sănătos

Ce sunt castraveții de mare?

Vederea castravetelor de mare în meniu nu este cu siguranță o viziune foarte obișnuită în Occident, dar sunt considerate o delicatesă în mai multe țări asiatice. Pot fi cunoscuți ca castraveți de mare, dar nu sunt o legumă, sunt de fapt creaturi marine care locuiesc pe fundul oceanului. Există o serie de tipuri de castraveți de mare, dar acestea seamănă mai ales cu omizi mari sau viermi cu corpuri moi, în formă de tub.

Deși pot fi găsite pe fundul mărilor și oceanelor din întreaga lume, marea majoritate a castraveților de mare locuiesc pe podeaua Oceanului Pacific. În ocean, acestea sunt recoltate de scafandri, dar sunt, de asemenea, cultivate comercial în iazuri artificiale.

Ați putea fi surprins să aflați cât de multe beneficii pentru sănătate oferă castraveții de mare. De fapt, studii recente au arătat că pot avea proprietăți naturale anti-cancer. Dacă doriți să aflați mai multe despre această creatură cu aspect ciudat și cum să o utilizați, vă rugăm să citiți mai departe.

Fapte rapide

  • Oamenii pescuiesc castraveți de mare de peste 150 de ani.
  • Castraveții de mare sunt un animal oceanic spre deosebire de o legumă.
  • Sunt o delicatesă populară în multe culturi asiatice.
  • Sunt foarte hrănitori și oferă unele beneficii uimitoare pentru sănătate.
  • Au beneficii antioxidante, antiinflamatorii și antibacteriene.
  • În medicina chineză, castravetele de mare este utilizat în mod obișnuit pentru a trata diverse afecțiuni, inclusiv cancerul, artrita și impotența.
  • Studii recente au arătat că castraveții de mare pot avea proprietăți anti-cancer.
  • Pe lângă faptul că sunt consumați, castraveții de mare sunt folosiți pentru a face tincturi, unguente, uleiuri și creme topice.
  • Castraveții de mare sunt extrem de nutritivi.

Informatii nutritionale

Unul dintre cele mai bune lucruri despre cumberul de mare este profilul său nutrițional incredibil. De asemenea, este extrem de scăzut în calorii și practic fără grăsimi. Acest lucru le face o alegere excelentă pentru persoanele care doresc să slăbească fără a pierde din substanțele nutritive importante.

Patru uncii de castravete de mare proaspete sau uscate oferă următoarele:

  • 60 de calorii și mai puțin de un gram de grăsime.
  • 14 grame de proteine ​​de bună calitate.
  • Vitamina A (8% din aportul zilnic recomandat)
  • Vitamina B2/Riboflavina (60% din CDI)
  • Vitamina B3/Niacina (15% din CDI)
  • Magneziu (4% din CDI)
  • Calciu (4% din CDI)

Beneficii pentru castraveți de mare pentru sănătate

Bogat în proteine

Pe lângă faptul că este o sursă bogată de multe vitamine și minerale, castravetele de mare conține antioxidanți puternici și o serie de alți compuși sănătoși care pot ajuta la combaterea bolilor.

Sunt, de asemenea, extrem de bogate în proteine, constând în între 41 și 63% proteine, în funcție de specie. Proteinele dietetice vă pot oferi energie și vă pot face să vă simțiți mai plini mai mult timp, ceea ce înseamnă că este mai puțin probabil să luați gustări pe tot parcursul zilei.

Castraveții de mare bogați în proteine ​​pot ajuta, de asemenea, la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge al unei persoane și pot fi utili pentru diabeticii care doresc să țină sub control nivelul zahărului din sânge. (1)

Dietele bogate în proteine ​​pot, de asemenea, să beneficieze sănătatea inimii, să ajute la controlul tensiunii arteriale și la creșterea densității osoase. (2) (3)

Utilizări antiinflamatorii

Castraveții de mare conțin, de asemenea, o serie de alte substanțe utile despre care se știe că beneficiază sănătatea umană. Acestea conțin antioxidanți sub formă de flavonoizi și fenoli, care sunt cunoscuți pentru a reduce inflamația în tot corpul. (4) (5)

Acești compuși sunt, de asemenea, cunoscuți pentru a reduce riscul apariției mai multor boli, cum ar fi bolile de inimă și diferite tulburări degenerative, inclusiv boala Alzheimer. (6 7)

Sănătatea oaselor

Castraveții de mare au, de asemenea, un conținut ridicat de compus numit condroitn sulfat, care este o componentă foarte importantă a țesuturilor conjunctive umane găsite în os și cartilaj. (8) Persoanele cu osteoartrita și alte afecțiuni osoase comune pot beneficia de alimente care conțin acest compus.

Poate ajuta la combaterea cancerului

Cercetările recente privind proprietățile anticanceroase ale castraveților de mare s-au dovedit foarte pozitive. Acestea conțin substanțe citotoxine cunoscute, care au demonstrat capacitatea de a lupta împotriva celulelor canceroase.

Un studiu de laborator a analizat efectele digicozidelor triterpenice prezente la o specie vietnameză de castravete de mare. Cercetătorii au descoperit că acești compuși erau toxici pentru cinci tipuri diferite de celule canceroase, inclusiv celulele de prostată, piele și cancer de sân. (9)

Un alt studiu a dezvăluit că un triterpen izolat din castraveții de mare a contribuit la reducerea creșterii și răspândirii celulelor canceroase la ficat. (10)

Aceste rezultate sunt cu siguranță pozitive și sugerează că castravetele de mare ar putea avea un rol potențial de jucat în lupta împotriva cancerului. Cu toate acestea, cercetătorii recunosc că există un drum lung de parcurs și sunt necesare mai multe studii în viitor.

Sanatatea inimii

Studiile la animale sugerează, de asemenea, că castraveții de mare ar putea aduce beneficii inimii. Am menționat deja că proteinele găsite la animale pot contribui la creșterea sănătății inimii, dar studiile au arătat, de asemenea, că pot avea un efect foarte pozitiv asupra nivelului tensiunii arteriale.

Un studiu a analizat efectul extractului de castravete de mare asupra șobolanilor cu tensiune arterială mai mare decât cea normală. Cercetătorii au descoperit că animalele hrănite cu extract de castravete de mare au o reducere semnificativă a tensiunii arteriale comparativ cu șobolanii cărora nu li s-a dat extractul. (11)

Pe lângă reducerea tensiunii arteriale, castraveții de mare pot contribui, de asemenea, la reducerea nivelului de colesterol. Un studiu efectuat din nou pe șobolani a constatat că extractul de castravete de mare a dus la o reducere semnificativă a nivelului total de colesterol, precum și a nivelurilor de trigliceride. (12)

Sănătatea ficatului și a rinichilor

Studiile efectuate pe șobolani au demonstrat, de asemenea, că castraveții de mare ar putea beneficia sănătatea altor două organe majore - inima și rinichii. Potrivit unui studiu, doar o singură doză dintr-un extract realizat cu castraveți de mare a dus la o reducere semnificativă a leziunilor hepatice și a stresului oxidativ. Același studiu a relevat, de asemenea, că extractul a contribuit la îmbunătățirea funcției renale și hepatice. (13)

Beneficii antibacteriene

Castravetele de mare conține, de asemenea, proprietăți antimicrobiene excelente. Un studiu de laborator a constatat că extractele de castraveți de mare au avut un efect inhibitor major asupra unei game de bacterii diferite, inclusiv S.aureus și E.coli. (14)

Un alt studiu efectuat pe șobolani a arătat că castraveții de mare au contribuit la combaterea sepsisului, care este o complicație care pune viața în pericol, cauzată de bacterii. (15)

Beneficii anti-fungice

Pe lângă beneficiile sale puternice antibacteriene, castravetele de mare are și proprietăți antifungice excelente. O serie de studii au analizat efectele castravetelor de mare asupra infecțiilor fungice, acordând o atenție deosebită efectului său asupra Candida albicans.

Un studiu a analizat efectul castravetelor de mare asupra a 17 pacienți vârstnici la un azil de bătrâni. Pacienții sufereau cu toții de o creștere orală excesivă de candida și au fost tratați cu o jeleu care conține castravete de mare. După doar o săptămână, cei care au fost tratați cu extract de jeleu de castravete de mare au arătat o reducere semnificativă a creșterii excesive a candidei în comparație cu persoanele care nu au fost tratate cu extractul. (16)

Cum se utilizează castraveții de mare

Castraveții de mare sunt adesea folosiți ca ingredient pentru o varietate de mâncăruri din Asia și părți din Orientul Mijlociu. Se pot folosi atât animalul proaspăt, cât și soiul uscat, dar majoritatea oamenilor folosesc soiul uscat la gătit.

Castravetele de mare uscat este disponibil pe scară largă în țările asiatice. Cunoscut ca trepang sau beche-de-mer, castravetele uscat este rehidratat înainte de a fi adăugat la o gamă largă de feluri de mâncare, cum ar fi tocanele, cartofii prăjiți și supele. De asemenea, puteți mânca castravete de mare crud, prăjit sau murat.

Deci, ce gust au? Castraveții de mare sunt de fapt destul de blande și au genul de textură alunecoasă pe care te-ai putea aștepta de la aspectul lor. Deoarece sunt relativ insipide, oamenii le infuzează de obicei cu arome mai puternice din mirodenii, carne sau fructe de mare.

Pe lângă faptul că este consumat, extractul de castravete de mare este disponibil sub formă suplimentară. Castravetele de mare este folosit și ca ingredient în uleiuri, tincturi, creme și produse cosmetice.

întrebări frecvente

Care sunt beneficiile castravetelor de mare pentru sănătate?

Castraveții de mare sunt extrem de hrănitori, săraci în calorii și bogate în proteine. De asemenea, conțin o serie de compuși antioxidanți care pot ajuta la combaterea bolilor și a inflamației. Potrivit cercetărilor, castravetele de mare poate avea proprietăți anti-cancer care ar putea juca un rol viitor în lupta împotriva cancerului.

De asemenea, acestea vă pot spori sănătatea inimii prin reducerea tensiunii arteriale și a colesterolului. Studiile au descoperit, de asemenea, că castravetele de mare are beneficii antibacteriene și anti-fungice excelente împotriva unei game de bacterii și ciuperci.

Sunt castraveții de mare periculoși pentru oameni?

Castraveții de mare nu sunt toxici pentru oameni și au fost consumați în anumite părți ale cuvântului de secole. Cu toate acestea, acestea pot avea un efect anticoagulant, astfel încât persoanele care iau diluanți de sânge, cum ar fi warfarina, ar trebui să evite să le mănânce sau să utilizeze suplimente

Are castravete de mare gust bun?

Castravetele de mare are o textură alunecoasă și o aromă destul de blândă. De obicei este infuzat cu ierburi sau arome de carne pentru a-i da mai mult gust.

Castravetele de mare este o legumă?

Nu, nu este. În ciuda numelui, un castravete de mare este de fapt o specie oceanică de animal care locuiește pe fundul oceanului.

Precauții și efecte secundare

Există o concepție greșită în mod obișnuit că castraveții de mare sunt otrăvitori, dar acest lucru nu este cazul. Au fost consumate de secole și sunt considerate a fi o sursă de hrană relativ sigură și foarte hrănitoare. Cu toate acestea, există încă anumite îngrijorări și unele măsuri de siguranță pe care ar trebui să le cunoașteți.

  • Castraveții de mare au proprietăți anticoagulante, ceea ce înseamnă că vă pot subția sângele. Persoanele care iau warfarină și alte medicamente pentru diluarea sângelui ar trebui să evite utilizarea castraveților de mare, în special în formele de extract concentrat. Luarea acestor suplimente crește riscul de sângerare al unei persoane.
  • Castraveții de mare ar trebui evitați de persoanele alergice la crustacee.
  • Studiile efectuate până acum au fost extrem de pozitive și au susținut utilizarea lor pentru cancer, infecții bacteriene și boli de inimă.
  • Cu toate acestea, cercetarea efectelor castravetelor de mare se află într-un stadiu incipient și lipsesc dovezile clinice.

Rețineți, de asemenea, că cererea tot mai mare de castraveți de mare din întreaga lume a provocat o scădere semnificativă a populației animalelor. Acestea joacă un rol vital în ecosistemele recifelor oceanice și declinul lor poate avea un impact devastator. Căutați castraveți de mare și produse de castravete de mare care au fost pescuite sau crescute folosind o metodă durabilă.

Gânduri finale

  • Castraveții de mare sunt rareori consumați în vest, dar au fost consumați în părți din Asia de secole. Ele sunt, de asemenea, utilizate pentru a face suplimente cu o serie de beneficii potențiale pentru sănătate.
  • Castraveții de mare sunt săraci în grăsimi și calorii și sunt plini de nutriție.
  • De asemenea, conțin o serie de compuși sănătoși cu beneficii antioxidante, antimicrobiene și anticanceroase.
  • Potrivit cercetărilor, castravetele de mare poate fi bun atât pentru inimă, cât și pentru ficat. Mai multe studii au demonstrat, de asemenea, că anumiți compuși găsiți în castraveții de mare pot avea potențial anticancerigen.
  • Persoanele cu alergii la fructele de mare și cei care iau medicamente pentru diluarea sângelui ar trebui să evite utilizarea extractului de castravete de mare sau consumarea acestuia proaspătă sau uscată.

Ai mâncat vreodată acest fruct de mare neobișnuit, dar sănătos? Vă rugăm să ne spuneți ce părere aveți despre experiență. Am fi foarte bucuroși să aflăm de la dvs.