Problemele cu aragazul lent pot transforma unul dintre cele mai utile unelte de bucătărie într-o durere de cap.

aragaz

Aceste electrocasnice sunt absolut indispensabile pentru persoanele ocupate care doresc să gătească alimente sănătoase, așa că formarea acestora vă poate ajuta cu adevărat să vă petreceți timpul în bucătărie. De la tocănițe la bulion de oase, până la fripturi și chiar legume, cu puțin know-how, veți fi pe drumul cel bun pentru a face mese satisfăcătoare.

Iată 6 probleme obișnuite ale aragazului lent și ce trebuie să faceți dacă și când le întâlniți!

Probleme de aragaz lent # 1: Carnea iese uscată/dură.

Când gătiți carne în aragazul lent, cu cât este mai slabă tăietura, cu atât este mai uscată. Asta înseamnă că bucăți mai grase de carne - cred că fripturile de umăr de porc și fripturile de oală de vită - se descurcă mai bine decât cele mai slabe, cum ar fi colac de porc sau cotlet. Dacă carnea vine cu piele sau un capac de grăsime, lăsați-o intactă pentru a împiedica uscarea cărnii.

De asemenea, este posibil ca carnea să fie gătită prea mult timp. În general, începeți cu aproximativ 1 până la 1,25 ore pe kilogram pentru gătit la mare și 1,25 până la 1,5 ore pe kilogram pentru gătit la mic.

O a treia posibilitate este că tăierea cărnii a fost prea fragedă pentru a începe. Carnea fragedă, cum ar fi friptura de vită, se face cel mai bine în afara aragazului lent

Problemele nr. 2 ale aragazului lent: mâncarea este prea apoasă.

Pentru aragazele lente, aveți nevoie de aproximativ jumătate din cantitatea de lichid pe care o solicită o rețetă tradițională (pentru cuptor sau plită). Capacul va prinde umezeala și o va împiedica să se evapore în timpul gătirii. Acest lucru poate face ca rezultatul final să fie prea apos dacă rețeta nu este adaptată unui vas de vase.

Dacă rețeta nu este optimizată pentru un aragaz lent, reduceți cantitatea de lichid cu aproximativ 50%. De fapt, când gătesc un pui întreg în aragazul lent, pun carnea fără deloc lichid.

Dacă ultimul vas iese prea apos, scoateți capacul și rotiți aragazul lent la înălțime timp de aproximativ o oră. Acest lucru va permite ca o parte din umiditate să se evapore, îngroșând sosul/bulionul.

Probleme cu aragazul lent: nr. 3: nu există oprire/cronometru automat.

Aceasta este o preocupare valabilă cu o soluție simplă. Dacă nu poți fi în preajmă pentru a opri aragazul lent și al tău nu are oprire automată, cumpără un temporizator de lampă! Apoi, conectați aparatul la acesta, setați-l și se va opri chiar dacă nu sunteți acasă.

Probleme Slow Cooker # 4: Produce prea multă mâncare.

Multe rețete cu aragaz lent fac porții mari, în special pentru gospodăriile mici. Din fericire, multe carne/fripturi, supe și tocană îngheață bine, astfel încât să le puteți păstra zilele în care sunteți prea ocupat să gătiți.

Există, de asemenea, aragaz lent, ca acest model de 3 litri, care sunt utile pentru loturile mai mici.

Problemele Slow Cooker # 5: Mâncarea nu se gătește uniform.

Gătitul alimentar inegal este o problemă obișnuită la aragazele lente.

Dacă faceți o tocană de vită cu morcovi, de exemplu, unele morcovi pot fi moale, în timp ce altele sunt prea tari. Alimentele tăiate în bucăți de aceeași dimensiune se vor găti mai uniform decât alimentele tăiate la întâmplare.

Legumele foarte moi sau legumele de gătit rapid pot fi adăugate de obicei spre sfârșitul timpului total de gătit, astfel încât să nu se descompună în ciuperci.

Probleme privind cuptorul lent: # 6: nu sunteți sigur dacă utilizați setarea scăzută sau înaltă.

Credeți sau nu, setările scăzute față de cele înalte nu sunt temperaturi finale diferite. Mai degrabă, setarea ridicată face ca aragazul lent să ajungă la punctul de fierbere mai repede decât setarea scăzută. Apoi, conținutul va rămâne la foc mic pentru restul procesului de gătit. Eu personal prefer setarea scăzută, deoarece cred că carnea iese puțin mai fragedă cu timpul de gătire mai lung.

Luați descărcarea gratuită pentru șase dintre rețetele mele preferate Quick Slow Cooker!

Dacă aveți o problemă pe care nu am acoperit-o, verificați secțiunea de comentarii de mai jos ... o mulțime de oameni au scris despre problemele lor cu aragazul lent și este posibil să aveți aceeași problemă.

Fixați această postare cu Probleme de gătit lent pentru mai târziu!

S-ar putea sa-ti placa si

Usturică ușoară de carne de vită

Sos de mere ușor instant

Bulion instantaneu de oase

Chili fără fasole

Multe dintre link-urile de pe acest blog sunt linkuri afiliate. Steph Gaudreau primește un mic comision la achiziționarea anumitor articole, dar prețul este același pentru dvs. Steph Gaudreau participă la Programul Asociaților Amazon Services LLC, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi site-urilor un mijloc de a câștiga taxe publicitare prin publicitate și conectare la amazon.com. Pentru mai multe detalii, consultați politica mea de confidențialitate.

Oferă mai: produse pentru îngrijirea pielii cu față grasă
Rețetă Guacamole cu Pătlagină Dulce

Ce fel de consumator intuitiv ești?

Lasă un comentariu Anulează

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.

Comentarii

Mulțumim pentru o postare super informativă! Prima zi de iarnă aici în Australia (booohooo !), așa că vom scoate cu siguranță aragazul lent! e + c xx

Cu multa placere! Stai cald acolo!

mulțumesc Steph 😀 Am fost întotdeauna confuz și dezamăgit de setări (# 6) așa că mulțumesc!

Hunh. Nu știam despre setarea hi vs low. Și folosesc crockpot-ul cvasi des. Mulțumiri!

Post grozav, întrucât vreau să pregătesc o gătit mult mai lent, dar tot învăț. Am încercat de câteva ori să mă prăjesc în oală din Mississippi și nu reușesc să fie mărunțită cu două furci așa cum ar trebui. Folosesc o prăjitură de 4 # așa cum este indicată și gătesc la un nivel scăzut timp de aproximativ șase ore. Carnea are un gust excelent, pur și simplu nu se destramă. Gătesc prea mult sau nu suficient? Sau ar trebui să folosesc o altă bucată de carne?

Îmi gătesc consumabilele MS timp de 8 ore la un nivel scăzut și folosesc întotdeauna chuck fript! Iese delicios! 🙂

Acest lucru este foarte util! Îmi place aragazul meu lent. Cel pe care l-am cumpărat în 1998 a durat 10 ani și apoi a plecat. Nu cumpăr niciodată aparate fără multe cercetări online - ai putea spune că tind să trec peste bord. Am dezgropat câteva informații interesante online despre aragazul lent, care ar putea ajuta pe cineva care caută unul să cumpere. Guvernul a adoptat în 1998 o lege care îi determina pe producători să facă toate aragazele lente să încălzească la o temperatură mai fierbinte din motive de siguranță. Nu-mi amintesc exact timpul, dar setarea Low ar trebui să fie în jur de 180-190, iar High ar trebui să fie 190-200 - o ușoară diferență. Am primit un CrockPot și tocmai mi-a încălzit mâncarea prea fierbinte, iar mâncarea a fost întotdeauna gătită prea repede, ajungând să fie dură sau arsă, ceea ce în viața mea nu s-a mai întâmplat până acum! Aragazele lente nu erau capabile să facă acest lucru înainte de 1998. Așa că acum veți găsi rețete cu timp de gătit foarte scurt (cum ar fi 5-6 ore), ceea ce mi se pare ciudat. Mulți oameni pregătesc un Crock-O-Stat pentru a reduce timpul înapoi la nivelul de modă veche. Dacă cineva este interesat, l-ați putea face doar pe Google. Cu toate acestea, puteți merge doar la vânzările în garaje și, de asemenea, să le cereți prietenilor (ceea ce am făcut) să țină cont de cele vechi. Așa am obținut „noul” meu aragaz lent în stil vechi.

Trebuie (prietenos:)) să nu fiu de acord cu numărul 1 de mai sus. Chiar și pe noile aragazuri, dacă nu ați ajuns cel puțin în ultimele 6 ore la setarea Scăzută, carnea dvs. va fi TOUGH. Am tot încercat să-i explic asta mamei mele, care era nouă la gătit lent. Avea o friptură și legume aprinse timp de 5-6 ore și a fost dură și uscată. Se tot plângea că aragazul ei lent se încălzește prea mult și își gătește prea mult mâncarea. I-am spus să o păstreze pe setarea Scăzută, dar să treacă mult peste acel moment pe rețetă. Pentru cele mai uimitoare și mai sensibile tăieturi ieftine din lume, trebuie să mergeți 8-10 ore și apoi se va topi în gură. De fapt, nu am gătit niciodată nimic pe Low în oricare dintre oale (cea nouă și cea veche) pentru mai puțin de 8, dar de obicei oriunde între 10-12 ore. Există un fenomen care se întâmplă într-un aragaz lent: carnea se fierbe, apoi, deoarece este o căldură atât de lentă, de mică, începe să spargă fibrele timp de câteva ore, chiar dacă nu se face mai mult - doar se face mai suculent și blândesc totul. Dar trebuie să o completați - utilizați dimensiunea corectă pentru familia dvs. - și asta este cheia.

Sunt de acord să merg mai mult cu reducerile mai dure. Când sugerez oamenilor să facă umăr de porc timp de cel puțin 16 ore, ei devin destul de îngrijorați!

Îmi dau seama că comentez un fir vechi, așa că sper să mai pot primi un răspuns la întrebarea mea! ?

Permiteți-mi să încep prin a spune că sunt un bucătar cu experiență, că fac o mare varietate de mese și că gătesc oală de ani de zile. Acestea fiind spuse, chestia asta cu carne hrănită cu iarbă mă aruncă cu adevărat. În experiența mea destul de nouă cu carne de vită hrănită cu iarbă și nu cu cereale, sunt complet oprită. Am încercat mai multe mărci de carne de vită măcinată cu iarbă și am decis aproape că nu mă pot descurca ... . Puternic, jucaus și chiar foarte fin tocat ca și cum ai mânca bucăți mici de cauciuc.

Deci, m-am mutat la fripturi. Primul pe care l-am gătit în oală a fost foarte mic, așa că nu m-am descurajat complet când a ieșit prea dur și aproape sângeros. Așa că am comandat unul special mai mare prin magazinul local de alimente sănătoase.

Am gătit-o după o rețetă pe care am folosit-o de multe ori și întotdeauna produce o friptură fragedă, suculentă, despărțită. Gătesc, de obicei, prăjituri obișnuite de 3-4 lb, fără os, timp de 10-12 ore la minim. Delicios! Am un vas de vase vechi, btw ... Probabil unul dintre acele de dinainte de 1998.

Această friptură hrănită cu iarbă avea 2,5 lbs, avea un os (care era de aproximativ 1/4-1/3 volumul fripturii) și cred că a fost, de asemenea, o prăjitură.

Am gătit-o ca întotdeauna, aruncând înainte de a pune în vasul de vase și folosind rețeta mea preferată (care necesită un TBS de pastă de roșii, BTW). Mirosea a gătit delicios! Am scos-o după 10 ore și jumătate la minim. Era maro închis și uscat pe deasupra, ceea ce presupun că nu era complet neobișnuit ... . L-am gătit pe durata obișnuită, care, având în vedere dimensiunea și osul mai mici, ar fi putut fi puțin prea lungă. Dar lucrul șocant este că a fost la fel de dur. Din experiența mea, cu cât prăjești mai mult prăjitura de vită, cu atât mai mult se destramă. Nu acesta! Am avut dificultăți în a-l tăia la cină și a fost atât de greu încât, chiar și după mestecat și mestecat, nu s-ar defecta. În sfârșit, l-aș spăla cu o înghițitură de apă.

După aceea, l-am tăiat în bucăți mici și l-am aruncat pe aragaz cu niște bulion de carne de vită și l-am înăbușit o oră sau două, încercând să-l descompun și să-l fac comestibil. Nu l-am îmbunătățit deloc. I-am dat în cele din urmă câinelui. ?

Ceva cuvinte de înțelepciune aici ? Mănânc totul organic ... produse, lactate, nuci etc.…. și mi-ar plăcea să urce pe trenul de vită hrănit cu iarbă. Dar aceasta este realitatea nefericită a minunatei lumi a ierbii hrănite ? Gamey, sângeros, dur și cauciucat? .

Orice ajutor este cel mai apreciat! ?

De unde aprovizionezi carnea? Din experiența mea, nu este realitate pentru toate carnea hrănită cu iarbă, dar producătorul contează.