi, de asemenea, mai bună pentru sănătatea animalelor și a oamenilor care locuiesc aproape de ferme, deoarece reduce expunerea lor la acele substanțe chimice.

Care sunt cele mai bune alimente organice?

În fiecare an, Grupul de lucru pentru mediu (EWG) publică o listă Clean Fifteen and Dirzen Dozen care urmărește să ajute consumatorii să înțeleagă ce articole ar trebui să ocupe lista lor organică și care nu vor avea prea mult impact. Deoarece fructele și legumele organice sunt adesea mai scumpe decât produsele neecologice, aceste liste vă pot ajuta să decideți când doriți să cheltuiți banii pe produse ecologice.

Lista Clean Fifteen include primele 15 alimente cu cea mai mică cantitate de pesticide. Iată alimentele de pe lista Clean Fifteen din 2020:

  1. Avocado
  2. Porumb dulce
  3. Ananas
  4. Ceapă
  5. Papaya
  6. Mazăre dulce (congelată)
  7. Vinete
  8. Sparanghel
  9. Conopidă
  10. Cantalupuri
  11. Brocoli
  12. Ciuperci
  13. Varză
  14. Pepenele galben
  15. kiwi

Pe de altă parte, lista Dirty Dozen detaliază alimentele care au de obicei cele mai multe pesticide. Iată alimentele de pe lista Dirty Dozen din 2020:

  1. Căpșune
  2. Spanac
  3. Kale
  4. Nectarine
  5. Merele
  6. Strugurii
  7. Piersici
  8. Cireșe
  9. Pere
  10. Roșii
  11. Țelină
  12. Cartofi

Când este posibil, cumpărați și consumați produse - organice sau nu - adică în sezon. De exemplu, vara, bucurați-vă de mere, fructe de pădure, morcovi, porumb, fasole verde, piersici, roșii și dovlecei. Nu numai că ar avea un gust mai bun, dar este și mai rentabil. Când mâncați produse care sunt în sezon, oferta poate satisface în mod obișnuit cererea, rezultând prețuri mai mici. Încercați să cumpărați căpșuni în afara sezonului și probabil veți plăti de două ori mai mult.

Cum să-ți dai seama dacă mâncarea ta este organică.

Sunteți gata să adăugați alimente organice la lista dvs. de alimente, dar nu știți cum să aflați dacă ceea ce cumpărați este de fapt organic? Nu vă faceți griji; nu esti singur.

Mastela spune să fie conștientă de cuvintele cheie promițătoare, dar goale. „Companiile alimentare pot pune multe cuvinte și imagini pe ambalaj pentru a le face să pară mai sănătoase, deși o mare parte din acestea nu înseamnă nimic”, spune ea. Sfatul ei? Căutați eticheta organică USDA pe alimentele dvs. și nu vă lăsați influențați de cuvinte cu sunete dulci precum „natural” sau „făcut cu fructe reale” sau „zahăr redus” atunci când cumpărați alimente ambalate. Uneori, aceste cuvinte s-ar putea să nu aibă prea multă greutate.

Conform USDA, pentru ca un produs agricol brut sau procesat să fie considerat 100% organic, toate ingredientele trebuie să fie certificate organice, toate mijloacele de procesare trebuie să fie organice, iar eticheta produsului trebuie să menționeze numele agentului de certificare. De aceea, vă recomandăm să considerați eticheta organică USDA drept standard de aur.

Pentru a fi etichetat „Organic”, produsul trebuie să conțină cel puțin 95% ingrediente organice. Și dacă un articol spune „Făcut cu produse organice”, înseamnă că conține cel puțin 70% ingrediente produse organic. În acest caz, verbele contează!

Concluzia de ce ar trebui să mănânci organic.

Noțiuni de bază cu alimentele ecologice nu necesită o revizuire completă a dietei. Efectuarea unor modificări mici și simple, cum ar fi schimbarea fructelor și legumelor convenționale din lista Dirty Dozen pentru omologii lor organici, este o modalitate prin care vă puteți bucura de beneficiile consumului de alimente organice.

Având în vedere acest lucru, Fox vă recomandă să cumpărați produse organice atunci când este posibil, dar spune, de asemenea, că este în regulă dacă nu puteți face asta tot timpul. „De multe ori, oamenii aruncă prosopul atunci când încearcă să mănânce sănătos, mai ales dacă nu pot cumpăra produse organice. Este important să ne amintim că a mânca o abundență de produse convenționale este mult mai bine decât a nu mânca deloc produse proaspete ", adaugă ea. În orice caz, introduceți legumele - pur și simplu încercați să le faceți organice, dacă este posibil.