Consumatorii caută motive pentru a mânca mai sănătos și doresc mai multe informații despre originea alimentelor lor și modul în care au fost produse. Există sute de motive pentru a alege produse organice certificate.

Consumatorii caută motive pentru a mânca mai sănătos și doresc mai multe informații despre originea alimentelor lor și modul în care au fost produse. Există sute de motive pentru a alege produse ecologice certificate în locul produselor convenționale, dar am redus-o la primele 15 motive pentru a mânca produse ecologice.

organic

1. Pesticide persistente

Consumul de produse organice reduce cantitatea de substanțe chimice din dieta dvs. și anume pesticide persistente. Utilizarea insecticidelor, fungicidelor, îngrășămintelor și a buruienilor sunt strict monitorizate în producția de alimente organice.

Agricultura ecologică produce alimente sănătoase fără utilizarea de pesticide toxice. În timp ce unii fermieri organici folosesc pesticide, acestea sunt derivate în principal din substanțe naturale. Aceste pesticide naturale trebuie aprobate pentru producția ecologică. Comitetul Național pentru Standarde Organice sau NOSB și Programul Național pentru Organice sau NOP. mențineți o listă a materialelor aprobate pentru utilizarea în producția ecologică. Această listă este determinată cu contribuția fermierilor, a proprietarilor de afaceri, a avocaților consumatorilor și a publicului. Regula generală pentru lista națională este că materialele naturale sunt permise, iar materialele sintetice sunt interzise, ​​totuși există unele excepții. Odată ce NOSB și NOP adaugă un material pe lista națională, organizațiile terțe, precum Institutul de evaluare a materialelor organice, evaluează produsele noi pentru a se asigura că sunt conforme. Este un proces care implică sute de experți tehnici. Aflați mai multe despre acest proces de la Institutul Rodale. Pesticidele naturale aprobate nu pot fi utilizate decât atunci când alte metode de combatere a dăunătorilor nu au succes. Aflați de ce pesticidele nu pot fi doar „spălate” aici.

2. OMG-uri

Consumul organic este cel mai bun mod de a evita alimentele, ingredientele și contaminarea OMG. Utilizarea organismelor modificate genetic sau a OMG-urilor. este interzisă în produsele ecologice. Aceasta înseamnă că un fermier organic nu poate planta semințe OMG, o vacă organică nu poate mânca lucernă sau porumb OMG, iar un producător de supă organică nu poate folosi niciun ingredient OMG. Pentru a respecta reglementările organice USDA, fermierii și procesatorii trebuie să demonstreze că nu folosesc OMG-uri și că își protejează produsele de contactul cu substanțe interzise, ​​cum ar fi OMG-urile, de la fermă la masă.

3. Sănătate

Nu sunt permise coloranți, arome sau conservanți artificiali în alimentele ecologice. Mâncarea mai curată înseamnă diete mai curate, ceea ce duce la o stare de sănătate mai curată.

Nu sunt permise conservanți artificiali, culori sau arome în alimentele organice. Mai puțin de 40 de substanțe sintetice pot fi utilizate în alimentele organice ambalate și numai după ce au fost revizuite de experți independenți și guvernamentali. În schimb, mii de substanțe chimice pot fi adăugate la alimentele convenționale ambalate, inclusiv conservanți, arome și culori legate de problemele de sănătate. Aflați mai multe despre aceste diferențe în alimentele organice și convenționale de la EWG.

Problema cu acești aditivi sintetici care se găsesc în alimentele convenționale procesate este că acestea sunt destinate copiilor și părinților. Acești aditivi dependenți chimic duc la multe probleme de sănătate. Costul ascuns al acestei alimente „ieftine” îl reprezintă taxele pe care americanii le plătesc cu sănătatea lor. De la diabet la obezitate, la ADHD, bolile legate de alimente sunt la un nivel istoric. Așa cum a spus recent New York Times, „Mâncarea noastră ne ucide”.

4. Sănătatea solului

Agricultura ecologică creează un sol sănătos. Solul sănătos creează alimente sănătoase și un mediu sănătos. Solul sănătos este baza agriculturii organice. Fermierii organici folosesc îngrășăminte organice naturale și modificări ale solului, cum ar fi materia organică (lucruri pe care le puteți composta), gunoi de grajd verde (acoperiți culturile cultivate special pentru îmbunătățirea solului, de exemplu, leguminoasele) și îngrășămintele animalelor (cu restricții de siguranță) pentru a construi sol sănătos. Când alimentele sunt cultivate într-un sol sănătos, culturile sunt mai capabile să reziste bolilor, să supraviețuiască secetei și să tolereze insectele. Aflați mai multe despre dezvoltarea fertilității solului într-o fermă ecologică în Ghidul USDA pentru producătorii de culturi organice.

5. Nutriție

Alimentele organice conțin mai multe vitamine, minerale, enzime și micronutrienți decât alimentele crescute în mod convențional. Există un număr tot mai mare de dovezi care documentează modul în care metodele agricole pot influența conținutul nutrițional al alimentelor.

6. Viitorul alimentelor

Mănâncă organic deoarece oferta satisface cererea. În calitate de consumatori, avem trei voturi pe zi pentru viitorul nostru alimentar. Acest lucru ne pune într-o poziție puternică de a proiecta piața industriei alimentare de 1 trilion de dolari din America. Cheltuirea dolarului în sectorul organic este un vot direct pentru un viitor durabil pentru multe generații viitoare. Deși produsele ecologice sunt cel mai mare sector în creștere din industria alimentară, totuși reprezintă doar aproximativ 5% din achiziții. Cu cât consumatorii cer mai mulți organici, cu atât mai ușor va fi pus la dispoziție într-o ofertă mai mare. Marile magazine alimentare, cum ar fi Costco și Wal-Mart, transportă alimente organice, dar la fel fac și micile Co-Ops și magazinele de colț. Costco a înregistrat vânzări anuale de 4 miliarde de dolari de la produse ecologice în 2016, eclipsând Whole Foods pentru titlul de campion la greutatea organică din SUA. Fermierii ecologici nu au putut crește produsele suficient de repede pentru a furniza comerciantului cu amănuntul, așa că au decis să împrumute bani fermierilor pentru a cumpăra terenuri și echipamente pentru a cultiva mai multe produse organice. Dacă industria organică continuă să crească, mai multe oportunități, precum cea pe care Costco le oferă fermierilor, vor fi disponibile pentru oamenii care doresc să se mute în spațiul organic.

7. Nămol de canalizare

Agricultura ecologică nu folosește niciodată nămoluri de epurare. Nămolul de canalizare este un produs al epurării apelor uzate și conține numeroase materiale periculoase cunoscute și necunoscute - inclusiv tot ceea ce este spălat în sistemul de canalizare. Odată tratat, nămolul de canalizare poate fi aplicat pe terenurile agricole ca îngrășământ - ceea ce înseamnă că această supă chimică, care este adesea plină de compuși toxici, nanomateriale, hormoni și agenți patogeni periculoși, se aplică pe alimentele pe care le consumăm. Dar nu pe alimente ecologice!

Produsele organice sunt gestionate conform unor procese definite pentru plantare, creștere, creștere și manipulare. O parte foarte importantă a cadrului de reglementare bazat pe procese este interzicerea anumitor metode în producția și manipularea ecologică. Metodele precum iradierea, nămolul de canalizare și ingineria genetică sunt interzise în mod expres să fie folosite la cultivarea sau prelucrarea alimentelor organice.

8. Iradierea

Alimentele organice nu sunt niciodată iradiate. Alimentele iradiate sunt expuse unei radiații ionizante intense. Acest lucru se face într-o cameră de procesare pentru o durată specificată. Odată cu iradierea alimentelor, energia radiantă (electroni, raze gamma sau raze X) rupe legăturile chimice și intenția este de a reduce microorganismele. Îngrijorarea este că radiațiile sunt cauzate de cancer. Alimentele iradiate nu se întâlnesc cu S.U.A. Definiția organică a Departamentului Agriculturii.

USDA lucrează cu FDA pentru a încorpora iradierea alimentelor acolo unde este cazul. USDA controlează, de asemenea, utilizarea cuvântului „organic” pe etichetele alimentelor. Alimentele care au fost iradiate, indiferent de modul în care sunt cultivate sau produse, nu pot fi etichetate ca produs organic certificat USDA.

9. Schimbările climatice

Agricultura ecologică sprijină sechestrarea carbonului, care ajută la atenuarea nivelurilor crescânde de dioxid de carbon atmosferic. Principalul beneficiu al producției organice de culturi și animale, comparativ cu agricultura convențională, este că se concentrează pe producția bazată pe sol, cu principiile fundamentale de menținere sau îmbunătățire a calității solului. Solul sănătos contracarează schimbările climatice prin extragerea carbonului din atmosferă. Acest lucru este similar cu modul în care ecosistemele native, inclusiv preriile și pădurile, acționează ca chiuvete de carbon în natură.

Datele recente din sistemele agricole și din studiile de pășune din întreaga lume arată că am putea sechestra mai mult de 100% din emisiile anuale de CO2 anuale, trecând la practicile de agricultură organică regenerativă. Luați o scufundare mai profundă în sechestrele de carbon și știrile și studiile legate de schimbările climatice de mai jos.

10. Polenizatori

Fermele și culturile organice sunt prietenoase cu polenizatorii și protejează albinele, polenizatorii și viața sălbatică de substanțele chimice toxice. Centrul Organic a publicat un raport care arată că agricultura ecologică are un rol important de jucat în susținerea sănătății polenizatorilor noștri. Producția agricolă la scară largă, intensă din punct de vedere chimic, a fost implicată ca o sursă majoră de amenințări pentru polenizatori. Din ce în ce mai mult, cercetările științifice demonstrează că utilizarea pesticidelor sintetice toxice, distrugerea habitatului nativ și scăderea furajelor nutritive datorită utilizării extinse a mono-culturilor sunt dăunătoare polenizatorilor. O serie de studii revizuite în acest raport au demonstrat că practicile de agricultură ecologică ameliorează numeroase amenințări la adresa albinelor și că fermele ecologice susțin semnificativ mai mulți polenizatori decât fermele convenționale. Acest lucru se datorează faptului că standardele de agricultură ecologică nu numai că interzic utilizarea pesticidelor sintetice, dintre care multe sunt extrem de toxice pentru albine și pot fi persistente în mediul înconjurător, dar necesită, de asemenea, ca producătorii ecologici să își gestioneze fermele într-un mod care încurajează biodiversitatea și îmbunătățește resursele naturale.

11. Muncitori agricoli

Agricultura ecologică nu expune comunitățile învecinate și lucrătorii agricoli la pesticide persistente periculoase.

Muncitorii agricoli sunt expuși unui risc mare de expunere la pesticide agricole și de impactul negativ asupra sănătății care poate apărea ca rezultat. Vecinii sunt, de asemenea, expuși riscului de expunere la pesticide, dacă locuiesc în apropierea unei ferme mari sau a unui parc sau teren de joc gestionat convențional. Derivarea pesticidelor reprezintă o amenințare pentru sănătatea umană, precum și pentru viața sălbatică și ecosisteme.

În 2018, Centrul Organic a publicat un raport care detaliază impactul utilizării convenționale a pesticidelor sintetice asupra sănătății fermierilor și lucrătorilor agricoli - și modul în care organicul poate fi folosit ca model pentru a reduce expunerea acestei părți importante a societății noastre.

Un studiu recent publicat în Environmental Research adaugă dovezi unui corp mai mare de cercetări care arată că consumul organic poate reduce foarte bine pesticidele din corpul uman. Studiul a constatat că familiile care consumă rapid o dietă organică de 100% și și-au redus dramatic expunerea la patru clase de pesticide - cu o medie de 60% - pe parcursul a șase zile.

12. Mediu

Susțineți un mediu sănătos pentru noi toți alegând alimente organice. Practicile de agricultură ecologică duc la numeroase beneficii pentru mediu.

  • Agricultura ecologică reconstruiește sănătatea solului și împiedică pătrunderea substanțelor chimice nocive în rezervele noastre de apă. Apa și solul sunt două resurse extrem de importante, necesare pentru cultivarea alimentelor.
  • Fermierii ecologici nu se bazează pe îngrășăminte și pesticide pe bază de petrol neregenerabile la care poate nu avem întotdeauna acces.
  • Agricultura ecologică are ca rezultat o biodiversitate mai mare.
  • Agricultura ecologică eliberează mai puține emisii de gaze cu efect de seră.

13. Contaminarea

Contaminarea cu OMG este o realitate, dar aveți puterea de a respinge OMG-urile alegând organice. Recent, în 2019, fermierii din Franța și Germania au săpat mii de hectare de câmpuri de rapiță după ce au fost găsite urme de culturi modificate genetic (OMG-uri) interzise pentru cultivare în semințele vândute de Bayer. În același an, USDA a confirmat descoperirea plantelor de grâu neaprobate, modificate genetic, care cresc într-un câmp agricol din statul Washington.

Centrul pentru Siguranța Alimentelor a documentat alte câteva episoade în care polenul sau semințele provenite din culturi modificate genetic au contaminat culturile convenționale, provocând deseori rechemarea semințelor sau a produselor și a altor probleme pentru fermieri și consumatori. Utilizarea OMG-urilor este interzisă în produsele ecologice.

14. Apă

Alegerea organicului protejează cursurile și lacurile din aval de scurgerile toxice pe care le produce agricultura convențională. Multe subproduse ale agriculturii convenționale amenință bazinele hidrografice și poluează apa potabilă. Scurgerile de la ferme transportă sol și intrări agricole - cum ar fi îngrășăminte și pesticide - în pârâurile și cursurile de apă din apropiere. Excesul de azot și fosfor care a pătruns în apă determină o creștere excesivă a algelor într-o perioadă scurtă de timp (înflorirea algelor). Creșterea excesivă a algelor consumă oxigen și blochează lumina soarelui de la plantele subacvatice. Lipsa oxigenului face imposibilă supraviețuirea vieții acvatice, creând zone moarte. Cea mai mare zonă moartă se află în Golful Mexic și apare în fiecare vară ca urmare a poluării cu substanțe nutritive de la fermele care lipesc și curg în jos prin râul Mississippi.

Fermierii organici, ca oricare alții, trebuie să furnizeze azot și fosfor pentru cultivarea culturilor. Dar, spre deosebire de fermierii convenționali, fermierii organici rareori se bazează în primul rând pe îngrășăminte chimice, care ar fi costisitoare și incompatibile cu abordarea organică a fertilității solului. Fermierii organici folosesc îngrășăminte organice naturale și modificări ale solului, cum ar fi materia organică, îngrășăminte verzi și îngrășăminte animale, pentru a construi sol sănătos. Utilizarea modificărilor organice ale solului, mai degrabă decât a îngrășămintelor sintetice, oferă culturilor surse complexe de nutrienți care se eliberează lent și limitează pierderea lor în sol și în apele noastre.

Alte soluții pentru reducerea scurgerii fermei includ utilizarea zonelor tampon, eliminarea utilizării sau necesității de intrări sintetice și crearea unui sol sănătos. Tăierea acoperirii ajută la prevenirea spălării solurilor și la reciclarea nutrienților; rotațiile culturilor previn eliminarea nutrienților din sol; și compostarea materialelor vegetale și animale, precum și utilizarea gunoiului de grajd ca îngrășământ are ca rezultat rate mai mari de reciclare a azotului, reducând introducerea de noi poluări cu azot în mediu. Toate aceste practici sunt deja strategii comune în agricultura organică. Rotațiile culturilor previn, de asemenea, eliminarea nutrienților din sol.

15. Racul

Consumul organic poate reduce riscul de cancer. Un nou studiu publicat în JAMA Internal Medicine a constatat că cei care au consumat alimente organice și-au redus frecvent riscul general de a dezvolta cancer. Mai exact, cei care consumă în principal alimente organice au fost mai predispuși să îndepărteze limfomul non-Hodgkin și cancerul de sân postmenopauză, comparativ cu cei care au consumat rareori sau niciodată alimente organice.