cocktail-uri

În timp ce băteam o mulțime de rețete delicioase în timp ce eram în carantină acasă, nu putem să nu recunoaștem că, împreună cu mesele noastre de lux, am amestecat și câteva cocktailuri pentru a merge cu ea. Și, în timp ce iubim o sticlă bună de roșu sau un ulcior de sangrie, nu ne putem abține să nu ne uităm la unele dintre băuturile pe care barmanii le împărtășesc pe Instagram. Asa de am decis să le atingem înțelepciunea și să vedem ce carantine au sorbit.

Am vorbit cu Taylor Arnold, un barman la La Palapa Cocina Mexicana din New York și creator de conținut genial în spatele contului Instagram Don’t Forget The Garnish. Împreună cu Arnold, am vorbit cu Eric Ribeiro, un mixolog Don Julio, care chiar a împărtășit câteva indicații despre cum puteți amesteca cocktailurile cu una dintre băuturile dvs. preferate - kombucha!

De ce ar trebui să adăugați o garnitură în carantină

„Există, de fapt, multe rețete care nu necesită garnitură sau cer una care să exprime fructele peste cocktail și apoi să le arunce”, spune Arnold. "Cu toate acestea, în restaurantele la care am lucrat, am devenit cunoscut pentru garniturile mele. Nu că sunt extravagante, ci doar că sunt bine amplasate și frumoase. Chiar și în mijlocul unui serviciu de cină nebun, nu uit niciodată Garnitura Garnitura este atât de importantă! Garnitura și prezentarea cocktailului fac o diferență atât de mare în gustul cocktailului. Dacă o băutură arată uimitoare, va avea un gust mai bun. Chiar dacă cocktail-ul este slab executat sau dezechilibrat, a-l face să pară cât mai frumos și mai sexy poate merge mult în ascunderea defectelor în băutură. În cele din urmă, garniturile permit clientului să își personalizeze aroma băuturii. "

Iată câteva dintre rețetele lor de cocktail pe care le puteți face și, așa cum spune Arnold, nu uitați garnitura!

Cupa lui Pimm

"Există atât de multe modalități de a crea o Cupă Pimm. Trebuie să spun că cea mai bună versiune este de la angajații Barului numai în West Village din New York City", spune Arnold. "Am încercat câteva rețete diferite, iar a lor este fantastică. Are un gust atât de proaspăt și ușor. Am adăugat căpșuni la versiunea lor, deoarece aveam câteva în frigider pe care trebuia să le folosesc și a funcționat destul de bine!"

Ingrediente:

8-10 frunze de mentă ⁣
3 felii de castravete⁣
3/4 oz suc de lime⁣
3/4 oz Cointreau
2 oz Pimm's No. 1
Ginger Ale⁣
* opțional o jumătate de căpșună (feliată) (

Cum se realizează:

Puneți toate ingredientele, cu excepția ginger ale, într-un shaker. Încurcătură ușoară și scurtă. Se agită cu gheață.⁣ Se strecoară dublu într-un pahar cu cuburi mari de gheață. Se acoperă cu ginger ale (ar trebui să fie de aproximativ o uncie).) Se decorează cu o felie de castravete și crenguță de mentă. mint

Clover Club

"Acest lucru este făcut onorând ingredientul original - siropul de zmeură. Face o diferență atât de mare. Trebuie să-l încercați acasă! Am instrucțiuni despre cum să fac sirop de zmeură pe poveștile mele salvate de pe Instagram pentru cei interesați. Trucul pentru acest lucru cocktailul este că trebuie să fii viguros în shake-ul tău uscat. Aș scutura cel puțin 30 de secunde. Motivul pentru care vrei să faci asta este să introduci cât mai mult aer în albușul de ou pentru a crea o spumă frumoasă și spumoasă. de asemenea: Atât de mulți oameni trec peste vermut. Nu faceți asta. Doar asigurați-vă că vermutul este proaspăt. "

Ingrediente:

1 albus de ou⁣
3/4 oz suc de lămâie ⁣
3/4 oz sirop de zmeură ⁣
1/2 oz vermut uscat ⁣
1 1/2 oz gin uscat londonez ⁣

Cum se realizează:

Se agită uscat toate ingredientele timp de 30 de secunde (se agită uscat înseamnă să se agite fără gheață). Vrem să biciuim acel ou și să facem o frumoasă spumă aerată. Apoi adăugați gheață și agitați din nou pentru a vă răci. Se strecoară de două ori într-un cupe de sticlă. ⁣ ishGarnă cu coajă de lămâie și o felie de lămâie deshidratată, dacă o ai. ⁣

Mula Moscovei

„Aceasta a fost una dintre primele mele băuturi pe care le-aș comanda consecutiv la baruri după faza inițială de whisky acru”, spune Arnold. "A continuat să crească în popularitate cu mulțimea de hipsteri (inclusiv eu) datorită canei iconice din cupru. Arată pur și simplu! Dar gustul este la fel de stelar și există atât de multe variante! pentru viitoarea catârie, sau amestecați în niște căpșuni. Ambele merg atât de bine de ghimbir. "

Ingrediente:

2 oz vodcă
2 pene de tei
bere de ghimbir

Cum se realizează:

Umpleți o cană de cupru pe jumătate plină de gheață zdrobită. Adăugați vodca și câteva linii de bere cu ghimbir. Strângeți și fixați cele două pene de var. Umple cana complet plină de gheață zdrobită și completează cu bere de ghimbir. Se ornează cu o crenguță de mentă și o roată de tei.

77 St. marcă

„Am creat acest cocktail ca un omagiu adus tuturor colegilor mei la restaurantul la care am lucrat înainte ca toate acestea să scadă”, spune Arnold. „Adresa pentru La Palapa Cocina Mexicana este 77 St. Marks Place. Întrucât este un restaurant mexican, spiritul de bază trebuia să fie tequila, dar m-am distrat experimentând arome care nu se găsesc în mod normal în margaritas - cum ar fi Green Chartreuse. colegii de cameră și cu mine am fost destul de mulțumiți de felul în care a ieșit acesta. Acest cocktail este cel mai bine savurat cu un castron de guacamole proaspăt. Noroc tuturor familiei mele de la La Palapa! "

Ingrediente:

1 1/2 oz Reposado Tequila ⁣
3/4 oz Green Chartreuse ⁣
3/4 oz Aperol ⁣
3/4 oz suc de lime ⁣
1 linguriță de lichior Luxardo Maraschino ⁣

Cum se realizează:

Se amestecă toate ingredientele cu gheață și se strecoară într-un pahar. Se decorează cu o roată de var deshidratată. ⁣

Lucien Gaudin

„Un cocktail clasic absolut de gin”, spune Arnold. "Dacă cineva spune că nu-i place ginul, servește-i un Lucien Gaudin. Dacă cineva spune că nu-i place Negronis, servește-i un Lucien Gaudin."

Ingrediente:

1 1/2 oz gin uscat din Londra
1/2 oz Vermut uscat
1/2 oz Campari
1/2 oz Cointreau

Cum se realizează:

Se amestecă toate ingredientele într-un pahar de amestecare cu gheață. Apoi strecurați-vă în sticlăria preferată (am folosit un pahar coupe). Nu uitați acea garnitură de lămâie! ⁣

Cocktail Kombucha Berry Spicy

Cauti un cocktail care sa implice putin kombucha si tequila? Riberio oferă câteva băuturi care fac exact asta! Pentru a face această băutură din fructe, aveți nevoie de o combinație excelentă de căpșuni și kiwi cu jalapeño picant.

Ingrediente:

2 oz. Sănătate-Castravete și kiwi Ade Jalapeño
1,5 oz. Don Julio Reposado
3 căpșuni cubulețe
0,5 oz. suc de lamaie proaspat
0,25 oz. nectar de agave
Se ornează căpșuni și kiwi

Cum se realizează:

Se amestecă căpșunile cu nectarul de agave și varul într-un agitator. Adăugați gheață și Don Julio Reposado în agitator și amestecați. Serviți într-un pahar Collins peste gheață și completați cu Health-Ade Jalapeño Castravete și Kiwi.

Jalapeño în Jalisco

„Pentru a face cel mai bun cocktail, trebuie să folosiți cele mai bune ingrediente, așa că, atunci când încep cu tequila, ajung la una dintre cele mai importante tequile premium din Mexic, Tequila Don Julio”, spune Riberio. „Pentru cocktailurile [mele] am folosit Tequila Don Julio Reposado, care a fost îmbătrânit în butoaie de stejar alb american timp de 8 luni, rezultând un profil aromat delicat, dar complex, perfect pentru un cocktail răcoritor.”

Ingrediente:

2 oz. Sănătate-Castravete și kiwi Ade Jalapeño
1 oz Don Julio Blanco
0,5 oz. Union Mezcal
0,5 oz. Suc proaspăt de tei
0,25 oz. Nectar de agave
Garnitura: Castravete

Cum se realizează:

Într-un agitator de cocktail cu gheață, amestecați Don Julio Blanco, Union Mezcal, suc de lămâie și nectar de agave. Serviți într-un pahar Collins peste gheață și completați cu Health-Ade Jalapeño Castravete și Kiwi. Se ornează cu castravete.