Gătirea alimentelor de la zero poate fi mai delicioasă, economisind bani și mai ușor decât crezi. Iată șapte alimente pe care le gândiți să le faceți acasă.

alimente

S-ar putea să vă amintiți nebunia de aluat din primele zile de carantină sau celebrități precum Ina Garten care se conectează la sosuri ușoare de casă. Gătit totul de la zero, poate suna intimidant, dar nu trebuie să fie (de asemenea, nu trebuie să fie totul). Sunt atât de multe alimente pe care prefer mult să le fac eu în loc să cumpăr varianta pregătită, mai ales acum că petrec mai mult timp acasă. De ce? Îmi economisesc bani și ajung să controlez ingredientele și aromele.

Odată ce ați făcut câteva săpături, gătitul cu zgârieturi nu trebuie să fie tehnic sau complex și chiar să ia mult timp. Cu puțină planificare și know-how, gătitul cu zgârieturi vă poate economisi bani și vă poate face alimentele mai delicioase. Fie că este vorba de brânză de legume sau baruri de granola, acestea sunt câteva dintre lucrurile pe care le fac eu împreună cu sfaturi ușoare, astfel încât să puteți face și voi.

7 alimente de făcut din zero

Iată câteva dintre lucrurile mele preferate de făcut de la zero. Mă economisesc bani, mă ajută să reduc deșeurile alimentare și îmi permit să personalizez aromele după preferințele mele.

1. Stoc

Dacă luați un singur lucru din acest articol, păstrați un congelator de resturi de legume în congelator. De fiecare dată când tai legume pentru un salt-prăjit sau o tocană, îmi scot geanta de congelare de încredere de galoane (credit suplimentar dacă este refolosibil, cum ar fi Geanta mea preferată Stasher, 19,99 USD, target.com)

Lucruri care nu ar fi bine să mănânce singure, cum ar fi capetele de ceapă și țelină sau tulpini din ardei, se adaugă în pungă și se salvează până când pot face delicioase brânză de legume de casă. Pur și simplu adăugați apă și orice condimente doriți și lăsați-o să fiarbă.

Nu numai că obținerea de stocuri din resturi este complet gratuită, dar vă permite, de asemenea, să reduceți deșeurile alimentare. Stocurile și bulionele cumpărate în magazinele tradiționale au, de obicei, o cantitate de sodiu adăugată pentru a-și spori aroma și a-și extinde raftul în direct, astfel încât fabricarea stocului de la zero vă oferă un produs mai sănătos în timp ce economisiți bani.

2. Pâine

Acesta poate fi la fel de ușor sau de complicat pe cât doriți, în funcție de ceea ce încercați să faceți. Nu coc prea mult, dar când fac, de obicei este pâine. Fie că este vorba de o pâine rapidă fără frământare într-o ciupitură sau de un proiect ca foccacia, aproape întotdeauna prefer pâinea de casă în magazinul cumpărat. Ceva care mi-a schimbat total jocul pentru micul dejun este rețeta noastră cu două ingrediente Bagel. Sunt simple, delicioase și gata în puțin peste o jumătate de oră. Gătirea propriei pâini vă permite să aveți pâine proaspătă, în stil brut, la o fracțiune din preț și puteți adăuga o mulțime de cereale integrale pentru a amplifica nutriția.

În timp ce, poate fi dificil să găsiți ingrediente specifice de copt chiar acum la magazin pentru un starter pentru aluat, tot ce aveți nevoie este făină, apă și timp. Dacă nu aveți timp să petreceți, dar doriți totuși deliciul, avem chiar și rețete de pâine care nu necesită drojdie (un produs destul de fierbinte în zilele noastre).

Rețetă ilustrată: Hummus clasic

3. Hummus

Hummus de casă este un schimbător de jocuri. Nu numai că puteți amesteca și potrivi aromele pentru a obține gustul exact pe care îl doriți, dar puteți chiar experimenta adăugând alte legume, cum ar fi sfecla și avocado. Hummus poate fi realizat cu ingrediente accesibile la prețuri accesibile, cum ar fi nautul, uleiul de măsline și tahini. (Puteți folosi unt de arahide într-o ciupitură dacă nu mai aveți tahini. Vă pot confirma că funcționează.) Odată ce aveți toate ingredientele, tot ce trebuie să faceți este pulsat împreună într-un robot de bucătărie și bucurați-vă.

4. Pansament pentru salată

Odată ce începi să-ți faci propriul sos de salată de la zero, nu te vei mai întoarce niciodată. Poate fi la fel de simplu ca sosul de salată proaspătă cu patru ingrediente al Ina, dar există o mulțime de alte arome de explorat. Avem o inspirație amplă pentru sosuri de salată, de la zeama de avocado până la muștar-miere cu lămâie. Nu numai că puteți controla aroma, dar puteți controla și sodiul și evitați orice aditivi folosiți în pansamentele cumpărate din magazin (în special cele cu conținut scăzut de grăsimi). Acest instrument de la Jokari vă permite să păstrați sosurile de salată de casă și să le porționați perfect de fiecare dată.

5. Paste de sos

Posibilitățile sunt nelimitate cu sosul de paste de casă și nu trebuie să fie toate marinara. Indiferent dacă doriți să fiți creativi cu un sos tradițional de roșii cu roșii proaspete sau doriți un sos rapid de carne care să se asocieze cu spaghete, vă oferim acoperire. Sosurile cumpărate în magazin sunt de obicei mai scumpe decât cele de casă și pot avea, de asemenea, mult mai mult sodiu.

Dacă îți faci propriul sos de paste, gândește-te să faci mai mult decât vei folosi inițial și să înghețe restul pentru o cină rapidă pe drum. În prezent, am un congelator cu pesto din plantele de busuioc din vara trecută și îmi amintește de vară ori de câte ori îl mănânc. Mai ales dacă faceți grădină, luați în considerare conservarea resturilor de roșii pentru a vă bucura de aromele proaspete pe tot parcursul anului.

Rețetă ilustrată: Muraturi de frigider

6. Murături

Acestea pot fi o garnitură pentru un sandwich sau o placă de salcam, dar oricum le folosești, sunt delicioase atunci când le faci singur. A face propriile murături este la fel de simplu ca apa, oțetul, sarea și condimentele. Adăugați castraveți în lichidul dvs. de decapare și dați-l la frigider până la 3 săptămâni. Puteți controla sarea în murăturile de casă, comparativ cu versiunile cumpărate cu un conținut ridicat de sodiu. Punct bonus dacă devii creativ și pui la mâncare alte alimente, cum ar fi ceapa, morcovii, lădițele sau frunzele de flori. Avem chiar și această rețetă de murături rapide, care este gata în 45 de minute.

7. Granola, Baruri și mușcături

Barurile de granola sunt o gustare excelentă, dar versiunile cumpărate în magazin pot fi scumpe și pline de zahăr adăugat. Realizarea propriei granole, vă permite să vă alegeți propriile arome și să știți exact ce intră în granola dvs. (cheie pentru persoanele cu alergii alimentare sau preferințe gustative). Barele de granola pot fi, de asemenea, scumpe, astfel încât să vă creați propriul folosind ingrediente prietenoase cu cămara, cum ar fi untul de nuci și ovăzul, este un câștig-câștig. Preferatele mele personale sunt bilele noastre cu unt de arahide, cu doar cinci ingrediente și gata în doar 20 de minute.

Sfaturi pentru cumpărături

Fa un plan.

Înainte de a face cumpărături, faceți o listă cu ceea ce intenționați să faceți. Verifică-te în cămară pentru a vedea ce ai deja, pentru a împiedica să cumperi ceva de două ori. Acest lucru vă va ajuta să fiți eficienți în timp ce faceți cumpărături și să evitați să cumpărați lucruri de care nu aveți nevoie.

Cumpărați în vrac.

Pentru alimentele stabile pe raft pe care le folosesc pentru mai multe feluri de mâncare, încerc să le cumpăr în vrac, de obicei la Costco. Pot obține o pungă mare de făină sau orez sau un pachet de opt cutii de naut sau roșii pentru o fracțiune din preț. Nu merg prost repede, așa că îmi place să țin și câteva la îndemână, pentru gătit cu zgârieturi și unele dintre rețetele mele preferate, cum ar fi shakshuka.

Fii flexibil.

Mai ales în aceste zile, poate fi greu să găsești tot ce cauți la magazin. Este important să faci un plan, dar și să fii flexibil în cadrul planului. Există locuri în care substituțiile au sens, cum ar fi schimbarea untului de arahide cu tahini în hummus într-un vârf. Cu toate acestea, există și alte momente în care are mai mult sens să pivotăm cu totul. Vrei să faci foccacia, dar nu găsești drojdie nicăieri? Încercați una dintre rețetele noastre fără pâine drojdie.

Linia de fund

Prepararea alimentelor precum pâinea, hummusul și brânza acasă a dat un plus de aromă tuturor meselor cu care le consum. Gătitul de la zero vă poate ajuta să economisiți bani, să mâncați mai sănătos și să reduceți deșeurile alimentare. Cu puțină planificare, poate fi eficient și ușor. Dacă sunteți pregătit pentru provocare, există câteva proiecte de gătit mai avansate care m-au ținut ocupat în acest timp.